老家的一道硬菜西瓜酱豆!夹馍拌饭真的是太好吃了,给肉都不换...
133评论老家的一道硬菜西瓜酱豆!夹馍拌饭真的是太好吃了,给肉都不换(石榴姑娘)发现更多热门视频刷到一条乒乓男团铜牌赛结束后的视频…会火12.5万次播放陈芋汐在采访中回忆,当年10个游泳教练都没教会她游泳…新浪体育5.4万次播放刘国梁亲自监督训练,国乒兄弟团出场,这气势冠军我们拿定了!谢谢你的...
河南人的夏天少不了西瓜酱豆
#河南人的夏天少不了西瓜酱豆#[赢牛奶][赢牛奶]河南人的夏天怎么能少的了西瓜酱豆配馍,还有米茶![抓狂][抓狂]#河南人无法拒绝的西瓜酱豆#(via:南康奥果)??_新浪网
河南人的夏天少不了一份西瓜酱!
传统的西瓜酱需要将黄豆捂成霉豆子,再把早就煮熟霉过的菌丝、晾成半干发硬霉豆子与盐按照比例倒入罐中。和西瓜汁、切碎的西瓜皮一同入缸搅拌。西瓜汁要漫过豆子一寸高,才能让粒粒豆子都能粘上果香。加入盐、生姜丝、八角、桂皮和花椒,再用整瓶的香油和高粱白酒封坛,最后坛子口上系上一层浆过的白纱布。上面...
河南大妈三伏天做西瓜酱豆,一年做1000斤,不到半年被吃光
西瓜酱豆,自然要用到这个季节大量上市的西瓜,张大妈选的西瓜,都是个大又甜的好西瓜,切开之后把瓜瓤挖到盆子里,一个西瓜十四五斤,可以做两盆酱豆。据张大妈介绍,她做的西瓜酱豆里,只放了盐作为调味料,其他什么都没有放,拌酱会选择天气连续晴好的日子,把西瓜瓤和豆搅匀之后,用棉布盖住盆子并用绳子系好,就可以...
三代传承,终成重器 ——“熬爺”西瓜酱豆的国民品牌之路
我国制作和研究酱的历史可以说是源远流长。在如今的安徽省阜阳市,传于民国时期,有一位钱文华钱老先生,集众家之所长,结合本地的气候环境和人们对食物的独特口感,经过潜心研究,便腌制出一种西瓜酱豆,他以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,...
500多年制作历史的西瓜酱豆热销电商平台
截至目前,“王家巧嫂”合作社已有100户村民按照每股5000元的标准集资入股,2022年,合作社进一步扩大生产规模,酿制西瓜酱豆的陶坛扩大到100个,年产西瓜酱豆10万斤,销售额在150万元,每年可增加村级集体收入20万元左右(www.e993.com)2024年9月7日。同时,根据合作社发展规模,适时放开股权,积极动员村民入股,共享集体分红,让党支部领办合作社成为...
“熬爺”西瓜酱豆的品牌之路
“熬爺”西瓜酱豆的品牌之路《经济日报》(2023年03月28日第07版)在如今的安徽省阜阳市,相传于民国时期,有一位钱文华钱先生,集众家之所长,经过潜心研究,腌制出一种西瓜酱豆。以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,经过长时间...
郑州市非遗代表性保护项目《西瓜酱制作技艺》在平顶山汝州市落户
《中牟西瓜酱制作技艺》起源于汉代,在中牟演绎1800多年。2021年被郑州市人民政府公布为第七批非物质文化遗产代表性保护项目。为了弘扬和传承这一传统技艺。顶端新闻智慧营销部为响应助力乡村振兴的号召,经过多次磋商,形成了生产企业仲记集团、河南三明食品有限公司和报业集团驻庙湾村工作队的三方合作,并特邀郑州市非遗...
魏新:山水画与西瓜酱豆
西瓜酱豆少不了西瓜,刘明雷买了几个大西瓜,按一斤豆子四斤西瓜的配比,连皮带瓤放入缸中。这口缸也不一般,据说是他在阳信水落坡淘来的,一个清末民初的老缸,吸热性尤其强。倒入豆子和西瓜后,再放盐(比例是一斤豆子四两盐),再放酒(比例是一斤豆子二两酒),然后加入花椒、小茴香、大料、桂皮、姜丝、秦椒(陕西...