鳗鲞、虾干、红膏蟹……宁波人爱吃的春节档海鲜已上线

一条条扁平状的鳗鲞在风中晾晒，一箱箱烤制的大虾干泛着光泽，肥壮的红膏蟹张牙舞爪，冰沙中闪现通体金黄的大黄鱼、红通通的东星斑、闪着银光的鲳鱼……离除夕已不足一个月时间，1月10日，记者探访宁波最大的海鲜市场——宁波水产品批发市场时发现，宁波人喜欢的鳗鲞、虾干、红膏呛蟹等春节档海鲜明星已上线，...

鳗鲞之味 | 沈轶伦

水产摊老板两夫妇,轮流用晾衣叉整理高处的鳗鲞。他们仰起的脸,就在明明暗暗的竖构图中轮流出现。一整条鳗鲞,售价大约在两三百元,差不多是市场里单价最贵的东西。老派的客人进入腊月就会下订。你仔细看悬挂起来的鳗鲞上,一般都夹着标签纸条,上书若干价,开始腌制的时间,张先生、王女士,或者建国和秀英订的字样。

打造“小而特”产业发展样本 “舟山鳗鲞”非遗商品登陆本来生活

“鳗鲞”是舟山地区海岛人家的传统美味，由海鳗腌制风干制作而成，“舟山风鳗”是鳗鲞的代表产品。冬天正是捕捞海鳗的旺季，自然风干的鳗鲞色泽饱满、味道鲜美，有“新风鳗鲞味胜鸡”的美誉。资深买手、本来生活网水产品类负责人曾育炼在现场分享时介绍，“舟山风鳗”不仅风味十足，作为“非遗”更拥有深厚的文化积...

实探电影《完美告别》拍摄现场,钟欣潼表示“宁波人很松弛”

而来自上海的林栋甫老师是个则“宁波通”,林栋甫表示“我母亲就是地道的宁波人,而且我自己平时也会自己做一些宁波菜。最喜欢且拿手的三样宁波菜,就是油煎带鱼、鳗鲞,还有暴腌米鱼。”电影《完美告别》以“安宁疗护”为主题,用温暖治愈的笔触,讲述了身患绝症的单亲妈妈应诺(钟欣潼饰)在女儿丢丢(赵禹睿饰)与...

知名女星现身宁波一小区 宁波人的生活状态让主创羡慕

“受我妈妈影响,我不仅喜欢宁波菜,我还会烧,拿手的三样宁波菜分别是油煎带鱼、鳗鲞和腌米鱼。”采访现场,林栋甫用宁波话畅聊。拍摄现场。据悉,电影《完美告别》展现的是关于当下仍为许多人所陌生的“安宁疗护”以及每个人都无法逃避的人生命题——生离死别。影片用温暖治愈的风格,讲述了身患绝症的单亲妈妈应诺...

浙江省宁波市江北区市场监督管理局食品生产环节抽检信息公告 2024...

根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的相关规定,宁波市江北区市场监督管理局组织开展了食品生产环节监督抽检(www.e993.com)2024年11月4日。现将2024年第1期监督抽检信息公布如下:此次公示的监督抽检涉及生产抽检环节共18批次,食品类别为粮食加工品7批次、水产制品7批次、速冻食品1批次、水果制品1批次、薯类和膨化食品1批次、炒货食品及坚果...

宁波北仑:备年货 过大年 这场家门口的“山海集市”有点料

宁波北仑:备年货过大年这场家门口的“山海集市”有点料人间百味,不及家乡滋味。在宁波北仑梅山人心中,他们的家乡滋味是酱豆腐、鳗鲞、红膏炝蟹,又或是新晋特产草莓、洋蓟、小番茄。1月20日,“龙腾狮跃,寻味山海”宁波市北仑区梅山街道2024年新春“潮”集活动启幕。现场近30个摊位上汇聚了近百种本地优质农...

浙江宁波春节档海鲜上线 春节档海鲜大降价

浙江宁波春节档海鲜上线春节档海鲜大降价据央视财经，临近春节，在浙江宁波，鳗鲞、虾干以及鲜活的春节档海鲜上线，总交易量大幅增长，部分价格下调，“鲳鱼、黄鱼便宜20%，去年半斤以上的鲳鱼卖到200多元一斤，今年只要130元至150元一斤。”而对虾干、竹节虾干价格也实惠，从每斤数十元至一百多元不等。来源:...

宁波的十大硬菜,你知道多少?

酱烧鳗鲞选用优质的鳗鱼干为主料,经过酱油、糖等调料的腌制和烹制,使鳗鱼干变得酥软可口,酱香四溢。这道菜色泽酱红,口感醇厚,是宁波人过年过节时的必备菜品。白蟹炒年糕则是宁波的一道传统名菜。选用新鲜的白蟹和年糕为主料,经过高温快炒,使年糕吸收白蟹的鲜美汁液,口感软糯香滑。这道菜既有海鲜的鲜美,又有年糕...

童孟侯:咸骆驼

很多上海人把宁波人叫成“咸骆驼”。我困惑,骆驼跟咸有何关系?沙漠里没有盐,宁波城没有骆驼;如果叫成“咸黄鱼”“咸带鱼”,倒还说得过去的,那些鱼是整天泡在咸咸的海水里,咸的。于是我请教《宁波方言词典》。有了:“咸骆驼”喻指吃菜偏咸的人,比如:侬该人真道话是咸骆驼,介咸咯鳗鲞还要酱油。