推进高质量发展 “县”在进行时|百亿元级宣威火腿产业求新求变

宣威火腿制作技艺，被列入《国家级非物质文化遗产保护名录》。宣威火腿产业上连种植业、养殖业，下连餐饮服务业、文化旅游业，是宣威全民性、全域性的传统优势产业。为确保宣威火腿独特的产品风味、品质和形象，近年来，

舌尖上的非遗:品宣威火腿月饼 邂逅一场味觉和情感的盛宴

经过修割定型、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形等六大传统工艺腌制好的火腿,造就了宣威火腿月饼的独特风味。制作火腿月饼的过程,是一门充满匠心的艺术。和面、揉面、裹馅、烘烤,整个过程需耐心细致,无一不彰显着对传统手艺的敬意。面团经过反复揉制后,加入肥瘦相间的火腿丁与蜂蜜、白糖、猪油等调制的馅料,揉成形后...

"云南非遗之美——宣威火腿制作技艺"

#有一种叫云南的生活##焕新非遗计划#云南非遗——火腿制作技艺(宣威火腿制作技艺)宣威火腿,因产于宣威县而得名,素以风味独特而与浙江金华火腿齐名,蜚声中外。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚,肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红

2023年省级乡村工匠名师,这些人入选!

刀向梅玉溪市刺绣李国伟保山市永子围棋制作龙德正保山市造纸王秀芬昭通市蜡染制作何正容昭通市茶叶制作刘健昭通市石雕制作李兴君丽江市竹编李兴昌普洱市贡茶制作咪宰金普洱市刺绣戎玉廷临沧市茶叶制作邓安康临沧市陶器制作尹庆美临沧市米线制作丁兰英楚雄州彝绣制作龚...

舌尖上的云南

(蒸宣威火腿,摄影师@邵靖涵)▼除了猪腿猪肝、猪肺乃至猪骨头都能腌制上桌绝不浪费猪的任何部位(正在制作吹肝的人,请滑动查看鹤庆吹肝,摄影师@李俊军)▼看似单调的主食吃法简直琳琅满目蒸过的稻米晾凉舂烂切块是为饵块切丝是为饵丝

十种中国非遗美食评选出炉,你家乡有吗?|烤鸭|臭豆腐|涮羊肉|牛肉...

宣威火腿选取当地放养的乌金猪(又称“宣威猪”)后腿为原料,这种猪种肌间脂肪分布均匀,肉质鲜美,为火腿的上乘之选(www.e993.com)2024年11月18日。制作过程繁复而讲究,包括修整、腌制、洗晒、发酵、风干等多个环节,历时一年甚至更久,方能成就一只优质的宣威火腿。成品的宣威火腿,外形饱满,腿形端正,皮色蜡黄,肌肉部分则呈现出玫瑰红或桃红的诱人...

在中国,什么“馅”月饼好吃?网评这10种最受欢迎,你喜欢哪几款

3:云腿月饼。云腿月饼选用了云南特产的宣威火腿作为主料,这是其独特风味的核心所在。宣威火腿以其肉质鲜嫩、咸香可口而著称,经过精心腌制和处理后,火腿的咸度适中,香味浓郁,油润而不腻。在馅料中,火腿被切成小丁,与蜂蜜、猪油、白糖等辅料混合,经过精心调配,使得馅料甜咸交织,口感丰富。

云南宣威打造火腿庄园 让乡村旅游"香飘四溢"

在稻田冲火腿庄园内,游客可以观看火腿的制作过程,了解火腿的历史和文化,甚至可以亲手参与火腿的制作,体验其中的乐趣。芙蓉村凭借其独特的发酵环境与彝族古法制作技艺,制作出了品质上乘的芙蓉彝寨宣威火腿;火石盆村通过传统火腿制作风干发酵工坊保留了古老的非遗技艺;年猪小院则传承了宰杀过年猪,品尝原生态年猪饭等传统...

“跟着微短剧去旅行”创作计划发布第四批推荐剧目 其中《我在风起...

《我在风起的云端等你》由云南局选送,云南潜力影业有限公司和浙江卓艺众腾影视传媒有限公司联合出品,15分钟*20集,取景地为宣威尼珠河大峡谷和官寨村等,讲述了女大学生毕业返乡创业,传承发展国家级非遗宣威火腿制作技艺的动人故事,展现了新时代年轻人勇敢追逐梦想、创新奉献的精神。

乡村特色产业图鉴|小“火腿”长成百亿大产业——云南宣威全链条...

进入腊月，在宣威市广大农村，家家户户都忙着杀年猪、腌火腿。51岁的浦仕谷家里，弥漫着火腿的清香，墙边挂着十多支腌制好的火腿，屋子中间的桌子上，压着十多支沾满盐巴的火腿。杀年猪留下的猪后腿肉，经过数道工序的制作和一个寒冬的发酵，在来年餐桌上成为佳肴。“火腿收入是村民一项重要收入！”宣威市...