美食推荐:砂锅花雕酒掌焖鸡、干锅葫芦、豆腐帘子制作方法
三黄鸡1只(净重1千克),宰杀干净,用清水洗干净血水备用,猪蹄300克,洗干净,剁成小块,放入蒸箱加葱姜片,花雕酒30克,蒸1小时备用,杏鲍菇100克,切片,锅里加油烧热5成热下杏鲍菇炸40秒捞出备用。熟处理:沙锅里摆放三黄鸡,猪蹄,炸好的杏鲍菇,加入自制料汁400克,花雕酒450克,清水400克,大火烧开,小火焖40...
快过年了,教你1个大虾最原汁原味的做法,肉质鲜嫩,摆盘还好看
制作步骤:第一步:海虾放入清水中多清洗几遍,充分清洗干净后用手摘去虾须;适量生姜切成片备用。第二步:锅中加入适量清水,再加入姜片和适量花雕酒,大火烧开后把虾倒进来,再次大火烧开后打去锅中的浮沫,煮五分钟就可以了。第三步:捞出煮好的虾,沿着盘子摆一圈;然后在中间摆放一个小味碟,倒入适量蒸鱼豉油...
这两道宁波菜,斩获全省大奖
??制作步骤:1.将处理好的带鱼取肉切成大小均匀的小段,加入盐、葱姜、花雕酒、白胡椒粉等调料,腌制20分钟左右;2.鱼骨架做造型,放油锅中炸至金黄、定型备用;腌制后的带鱼裹上一层薄薄的淀粉卷起来,放入油锅中炸至定型,炸成鱼内外熟透且表面酥脆就行;3.将剥好壳的对虾开背、去线,做成造型,放入油...
花雕酒和女儿红的区别?
首先,从制作工艺来看,花雕酒和女儿红的制作过程中都涉及到了糯米、麦曲、清水和酵母等原料,但具体的操作手法和发酵时间却有所不同。花雕酒的制作过程中,特别注重酒曲的选用和发酵时间的控制,以确保酒体的醇厚和口感的丰富。花雕酒属于黄酒,是中国的传统特产酒。据记载,花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期,代...
酒糟鱼:传统名菜的制作工艺、口味浓郁和文化交流
酒糟鱼的制作过程非常讲究。首先,选用新鲜的草鱼,保证鱼肉的鲜嫩和口感。然后,在准备糟料的同时,将酒糟与花雕酒充分混合,使其更加入味。接下来,将腌制好的鱼身均匀地抹上浸透了花雕酒和酒糟的糟料,并静置一段时间,让鱼肉充分吸收糟料的香气。最后,将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸熟,待出锅时,鱼肉已经入味鲜嫩,散发出...
【杨剑桥】处暑节气膳食推荐及易发疾病预防
2.制作方法1)将玉竹、杏仁、百合淘洗净,用清水泡30分钟沥干备用;白果剥去外壳,用清水小火煮1小时,去掉白果上的薄衣备用;姜去皮切片;小葱打葱结备用(www.e993.com)2024年9月7日。2)老鸭肉洗净,剁成大块,清水洗净,放入冷水锅,加花雕酒,大火,水开后撇去浮沫,然后取出用开水洗干净,沥水入炖盅。
入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜
制作过程:1.将新鲜的羊腩预先制熟,然后斩件。再将去皮后的白萝卜切件。2.将预先炸好腐竹,煲熟的萝卜和洗净的马蹄一同放入煲内。3.爆香配料,然后放入羊肉爆香,再倒入花雕酒。加入九味酱,大火爆炒至出香味,加入一勺羊骨汤。4.加入一大勺蚝油,老抽、鸡精各少许,熟透后将羊肉捞出,放入煲内,原煲跟卡式炉...
这些盐焗菜的技术要点,你都知道吗?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The...
制作:1.猪肚先用盐内外搓洗纳盆,倒入生粉和白醋稍加搅拌,用细流水冲洗干净,然后改刀成长条备用。2.锅下底油烧热,下葱末、青红椒片爆香,再下猪肚条、芹菜,调入盐、盐焗鸡粉、鸡精和胡椒粉,烹少许花雕酒,旺火炒匀,盛出备用。3.另起锅上火,下入粗海盐,大火炒2~3分钟,将盐炒烫后盛入砂锅内,抹平后...
做好啫啫煲,酱汁很重要,八位总厨分享拿手配方
制作:1.花生米用烤箱150度烤15分钟左右,烤香后压碎待用。2.大鱼头洗净砍件,用花生酱调制好的秘制啫啫酱,腌5分钟入味。3.取沙煲烧热至8成温,放姜、蒜翻炒2分钟炒香。4.放入腌好的鱼头,盖好锅盖,在锅盖边沿浇少许花雕酒,生啫6至8分钟左右,待熟后撒上烤香花生碎、香葱、香菜即成。
尿酸高的人能不能喝花雕酒
尿酸高的人通常不能喝花雕酒。花雕酒通常是采用糯米、大麦、小麦等原材料制作而成的,含有氨基酸、酒精、果胶等成分,具有辅助促进消化、提神醒脑等功效。但是因为花雕酒中含有酒精成分,通常会抑制尿酸的排泄,从而导致尿酸升高,加重不适症状,所以尿酸高的人通常不能喝花雕酒。尿酸高的人在日常生活中要注意减少高嘌呤食...