清炖羊肉汤:家的味道,温暖人心
1.羊肉处理:将羊肉清洗干净,切成大块。锅中加入足量清水,放入羊肉,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊肉用温水冲洗干净备用。2.准备配料:白萝卜去皮切块,生姜切片,大葱切段。香菜洗净切碎备用(如不喜欢香菜可省略)。3.炖煮羊肉:锅中加入足量清水,放入处理好的羊肉、姜片、葱段和适量料酒。大火烧开后转小火慢炖...
做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
然后再将上面炒好的羊肉倒入砂锅中炖煮。红焖羊肉做法的精髓之处红焖羊肉的精髓之处就在于焖制,小火烧开砂锅后,盖上盖子焖制40分钟,所以砂锅内的水要一次性加足,千万要记住,做红焖羊肉最好不要用高压锅,因为小伙焖制的羊肉和高压锅压出来的肉香味不同。。小伙焖40分钟后,再加入少许盐,然后再焖5分钟左右,...
大伏天,上海人为何要大吃羊肉?
有名为王阿桂的摊主,他制作的白切羊肉,用活宰山羊,带皮用陈年老汤闷煮,具有色香、味酥的特点。据说真如羊肉的名气就是从“阿桂羊肉”响起来的。……盛夏期间,真如羊肉馆清晨四点半就开门营业了,人们从四面八方赶往真镇,有家住在南市、杨浦等区的居民,有嘉定县的农民,卢湾区的老年长跑队,清晨从复兴公园...
大辽姐姐说养生 | 立秋过后,如何“秋补”,一起来看看吧
羊肉:羊肉可以“补虚劳,益气血,壮阳道,开胃健力”。专家建议多吃清炖羊肉,清炖羊肉保持了羊肉本身的鲜味儿,有汤有肉,更容易吸收,适合脾胃虚弱的人群。需要注意的是,羊肉性温,热证上火人群慎用。牛肉:牛肉能够益气健脾,强骨壮筋。但牛肉的纤维较粗,不易消化,所以脾胃功能差的人群不宜多吃。水果梨:秋季容易...
【记忆】你知道大伏天上海人为何要吃羊肉么?快来了解下这项古老的...
真如羊肉己有二百多年历史。那时,这个镇的北大街有六家祖传的羊肉摊店,买卖十分兴旺。有名为王阿桂的摊主,他制作的白切羊肉,用活宰山羊,带皮用陈年老汤闷煮,具有色香、味酥的特点。据说真如羊肉的名气就是从“阿桂羊肉”响起来的。盛夏期间,真如羊肉馆清晨四点半就开门营业了,人们从四面八方赶往真镇,有家住...
神舟十号8时许将着陆内蒙古 航天员早餐吃清炖羊肉
清炖羊肉迎接英雄昨天,内蒙古四子王旗政府表示,该旗已为宇航员着陆后的第一顿早餐备好食材(www.e993.com)2024年9月15日。据介绍,此次返回地面的宇航员早餐食谱最重要的一道菜是清炖羊肉,四子王旗负责在内蒙古一家企业选定了5只特级5月龄“杜蒙羊”,经四子王旗动物卫生监督所等部门的严格检疫,其均符合宇航员的食用标准。
唇齿留香,暖心暖胃——清炖羊肉
清炖羊肉的做法有很多,但是作为新疆人来说,最简单淳朴的做法是什么呢?买回新鲜的带骨羊肉(最好是本地人喜欢的“没结婚的羊娃子”),冷水下锅,大火烧开然后撇去浮沫,之后转小火慢炖,炖半个小时左右放入切好的萝卜、大葱等。然后再炖20分钟-30分钟左右,等快出锅时撒上适量的盐,然后出锅时撒上切好的皮丫子...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
对于2斤羊肉来说,使用三点五克小茴香即可让炖出的羊肉更加美味。除了以上4种香料外,清炖羊肉的制作过程中还需注意一些细节。首先,选择新鲜的羊肉至关重要。新鲜的羊肉肉质细嫩、口感鲜美,能够更好地吸收香料的味道。其次,炖煮时火候的控制也十分关键。一般来说,先用大火将羊肉炖煮至熟烂,再转小火慢炖,这样...
炖羊肉:切记此料不能放,很多人不清楚,难怪肉柴汤味也不正
炖羊肉的时候放入一点砂仁,既可以起到去腥解腻的作用,又不会破坏羊肉本身的鲜美味道,还会增加羊肉的清香。但需要注意的是:砂仁本身还带有一种微苦,微涩的口感,所以放的量不能过多,要适量。一般来说,一斤羊肉配一克砂仁即可。5,放辣椒。炖羊肉的时候,适当地放入几颗辣椒,这并不是为了要让羊肉和羊汤带有辣...
脆甜的菱角、Q弹的鸡头米……出伏解秋燥可以这样吃
做清炖羊肉主要选择是后腿部分,做出来的汤不膻,看起来比较清淡。清炖羊肉讲究原汁原味,在制作时只放盐和十三香,这样能保持羊肉本身的鲜味。清洗处理好的羊肉下锅后注入清水,用高压锅大火煮开,撇去血沫。为了丰富清炖羊肉的口感,当地人还会在炖肉时加入土豆和萝卜。西固区达川镇村民马尊道:切萝卜的原因就是为了...