太黑心!硼砂有毒还致癌,肠粉、饺子皮,鲜面条竟成“重灾区”
当然,识别含硼砂食品只是“防身术”的第一步,更根本的解决之道,是要学会“自己动手,远离硼砂”。与其花大力气去辨别市场上的食品真伪,不如自己动手选购放心的食材,制作健康的美食,这样不仅可以让你吃得安心,更能让你吃出健康。但我们也需要认识到,个人的力量总是有限的,要从根本上解决硼砂问题,还需社会各界的...
挑剔的广州土著,都去哪里吃靓肠粉?
可能将要进行保育的肠粉品类,窝篮肠粉。每一份肠粉,要用这只手工编织的竹篮,倒入米浆摇匀淌平。竹篮组织密度偏高,米浆不会渗漏,同时也不失透气性,做出来的肠粉质地更干爽。广州已经找不到多少家窝篮肠粉了,原因大概是竹篮占空间、不好打理且效率低,已逐步被淘汰,也许在不久的将来,会消失在肠粉界。而少数...
武汉粤菜馆子往事,以及我私藏的广东煲粥小店
点了香菇蔬菜肠粉,但更爱经典的土鸡蛋肠粉,每天石磨的米浆,制作的肠粉,可以吃出来米的清香,而土鸡蛋的加入,让肠粉添了些许的黄衣与蛋香。入口呢,有点儿发粘,毕竟是纯米制作,没有给其他的添加,肠粉资深爱好者应该都爱这一款。吃肠粉,一定要多淋一点特制豉油,因为肠粉本身是淡口的,可借此提鲜增味,他家秘诀...
不愧是广州!连烧鹅、肠粉都有博物馆
肠粉的制作方法有很多,譬如布拉肠、拉屉肠和窝篮肠。展馆里保留了老式布拉肠蒸架、红砖肠粉炉、石磨、窝篮等制作工具,让游客不仅能够近距离观摩各种工具,还能通过智能互动游戏体验不同肠粉的做法,趣味十足。展馆最后一层则还原了旧时肠粉店的场景,“花阶砖+怀旧收银台+竹排价目牌”的组合,让人瞬间穿越到20世纪80...
烧鹅、肠粉也有博物馆 体验“食在广州”之趣
老式移动肠粉车。馆内展示图门口肠粉车打卡点。信息时报记者李丹摄走进馆内,才算真正走进肠粉的世界,这里介绍了肠粉的发展历史、种类、制作方法等。相传,肠粉最早出现在唐朝泷州(现在的广东罗定),由当地的一种传统美食油味糍演变而成,当地人称之为“龙龛糍”。因为制作时间短、用料简单、味道清爽、质感细腻嫩...
日接待游客超10万人次,临沂不夜街区火爆有秘诀
主街两侧,密布食肆商铺,南方的肠粉、西北的红柳肉串、本地的煎饼馃子一应俱全(www.e993.com)2024年9月22日。游客观歌舞、品美食之余,还能深度体验汉服馆等文创小店。记者采访店主、游客发现,不仅入街游览不收门票,就连店主在这里设摊经营,也不必向景区运营方支付租金,而是采用营业额抽成的模式。“这是我们开街之前就定下的政策,招商时...
肠粉哪家“正”?!这家有人吃了几十年,从小吃到大
“制作肠粉有多道工序,每道工序都有秘诀。”“鸡字”介绍,他一般选用包义和珍桂矮这两个品种的大米。因为这两种米的米质柔软,炊出来的粉雪亮,珍白,不黏齿。磨粉之前,要把米泡浸6小时以上,磨粉要磨两遍,夏季时还要加冰块一起磨,保证磨出来的粉细嫩。在炊具的设计上,也与众不同,他定制的炊具都是...
中山早餐地图!值得你早起
中山肠粉菜品榜top1香茜牛肉拉肠粉是其招牌肠粉肠粉口感顺滑、入口即化牛肉鲜嫩多汁??营业时间:07:00-14:00这家位于榕树头下的老字号食店几乎承包了附近街坊的童年早餐这里店面不大,但菜式不少有劲道的“刮刮”肠粉口味清新的绿茶山水豆腐花...
土著安利的海天小众粤菜调料,第一款就没听过?
会吃会做的广东大厨们还开发了海鲜酱油的N种做法例如广东肠粉,每个早餐肠粉店、茶楼都有自己调制肠粉酱油的独门配方其中就会用到海鲜酱油喜欢清淡口的广东人最爱吃白灼和清蒸菜系,用这瓶也合适白灼海鲜直接蘸海鲜酱油吃,提鲜不抢味清蒸海鲜起锅后...
半个小时直达汕头,没去过这几个地方,不要自称是个美食家!
在汕头,无论是牛肉火锅、牛肉丸、卤鹅、粿条、鱼册、肠粉、甜汤,还是俗称“打冷”的夜糜,无一不让人食指大动。因为汕头人嘴刁,味道不好的店家根本无法生存。所以,你可以放心大胆地去任何一家你之前听说过的餐厅,不用担心期望值过高;也可以勇敢走进你从未听闻过的小店,说不定会遇到惊喜。