守匠心之品质,创熙客之味道|美食|豆花|川菜|肥肠|烹饪|酸汤|十大...
芥辣莲子虾球食材选用流芳种植太空莲蓬,调料上增加了少许芥末,运用传统烧虾球的方式烹饪。“肤白已搀新藕嫩,心青犹带小荷香“的莲子米,其清甜配上虾球的麻辣,味型更刺激,口感层次丰富。而“微辣透舌尖,佳肴更提鲜”的芥末唤醒了味蕾。芥末虽刺激性大,熙客却让它表现为极为克制,恰到好处的激发了虾球的鲜美...
四川鸡丝凉面配方秘诀全在这里,学会摆摊!|香醋|红油|香油|白糖|...
大蒜加生姜加水使用料理机搅拌成汁水,加入香油搅拌均匀即可。三、香醋的制作材料准备:草果2个、桂皮6克、八角2个、香叶4克、小茴香2克、红花椒4克、镇江香醋400克操作流程:将以上材料全部放入锅中,大火烧开,熬制1分钟后关火,香料在里面浸泡1小时后,过滤掉,得到香醋。四、芝麻酱的制作材料准备:芝麻...
没放芥末却有芥末味,“辣丝子”有何玄妙?
有古籍记载了宋朝一道叫“芥辣瓜儿”的菜,将芥菜籽碾碎,温水调匀,加醋调味,做成芥末酱,然后腌渍黄瓜便可食用。老北京菜肴芥末墩、芥末鸭掌也是用这种黄芥末做的。黄芥末制作的芥末墩。图/ICphoto芥末的来源不只是芥菜籽,十字花科植物如芥蓝、芥白的成熟种子,也可以碾磨成粉状调料做“芥末”。食用芥末还需注意...
九道酒楼精工菜,款款尽显厨师手艺_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
制作:1.生鱼宰杀治净,去骨后改刀成长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片,加盐、味精、料酒腌渍5分钟,腌好后拍生粉,裹匀鸡蛋液,粘上面包糠后压实成生坯。2.锅内放入色拉油,烧至五成热时放入鱼片,小火浸炸3分钟至外皮金黄,捞出控油。3.沙拉酱加青芥辣调匀,分别抹在一半炸好的鱼排上,抹好后先放一张生菜...
教你在家如何制作三文鱼寿司
教你在家如何制作三文鱼寿司三文鱼是搭配寿司很常见的原料,也是日本人很喜欢吃的一种鱼类,一般我们在日式餐厅经常见到它。喜欢吃生鱼片的人觉得这道三文鱼寿司很好吃,不喜欢生鱼片的人就只是呵呵了。。。而我就很喜欢三文鱼刺身的,所以这道制作简单的寿司,加上青芥辣和寿司酱油调味,简直是人家极品美味啊。
八道简朴凉菜制作,毫不花巧,道道实用
制作:1.将有机芥蓝改刀成不规则的条,焯水后捞出过凉;养生黑豆煮熟(www.e993.com)2024年10月3日。2.将红珊蚌解冻,用凉水洗净,挤干水分,与焯过水的有机芥蓝一起放入盆内,放入所有调料拌匀。3.将拌好的红珊蚌装在提前炸好的馓子圈内,点缀上养生黑豆和红椒圈即可。关键:...
美食推荐:酒鬼孜然肉、长江七鲜、土豆芥末制作方法
1、土豆丝用清水漂洗后加吉士粉、生粉搅拌均匀,锅内放上一半色拉油烧至六成热,将土豆丝下入油锅中火煎2-3分钟煎脆。2、锅内放油烧至七成热,把肉末、青豆末、火腿末加上蚝油、美极鲜、盐、味精大火煸香,均匀撒在1料上。3、把卡夫奇妙酱加入青芥辣拌匀,装入裱花袋里均匀裱在煎好的土豆饼上。
世界杯看球凉菜——芥辣酸木耳
制作步骤1.木耳用清水泡发,洗净。2.干净小碗里倒入白醋,调入精盐,红糖。3.搅匀成酸甜味汁。4.木耳入开水锅焯水,捞出晾凉。5.把调好的味汁倒在木耳上,拌匀。6.根据喜好调入芥末油拌匀,洒上香菜。芥辣酸木耳做法小贴士1.红糖性温和,适合冬季用来凉拌蔬菜。用糖来勾兑醋可缓和醋的酸涩口感...
五款牡蛎家常做法,制作简单,没有海腥味,适合浊酒下饭
材料:牡蛎肉、蒜薹、青尖椒段、盐、鸡精、干辣椒、芥辣味汁(芥末膏放入碗中用酱油调散,放入盐、鸡精、冷鲜汤调匀,再放入红油、香油调匀)。1.将牡蛎肉洗净后沥干,蒜薹洗净,切段。2.锅置火上,倒油烧热,下入干辣椒和尖椒段煸炒,待青尖椒段的颜色稍变时,迅速放入芥辣味汁、牡蛎肉、蒜薹段以大火翻炒...