美国小伙爆改披萨出圈!西湖醋鱼披萨你会试试吗
去年,卓文夫妇来到了黄山南溪南村,最终,卓文在那个让他一见钟情的小乡村,拥有了梦想中的窑炉,跟太太做披萨、拍视频、讲乡村故事。“我觉得很好玩,没想到发了第一条视频后在社交平台上就爆了,很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日,第一家“卓文的小食堂”正式开张,卓文清晰地记得这一天。正如“小食...
从卖臭鳜鱼披萨到卖西湖醋鱼披萨,这个老外要来杭州开店了
去年,他们来到黄山南溪南,卓文一下子爱上了这个宜居的乡村。最终,他在那个小乡村,建了他一直梦想中的窑炉,做披萨,拍视频,讲乡村故事。“我觉得很好玩,谁都没想到发了第一条视频后,小红书上就爆了,很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日,第一家“卓文的小食堂”正式开张,卓文清晰地记得这一天。正...
(寻味中华|饮食)黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨
约20分钟后,将带有五花肉碎的浓稠汤汁淋上披萨饼胚,放上蒜瓣状的鱼肉粒与大块马苏里拉奶酪,撒上青红辣椒片、腌渍洋葱,再淋上一圈橄榄油。置于400摄氏度左右的柴火窑炉中,约90秒即烤制完毕。一口咬下,臭鳜鱼的咸香浓郁裹挟奶酪的细腻绵长一同袭来。作为中国徽菜头牌的臭鳜鱼,已有近300年历史。“桃花流水鳜鱼肥...
...新鲜事丨创新融入徽菜文化 “洋女婿”在黄山南溪南做臭鳜鱼披萨
厨房被开了一间窗户,一座自制的柴火窑炉位于C位,披萨的烤制过程全部清晰可见。一张张美味的披萨就是从这里被端上了餐桌,包括小店招牌——臭鳜鱼披萨。臭鳜鱼披萨在窑炉中烤制。随着卓文小食堂等业态的陆续开业,“食尚南溪南”一期项目也已正式对外运营,包括幸福豆茶铺、种豆得豆小吃店等共10家业态,形成了“村民...
当一个美国人在安徽古村开披萨店
吴阿姨家有一大片菜地,自己种了红薯和南瓜,他们就地取材,用芝士夹在两半切开的红薯之间做窑炉焗红薯,用刚从地里取出来的南瓜做南瓜汤。卓文在披萨里放的辣椒皮也是从这里来的。田野源源不断地生长出奇妙的食物,喂养着人类的日常,卓文踩在乡村小路上,他想,“能在这样的一个环境里创作美食,我不知道有什么比这...
锁死这个配方!手残也能做披萨、佛卡夏、馕饼、欧包……
推荐一定要用鲜马苏里拉,烤出来的水润拉丝效果更好(www.e993.com)2024年9月16日。家用烤箱最高温度也就250-300度,无法达到披萨窑炉450度甚至更高,烘烤时间需13分钟左右(披萨窑炉大约2分钟一张)普通芝士条的话烤出来会比较干、一整块的(后面会放对比图)??奶酪可以看每周四开的奶酪团...
达美乐、菲兹、必胜客……各种披萨品牌落地之江!之江人果然都是...
一意TiAmo餐吧·窑炉披萨(金街美地店)地址:金街美地商业中心3号楼二楼214推荐:意识萨拉米披萨、山珍眼熏火腿披萨菲滋意式餐厅(奥莱金街店)地址:创意路208号久耀商业中心1号楼1楼推荐:金枕榴莲柔柔披萨老克格里·精酿啤酒餐吧地址:灵凤街凤凰创意大厦3号楼东楼...
品类研究丨走出“洋快餐冷宫”,披萨在打工人中流行
用料苛刻,诸如水牛芝士、番茄酱、帕尔玛火腿等全部源自意大利。制作工艺强调传统,保留了意式手工抛饼做法。图源:玛尚诺披萨在“薄底少料”的基础上,玛尚诺持续引入中国本土食材做“国潮披萨”。2022年初推出脆皮北京烤鸭比萨、有鱼的鱼香肉丝比萨等5款国潮风新品。同时,也少量运用美式元素推出夏威夷披萨、美式腊肠披萨...
冷门披萨,怎么就成了打工人眼里的“大红人”?
用料苛刻,诸如水牛芝士、番茄酱、帕尔玛火腿等全部源自意大利。制作工艺强调传统,保留了意式手工抛饼做法。图源:玛尚诺披萨在“薄底少料”的基础上,玛尚诺持续引入中国本土食材做“国潮披萨”。2022年初推出脆皮北京烤鸭比萨、有鱼的鱼香肉丝比萨等5款国潮风新品。同时,也少量运用美式元素推出夏威夷披萨、美式腊肠披萨...
百胜中国“上新” 打造全国“网红打卡点”
这家新模式店不仅提供畅销的手拍饼底比萨,还引入了全新的意式窑炉手工披萨,窑炉设备来自于AVPN那不勒斯比萨指定专业烤炉,比萨经470°高温烘烤90秒,受到了食客的热烈欢迎。在南京,必胜客砂之船餐厅以其现代简约风格和PIZZA造型的门头吸引了许多消费者前来拍照打卡。必胜客希望通过时尚的环境和多样化的菜品,为顾客提供轻松...