明确规定原料、制作工艺等 绍兴梅干菜有了统一标准

该标准明确规定，绍兴梅干菜要选用雪里蕻、大叶芥等芥菜类蔬菜为原料。制作工艺上，绍兴梅干菜采用干燥工艺除去其所含大部分水分，与传统梅干菜以蔬菜咸坯为原料的制作方法略有区别。绍兴笋干菜规定以绍兴梅干菜为主要原料，经与可食用的春笋混合、烧煮、调味，采用干燥工艺除去其所含大部分水分。标准还对梅干菜的农残...

秋风萧瑟天气凉,推荐八道菜要多吃,蛋白矿物质含量高,老少皆宜

梅干菜炒肉末食材:梅干菜、五花肉、姜、蒜、小米椒做法:1.梅干菜提前泡发,洗净挤干水分,肉切成末2.起油锅,放入肉末,姜、蒜、小米椒翻炒至变色倒入生抽蚝油料酒少许老抽上色,两粒冰糖翻炒3.倒入适量热水煮开倒入梅干菜煮开盖上锅盖中小火煮10分钟就可以了梅干菜炒肉末,简单又好吃,拌面拌饭都可以。

浙报要闻丨绍兴梅干菜有了统一标准

该标准明确规定,绍兴梅干菜要选用雪里蕻、大叶芥等芥菜类蔬菜为原料。制作工艺上,绍兴梅干菜采用干燥工艺除去其所含大部分水分,与传统梅干菜以蔬菜咸坯为原料的制作方法略有区别。绍兴笋干菜规定以绍兴梅干菜为主要原料,经与可食用的春笋混合、烧煮、调味,采用干燥工艺除去其所含大部分水分。标准还对梅干菜的农残、污...

请客吃饭家常菜谱名单12道菜,请客不愁,美味纷呈

梅干菜扣肉,一道传统的客家菜,肥而不腻,肉质软烂,深受食客喜爱。选用五花肉和梅干菜,经过长时间的蒸制,五花肉中的油脂被梅干菜充分吸收,味道浓郁,口感丰富。制作时,要先将五花肉煮至七八成熟,再切片与梅干菜一起蒸制,这样可以让肉质更加软烂入味。四、大盘鸡:辣而不燥,鸡肉土豆完美搭配大盘鸡,一道来自新疆的...

绍兴梅干菜有标准了!

该标准明确规定,梅干菜以蔬菜为原料,或以收购的蔬菜咸坯为原料;绍兴梅干菜则要选用雪里蕻、大叶芥等芥菜类蔬菜为原料。制作工艺上,绍兴梅干菜采用干燥工艺除去其所含大部分水分,与梅干菜以蔬菜咸坯为原料的制作方法略有区别,绍兴笋干菜规定以绍兴梅干菜为主要原料,经与可食用的春笋混合、烧煮、调味,采用干燥工艺...

呕!央视梅干菜扣肉预制菜是用劣质槽头肉做的?!工厂场景触目惊心...

阜阳市春天食品有限公司是当地生产梅菜扣肉预制菜的龙头企业，2015年就开始研发生产和销售梅菜扣肉这些肉类预制菜(www.e993.com)2024年11月13日。在对安徽阜阳预制菜加工工厂展开实地调查的过程中，记者发现还没走进厂区，就闻到了空气中浓烈的香料味道。在厂区外观察发现这家企业生产车间极为保密，连一层的生产车间也挂上了厚厚的窗帘，二楼生产车间...

看吐了!3.15晚会曝光预制菜“梅菜扣肉”,用劣质的“槽头肉”冒充...

传统的梅菜扣肉采用肥瘦相间的五花肉也就是猪腹肉来制作因为制作起来比较复杂所以近几年预制梅菜扣肉成了“顶流”安徽阜阳就是梅菜扣肉预制菜的主要加工产区之一而3.15晚会记者却接到举报来自当地部分企业工厂里生产的“御徽缘”梅干菜扣肉里的肉...

这道过年菜上桌,饭都多吃两碗!

制作梅干菜扣肉,需选用萧山梅干菜,配以农家瘦猪肉,这样烧制的梅干菜扣肉,香味醇厚,别具风味。萧山梅干菜不仅吃起来香味醇厚,还具解暑热,清脏腑、消积食、生津开胃之功效。食材梅干菜/带皮五花肉/味精/酱油/香叶/白糖/料酒/八角等...

来湖州??寻江南|雨水:春天里的第一口苔心菜,你尝了么?

1、清炒苔心菜:苔心菜炒着吃,特别的鲜嫩,不管是菜叶,还是菜苔,只要在锅中翻炒,不用放水,也不盖锅盖,只需放点盐即可,这样炒出来的苔心菜,鲜嫩可口,是一道家常美食。2、苔心菜炒咸肉:以青菜、咸肉为主料制作的菜品。把苔心菜洗净,切成小节,把咸肉也切成小块,最好能切成薄片。先入锅把咸肉炒炒,炒得转...

绍兴著名的十大家常菜,你吃过几种?

1.绍兴臭豆腐:这是绍兴的传统小吃之一,以豆腐为主料,经过发酵、炸等多道工序,口感酥脆,味道香臭。2.绍兴醉鸡:这是绍兴的传统名菜之一,以鸡肉为主料,经过煮、卤等多道工序,口感鲜嫩,味道浓郁。3.绍兴梅干菜扣肉:这是绍兴的传统名菜之一,以五花肉为主料,配以梅干菜、酱油等调料,口感鲜美,味道浓郁。