葡萄酒博士酿了一支很有趣的小果酒,真香……
瓶内二发的具体操作是:酒液在最后装瓶时中加入新鲜苹果汁(类似香槟里的“补糖”操作),让酵母在瓶内厌氧环境下将果汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。有的大厂cider是在这一步加糖,不过这款加的是苹果汁,虽然作用都是提供糖分让酵母转化为二氧化碳天然气泡,但加苹果汁的酸甜感会很自然,不齁甜。至此,去年9-1...
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11、雾苏??-雾苏??夏饮系列葡萄果酒展位号:F203雾苏??夏饮系列葡萄果酒;图片来源:雾苏??雾苏??夏饮系列葡萄果酒有10度冰白、6度冰桃红、8度菠萝3种风味,产品通过低温调配工艺,激发出特别的“爽快”口感,能够解热、解闷、解渴、解燥。品牌在全球对比30+种葡萄酒,严选出南非莫斯卡托白葡萄...
英国的夏天快来了!外网爆火的10款特饮,快快学起来做给小伙伴...
Step1:葡萄浸泡、冲洗干净放入榨汁机里,加入适量蜂蜜与柠檬,搅打均匀(蜂蜜可依据个人口味多放,怕酸的小伙伴可以再放点苹果汁);Step2:将打好的葡萄汁过滤倒出;Step3:倒入球形模具中(还可放点葡萄果肉)冷冻过夜。冷冻成型后,使用时想用几颗取几颗就可以啦。没有模具的,冰格也可以;再不然随便找个...
在家搞“发酵工程”存在风险
但如果没有酸奶机,能否把喝剩的酸奶和新鲜牛奶混合,然后放置一晚,以自制酸奶呢?从理论上讲,这确实是一种可能的方法。然而,成功与否依赖于多个变量,包括但不限于发酵条件和微生物种群优势。由于家庭环境通常不是无菌的,加入剩余酸奶的牛奶容易被其他微生物包括有害微生物污染,在室温条件下酸奶发酵菌无法形成“种群...
果酒技术:柿子酒的正确制作方法
酒窖须保持一定温度、湿度,应通风并注意卫生。换桶、添桶时要按工艺规程严格操作,不使酒与空气接触,以防氧化,保持酒的原果香及新鲜度。大家都知道柿子是一种不容易储存的水果,而且在成熟以后很快就会坏掉,但是如果学会柿子酒的制作方法,既能得到经济价值还能不浪费柿子,种植户赶紧学学!
爆炸、中毒、死亡…自酿葡萄酒并非“田园诗”,你也不是李子柒!
除了果酒药酒,葡萄酒也是许多“自酿达人”的第一选择(www.e993.com)2024年10月19日。但如果酿制过程中操作不当,同样也会存在安全隐患。据大河网报道,2020年,在周口一个县城里,王花(化名)和几个朋友凑在一起聚餐,席间王花的好朋友专门从家里拿来了自酿的葡萄酒供大家品尝。饭桌上共有6人饮用了该葡萄酒。聚餐后,包括王花在内的饮用过自酿葡...
家有空地闲着不用,不妨种2棵它,好养易活,果肉鲜甜,营养丰富
最关键的一点就是它特别耐储存,可以在常温环境下放很多天,而且最奇特的是,它在成熟以后还可以在树上再挂上接近两个月时间,不用去管它,它也不会腐烂,也不会变干,这样就可以随时吃到新鲜的葡萄了。如果吃不完的还可以用来做成果干,果酒等等,不管是哪种状态,它的美味都不会改变。它的生长速度也比较快...
日本葡萄酒是威士忌清酒之外你不知道的优等生
在日本还流行用它制作家庭版‘小樽尼亚加拉Highball’,具体做法我放在文末,感兴趣的朋友可以买回家自己调配。这是一款成熟的干型起泡酒,像阿斯蒂起泡酒一样,充满新鲜葡萄的香甜及淡雅清香的口感。纯手工制作,采用欧洲传统的瓶内二次发酵方法,气泡充足,带有令人耳目一新的风味和爽脆口感。非常适合日常配餐和聚会畅饮...
CADA十点播报:郎酒庄园访客超15万人次;习酒学堂揭牌;宁夏葡萄酒...
《规划》显示,到2025年,宁夏力争新增酿酒葡萄种植基地50.8万亩,规模达到100万亩,建成酒庄270家以上,其中:龙头酒庄企业20家、精品酒庄250家以上;年产优质葡萄酒24万吨(3亿瓶)以上,力争实现综合产值1000亿元,“贺兰山东麓葡萄酒”品牌价值翻番。16威扬酒业控股发布最新业绩...
辞职隐居荒村,这个昔日建筑业精英只用冰糖和野杨梅酿出了惊艳鲜酒
传统水果酒酿酒师会加入白酒,但白酒自身过烈,比例稍有不对很容易掩盖果香。过山殿创新性地用自制白兰地代替白酒,采摘的葡萄经过60天自然发酵、2次蒸馏工艺、陶缸中陈化而成。以葡萄作为原料的基酒,不仅能更好地与鲜果果香融合,还能增加一点葡萄香气。