皮蛋对身体有害吗?医生告诉您答案,爱吃皮蛋的您不妨来了解

皮蛋的制作工艺很讲究，传统的皮蛋制作方法中，使用了石灰、草木灰、食盐等原料，这些材料在发酵过程中会与鸭蛋中的成分发生化学反应，生成皮蛋特有的味道和质地。然而传统工艺中也可能使用含铅的化合物，如氧化铅，这就带来了健康风险。铅是一种有毒金属，长期摄入会对人体神经系统、血液系统和肾脏造成损害，特别是对儿...

制作皮蛋,需要一定的技巧和时间,加上正确的方法

在品尝皮蛋时,可以将其切成块状或片状,搭配不同的佐料一起食用。例如,可以将皮蛋切成小块与豆腐一起凉拌成皮蛋豆腐;或者将皮蛋切成片状与瘦肉一起炒成皮蛋瘦肉粥。这些菜肴不仅味道鲜美而且营养丰富,深受人们的喜爱。此外,皮蛋还可以用来制作各种美味的汤品和凉菜。如皮蛋冬瓜汤、皮蛋黄瓜汤等,这些汤品不仅清爽可口...

七天早餐不重样,这份家常菜单适合大多数家庭制作,大人孩子都爱吃

给普通的馒头换一个吃法,鸡蛋液里放上肉松拌饭海苔,加一点盐调味,再把馒头切成片,放到蛋液里裹一圈,平底锅烧热,放食用油,放馒头片煎至两面微黄,香香软软的,不要太好吃,抹上一点腐乳,味道更赞了。早餐三:皮蛋蔬菜粥、煮鸡蛋、豆包。早上煮了白米粥,煮至大米开花后,有点浓的时候,再放进切碎的胡萝卜、皮...

青椒炒皮蛋,制作简单,营养丰富,是许多家庭餐桌上的常客

首先,我们需要准备以下基本食材:**青椒**:2-3个,根据个人口味选择辣度洗净去蒂去籽,切成细丝或小块,这样既能保持青椒的清脆口感,又能快速熟透。**皮蛋**:2-3个,剥壳后切成大小均匀的块状,注意不要切得太小,以免炒碎。皮蛋的选择也很关键,优质的皮蛋色泽黑亮,蛋黄凝固良好,口感细腻。**大蒜**:几瓣,切片...

下田插秧、制作皮蛋、乡村研学……“小农人”在新浜田间收获快乐

值得一提的是，眼下正是制作皮蛋的时节，此次活动邀请了非物质文化遗产传承人沈伯灵在现场教授大家制作新浜砻糠皮蛋。提及皮蛋饱受好评的原因，沈伯灵介绍，自己腌制的皮蛋质地软，而且是溏心的，卖相比较好。“相比其他皮蛋，我做的砻糠皮蛋氨味较淡，大家更容易接受。”他解释道。在农耕项目体验之余，活动现场还举行...

成都一中学老师带学生制作皮蛋,体验生活中的化学,校方:学生们都喜欢

老师们带着学生制作皮蛋,观察皮蛋的化学反应和变化,来直观体验生活中的化学,让化学课秒变美食课(www.e993.com)2024年11月10日。据参与的同学介绍,通过实践活动,能切实体会到化学就在生活的方方面面。棠湖中学的老师和学生们正在做皮蛋。图源/棠湖中学公众号视频截图不少网友留言表达羡慕之情,“我上学的时候怎么没有?”棠湖中学教化学的郑老师...

吃皮蛋不会铅中毒,但确实不能多吃!

在腌制过程中,部分蛋白质会发生降解,产生硫化氢并从蛋壳的气孔释放出来,与加工助剂中的金属离子反应生成不溶于水的黑色硫化物。如以硫酸铜制作皮蛋为例,皮蛋壳上的黑斑就是硫化铜。黑斑的形成与腌制时间、腌制温度等多种因素有关。由此可见,蛋壳上黑斑的多少,与铅含量没有必然联系。

凉拌皮蛋时,多加“3味”料去腥增鲜,每1样都能让皮蛋美味翻倍

掌握了“三味”秘料的精髓,接下来便是凉拌皮蛋的具体制作过程。首先,选用新鲜、无破损的皮蛋,轻轻敲碎蛋壳,剥去外壳,将皮蛋切成均匀的小块,摆放在盘中备用。接着,调制凉拌汁,将姜汁、蒜末、米醋(或香醋)、生抽、香油、少许盐和白糖按比例混合均匀,可根据个人口味适当调整。最后,将凉拌汁均匀地浇在皮蛋上,轻轻拌...

膜性肾病可以吃皮蛋吗

膜性肾病患者可以适量食用皮蛋。少量食用皮蛋通常不会对患者的健康产生不利影响,也不会加剧肾脏负担。但是由于皮蛋在制作过程中可能会使用到铅等有害物质,因此不建议过多食用,以减少潜在的风险。此外,对于膜性肾病患者来说,高盐饮食、酒精摄入过量以及长期吸烟都可能加重病情,所以应避免这些不良生活习惯。

美食厨房丨皮蛋丝拌茄子

制作步骤1.茄子洗干净,放蒸锅蒸15分钟,放凉备用。2.将1个皮蛋切丝,蒜泥、葱末、香菜末切好备用。3.起锅放水、生抽、少许盐、糖、味精晾凉备用。4.茄子撕成丝。5.盘中放入茄丝、皮蛋丝、蒜泥、葱末、香菜末,再加入刚熬好的料汁,拌均匀后滴入麻油。