??蓝莓慕斯蛋糕制作教程

1.制作蛋糕底:-将消化饼干放入食物处理器中打碎,或用擀面杖压碎。-将融化的无盐黄油加入饼干碎中,混合均匀。-将混合好的饼干底铺在蛋糕模具底部,用刮刀压实,放入冰箱冷藏备用。2.准备蓝莓泥:-将蓝莓和细砂糖放入搅拌机中打成果泥。-如果使用冷冻蓝莓,可以加入少量的水帮助搅拌。3.制作蓝莓...

看,黄油口味的迭代

黄油通常是以牛奶或奶油为主要原料，经过搅拌分离、脱水滤乳清等步骤制作而成，在产品风味上具有浓厚的奶香特点，“奶香浓郁”是不少品牌都会强调的宣传点。市场中常见的黄油风味大多为淡味黄油和咸味黄油，实际上也是无盐黄油和加盐黄油的区别，部分黄油还会经过发酵工艺，通过乳酸菌的加入为黄油增添一点酸香风味。受到...

经典的奶油面包,带你玩出新花样!

卡仕达馅制作:纯牛奶150克、卡仕达粉50克搅拌至顺滑即可-step8-将150克烤焙奶油、200克卡仕达馅、50克奶油芝士、50克炼乳一起打发装入裱花袋中,待面包冷却后倒入,在底部的烤杏仁片即可封口。面包口感细腻,松软有弹性,入口即化。松软的海螺面包包裹着满满的特调奶油馅,口感丰富,奶香浓郁,在经典的奶油面包...

制作蛋糕界元老!获得双重口感的快乐!

(此方可装饰3个蛋糕)制作步骤StepsNo.1|黄油和奶油奶酪提前软化,蛋黄蛋清分离备用,烤箱上下火170℃预热No.2|黄油加入细砂糖打至蓬松;加入奶油奶酪打匀No.3|分2次加入蛋黄打匀;加入淡奶油拌匀No.4|筛入低筋面粉、泡打粉拌匀至无颗粒,倒入坚果碎拌匀No.5|细砂糖分3次加入蛋清中打至小弯...

奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?

与奶油、植物奶油一样,也存在黄油、植物黄油。植物黄油也是植物油氢化得成,不同的植物黄油熔点差别很大,有的即使冷藏也保持软化状态,这类植物黄油适合用来涂抹面包;有的即使在28度的时候仍非常硬,这类植物黄油适合用来做裹入用油,用它来制作千层酥皮,会比黄油要容易操作的多。

让中国奶油香飘世界!3000亿的烘焙赛道里,跑出一只青岛领头羊

作为世界杯甜点大赛的评审,PhilippeHiriart先生对甜点制作材料的选择十分苛刻(www.e993.com)2024年11月21日。在此次中国国际焙烤展上,他应用KFI可颂先生??名派??BUTTERCREAM??黄油淡奶油和KFI可颂先生??名派??稀奶油精心制作的法式甜品,深受逛展人的好评。除了MOF得主现场为可颂品质加冕,全国五一劳动奖章获得者张超与烘焙技术之星杨利俊,...

这就是极致的醇厚?!黄油牛乳是什么新科技!

我们围绕黄油制作了2个基础原料。第一个是黄油油洗的威士忌冷萃咖啡。把黄油、肉桂和丁香放一起加热,融化之后加威士忌里,搅拌均匀再倒入咖啡粉,放到冷藏里面萃取一个晚上过滤。相比平常的冷萃咖啡,用酒精来做萃取介质风格完全不同,也能补充很棒的余韵,这个冷萃咖啡是充当了主要的风味基底,咖啡用的是坚果焦糖奶油调...

同是奶油,植物奶油和动物奶油有何区别?为了健康,早点搞清楚

如果条件允许,可以取上一点奶油放到手里搓一下,搓完像护手霜一样完全融化的就是动物奶油,如果不管怎么搓,都会在掌心留下一层白色膏状物的就是植物奶油。还有就是学会看配料表,如果配料表中有“植脂末”、“植物黄油”、“植物奶精”、“人造奶油”、“人造黄油”、“奶精”等字样的就是含有植物油。

【滋味】这些清凉又美味的甜品,你会做吗?

制作步骤:1.紫米加水蒸熟,根据个人口味加入淡奶油和糖,搅拌均匀后自然放凉;2.糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖放入容器中,搅拌均匀后过筛;3.过筛后的面糊蒸熟,加入黄油,充分搅拌后放入冰箱冷藏10分钟;4.将面团从冰箱中取出,依次分成25克重的剂子,擀成糯米皮,放入模具中;...

不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易

1.奶油制品:包括各类西式糕点、奶油蛋糕、布丁蛋糕、雪糕、冰淇淋、泡芙等,这类奶油制品在烘培制作的过程中会使用起酥油、大量的奶精,以及人造黄油,特别是粘性人造黄油,这些物质会生成TFA。人造奶油中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的7.1%-17.7%(最高为31.9%),起酥油为10.3%(最高为38.4%)。