手工月饼制作忙 甜香酥软“俏”中秋
记者见到,各大月饼店铺里,老板们纷纷将各种礼盒摆放了出来,货架上各式各样的月饼整齐排列。后厨内的师傅们手法娴熟,将糖、面、油混合在一起,放在面案上反复揉捏。不一会儿,一个个月饼便被整齐地码在了烤盘上。随着师傅将烤盘“送入”一旁的土坑烤炉内,游客们纷纷投出了期待的眼神。紧接着,一股股诱人的香气...
新疆,除哈密瓜,葡萄外,这10大小吃也不容错过,内地根本吃不到|面条...
6:烤包子,或称“馕坑肉包子”,是新疆维吾尔族传统美食中的瑰宝,深受当地人和游客的喜爱。其历史可追溯至数百年前,源于维吾尔族的日常饮食习惯,是将馅料包裹在面团中,利用馕坑(一种特制的土坑烤炉)的高温烘烤而成的独特烹饪技艺。馕坑的使用,不仅能够快速锁住包子内的水分,使其外皮酥脆,内馅多汁,还能赋予包子一种...
在“烤炉”里工作是种什么体验?
2图统一发文:原料不是“土坑酸菜”,邀请1000人到酸菜加工厂参观03-1710:432图将“易烊千玺”印上内裤两公司道歉03-1710:232图苹果、耐克、麦当劳…再大的品牌都敢硬怼,一台晚会如此影响我们31年03-1611:312图央视3·15晚会被曝光企业股价多下跌,康师傅跌幅超10%03-1611:04...
新疆的烤全羊制作流程
把鸡蛋打开,挑出蛋黄,搅拌均匀,加上盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉及富强面粉调成糊状备用。将搭好的烤羊馕坑(新疆特产的一种高1m左右圆锥形体(无锥尖)且中空的土坑结构,内可烧明火,维吾尔、哈萨克等民族习惯在坑内壁烤制一种一边凹的葱花芝麻面饼或称馕作主食日常食用)。馕坑内烧烤炙热后,堵住通风口,把火拨开...
《走近兵团“非遗”》系列报道丨锅盔的香味,亦是“乡味”
一团面儿,一根擀面杖,一个烤炉,就是李清翠制作锅盔的全部工具。李清翠把揉好的面团揪下一小坨,用擀面杖擀成饼状,放上鸡蛋、清油、香菜籽等。“锅盔好不好吃要看它的层次够不够丰富,这取决于制作方法、火候,还有和面的力度……”李清翠一边熟练地操作着,一边讲着其中的“门道”。从第一步和面,到最后出炉,李...
【快消日报】百果园被曝使用变质水果做果切;蜜雪冰城因咖啡粉过期...
5月6日消息,据《天猫2022年五一消费趋势报告》显示,4月20~5月4日,天猫预制菜销售额同比增长超80%,小酥肉、酸菜鱼、烤鱼成为年轻人的最爱;天猫空气炸锅销售额同比增长超170%,电烤炉、炒菜机、迷你榨汁机等同样受欢迎;手工制作、创意DIY玩具销售额同比增长近70%(www.e993.com)2024年10月16日。(亿邦动力)...
“民以食为天”,夏商和西周时期“东厨制度”
此窖制作考究,上部坑底和下部坑口经夯打后再铺石块,下部坑底也经过夯打。一号建筑基址北庑北侧夯土墙外发现水井一口。从位置、结构、时代等看,偃师商城的七号和二(九)号建筑,应是一组前朝后寝的组合建筑,七号建筑是前朝,二(九)号建筑是寝宫。杨鸿勋、杜金鹏和谷飞等均认为一号建筑基址是九号建筑的“东厨”。
只要有足够的场地和材料,自己在家烤全羊也不难
一般来说,烤羊都是需要烤炉的,传统饮食中的土制烤羊炉大约有两英尺高,是由砖块或土墩制成的U形土台子,然后人们就把羊穿在一根6英尺长的棍子上,并架在台子上烤。这种土质的炉子不仅火力很旺,而且其外形还可以保护火不受风影响,并有助于集中热量,但是这种炉子大多适合农家院子使用,对于城市里的家庭来说,使用...
烤乳猪如何成为粤菜中的“当家菜”
这与现在夏威夷土著喜爱的“土坑烤猪”倒是有相似之处。后来发展为将乳猪洗净,用白酒、黄酒、蜂蜜水和盐将猪体里外抹匀擦透,再用铁钎插入猪身,担在盛炭火的盆架上,以炭火烤之,边烤边抹油,至熟为止。《随园食单》在“烧小猪”一节里专门加了一句“旗人有单用酒、秋油蒸者”,表明满族人制作“烤乳猪”的...
同样是小麦,为何在西方制成面包,在中国制成馒头?
奴隶灵机一动,将已经发酵膨胀的面饼放入烤炉烤熟,发现烤出来的产物又松又软,口感极佳。据传,这位奴隶就是发酵面包的发明者,他本人也成了埃及炙手可热的职业面包师。这一传说的真实性或许有待证实,但在古埃及法老拉美西斯三室坟墓上的壁画中,的确展示了面包制作的全过程,其中就包括发酵技术的运用。