来自7省(市),70项非遗将亮相淮北!|淮北市|安徽省|宿州市|花鼓灯...
(亓氏酱香源肉食酱制作技艺)7小二回锅炒鸡8德州扒鸡制作技艺9河南传统面食制作技艺(方城烩面制作技艺)10垛子牛肉制作技艺11江苏淮安茶馓制作技艺12糕点制作技艺(阜宁大糕制作技艺)13浙江婺式传统糕点制作技艺14温州九蒸九晒姜制作技艺15石塘驴巴16公和堂狮子头17亳州怀养堂药...
鲁质铸好品|德州:不是所有产自德州的扒鸡都能叫“德州扒鸡”!知识...
同年国家知识产权局商标局批准“德州扒鸡”商标注册;2014年,《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布,公司被列为“德州扒鸡制作技艺”项目保护单位;2018年5月,“德州扒鸡制作技艺”作为老字号项目再次入选文化和旅游部、工业和信息化部联合发布的第一批国家传统工艺振兴目录。
融入日常生活,让身边的非遗火起来
在山东,潍坊风筝、德州扒鸡、淄博琉璃等制作技艺都被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录,而放风筝、吃扒鸡、使用玻璃器皿,时至今日仍是人们日常生活中的一部分。随着时代的发展,有些非遗逐渐从人们的日常生活中退出,甚至面临技艺失传的现状。作为中华优秀传统文化的重要组成部分,非遗传承保护的重要性凸显。非遗传...
陕西4家入列!文旅部公布一批国家级非遗生产性保护示范基地
陕西蒸馏酒传统酿造技艺(西凤酒酿造技艺)、黑茶制作技艺(咸阳茯茶制作技艺)、泥塑(凤翔泥塑)、藤编(汉中藤编)入列2023—2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地名单,详情如下:文化和旅游部关于公布2023—2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地名单的通知各省、自治区、直辖市文化和旅游厅(局...
这个国家级名单,山东4家上榜!
德州扒鸡制作技艺中的“七道绝活”(三把毛、开口准、造型独特、油炸上色匀、文武火候、包装科学)是技艺的核心。在山东德州扒鸡股份有限公司非遗实训基地,每年定期开展德州扒鸡传统技艺培训,召集传承人和技术工人进行技艺比武等活动,培养了一批又一批能够独立进行传统扒鸡制作的专业人员。
二十七宰公鸡,在山东,“五德之禽”有多少种吃法
300多年来,经过一代代德州扒鸡传人的传承与创新,德州扒鸡的制作加工工艺日臻完美(www.e993.com)2024年10月24日。德州扒鸡的原料选自鲁北特有的大尾花鸡,以饲养十周左右的童子鸡为主料,经过宰杀、上色、煮焖等11道工序,加配16种名贵佐料烧制而成。大体步骤是:将整鸡摆成鸭浮水面造型,全身涂抹蜂蜜,素油烹炸上色,然后把鸡同配好的香辛料包一同浸...
明清山东运河美食名扬天下_山东各地 _山东新闻_新闻_齐鲁网
根据德州扒鸡文博馆的资料显示,德州扒鸡第一代制作人是贾健才,他在前人的基础上,做出德州扒鸡,在德州城内很有名气。德州扒鸡最初是家族传承,后来逐渐传向德州市面,并随着大运河售卖到全国各地。德州扒鸡是山东传统名吃,鲁菜经典,德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。德州扒鸡具有形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、...
极品家庭版飘香鸡制作秘方(操作完整版)(与扒鸡、烧鸡不同)
2.净锅上火倒入清水,鸡冷水下锅,倒入黄酒,高度白酒,葱段30克,姜片40克,不盖锅盖大火烧开,撇精泡沫将鸡捞出洗净,控干水分备用。(不盖锅盖,为的是让酒精散发时祛除异味。)3.香菇200克泡发摘净,葱段30克,姜片40克,黄花菜泡发洗净。打开网易新闻查看精彩图片...
终于知道,扒鸡,烧鸡,卤鸡,熏鸡,白斩鸡,口水鸡之间的区别了
烹制:将造型完毕的鸡放入锅中,加水、调料,用大火烧开后改小火慢炖,期间需要不断翻动,确保受热均匀。有的地方还会使用特制的扒鸡汁,使鸡肉更加入味。待鸡熟透后,加大火力收汁,使鸡肉表面形成一层亮泽的油膜,提升风味。德州扒鸡作为扒鸡的代表,其制作技艺已被列为国家级非物质文化遗产。除了德州扒鸡之外,还有沾化...
拒绝一“老”永逸,老字号企业们如何打造自己的品牌矩阵?
12月20日下午,记者在德州扒鸡官方旗舰店的抖音直播间里看到,主播正在积极带货,带货链接共有26个。根据账号介绍可知,其直播时间为每天的上午9点至晚上12点,每周六停播一天。观察其抖音账号发布的短视频可见,内容十分丰富,主要是各类扒鸡的制作和食用视频。六味斋的直播间里同样热闹,主播在积极介绍产品的同时,...