“茅台杯”第二届全国装甑(上甑)摘酒职业技能竞赛(酱香型)决赛...
“茅台杯”第二届全国装甑(上甑)摘酒职业技能竞赛(酱香型)决赛(以下简称“竞赛”),8月28日在贵州省仁怀市圆满落幕,来自全国各地36家企业的66名参赛选手,经过3天角逐,共有10人分获一二三等奖及优秀奖,另有4个地方行业协会获得优秀组织奖。10名获奖选手中有6名来自茅台,这优异成绩不仅被竞赛各方视为茅台作为...
国台酒业:敬畏茅台镇,做好酱香酒
通过大量地尝试、盲品和比对之后,最终才可以确定一瓶大曲酱香白酒的勾调秘方——一款酱酒成品通常都是由上百种基酒勾调,才能构成真正意义上的茅台镇大曲酱香。耐心往往是值得的。与其他白酒香型相比,大曲酱香酱酒的生产全过程无添加,完全通过七个轮次的基酒和窖面、窖底、陈年老酒等几种类型上百种基酒进行勾调,不...
国台酒解密茅台镇“酱香密码”
新酒不能直接用于勾调,需要装坛陈化数年才能为勾调师傅所用,通过大量尝试、盲品和比对之后,最终才可以确定一瓶大曲酱香白酒的勾调秘方。特殊的酿造工艺,使得酱酒的口感醇厚丰满、富有层次,颇受消费者认可。一方水土养育一方人,酒也是如此。那些被世界熟知的烈酒品类往往对应特定的产区。然而,与白兰地、伏特加、威士忌...
酱香白酒 为什么绕不开茅台镇?
这还只是开始。新酒不能直接用于勾调,它们需要装坛陈化数年才能为勾调师傅所用。通过大量的尝试、盲品和比对之后,最终才可以确定一瓶大曲酱香白酒的勾调秘方——一款酱酒成品通常都是由上百种基酒勾调,才能构成真正意义上的茅台镇大曲酱香。耐心往往是值得的。与其他白酒香型相比,大曲酱香酱酒的生产全过程无添加,...
既见君子,云胡不喜?|老酒|赖茅|茅台镇|酱香型白酒_网易订阅
“轻、松、薄、匀、准,见气压气。”刘厂长教了我们一个上甑的口诀,其实这就像师父教你武功心法,你还是不会武功,还得花个十年八载去练习。1952年,中国白酒正式确立了五大香型,第一个就是酱香。酱香酒基本上就是以赤水河流域,从茅台到习酒、郎酒这一段为主产区,在古代这一段也是盐商活动的黄金河段,商贸往来...
酿酒师傅传授选酒口诀:了解“2个词”,轻松辨别纯粮酒和酒精酒
第一款是风云酱父这款酒选用红糯高粱为原料,单宁含量丰富,产于贵州茅台镇,采用传统的大曲坤沙酿造工艺,需要长达一年的时间才能酿制而成(www.e993.com)2024年10月17日。经过五年的原酒窖藏后,与12年陈年的老酒反复混合。一旦打开风云酱父的酒瓶,立刻就会散发出浓郁的粮酒香和酱香,口感醇厚细腻,酒里还带有陈香的特色。
酱香酒知识大全,喝酒的时候可以给酒友吹了
最后再讲一下酱香酒的品评,品鉴酱香酒有一句口诀:观色闻香轻摇杯,细呡慢咽品回味。开封验其真、摇杯观其色、咂香品其味、空杯嗅其香四步曲。品有三式,一为抿、二为咂、三为呵。抿:是将酒杯送到唇边,轻巧地、缓缓地呷一小口,在嘴里细细抿品。
上了年纪戒不了酒?从现在开始,谨记口诀2喝3不喝,小酌怡情!
口味淡的可以选择清香或者浓香酒,如果口味重,以坤沙酱香酒最佳,刺激性比较小,有益的微量成分也比较多。不喝人情酒第一不喝,就是远离人情酒,就是所谓的没有任何价值,单纯地凑人数、给面子。尤其是过了四五十岁的年龄,人生到了做减法的年龄,即便不喝酒,狐朋狗友也不要再交了,无效的社交、应酬能推就推掉吧...
酱香酒友均知“12987”工艺,却不太知道背后的故事
端午节至重阳节,雨季到来,紫红色砾土随着雨水进入赤水河,赤水河呈红色。重阳节后,雨季停止,一直到第二年端午节,河水恢复成清澈透明。“云上酱香酒道馆”将二十四节气的赤水河河水作为标本采取出来,记录不同时节的颜色变化,挺有趣的,大家如果对此有兴趣可以去了解一下。
“如何能够买到一瓶好的酱香酒?缘得防台酒、8条建议选购指南”
白酒届的天花板,酱香型缘得防台优质纯酿酒,此款酒很多人很喜欢,相反的也有很多不喜欢这个味道,而初次尝试的人总是难以一下子爱上它,需要一点点的,循序渐进对白酒进行进阶性的品尝去体会酱香型白酒的美妙之处。而这酱酒的喝法有着一个口诀“333”,先是用小的杯子,小小的品三口,慢慢适应其口感,然后就开始小杯...