炖牛肉,以后别再焯水了,谨记3个窍门,软烂不塞牙,鲜香又入味
炖牛肉,要想软烂不塞牙,鲜香又入味,就得谨记3个窍门。炖牛肉用到:牛肉、青红辣椒、洋葱、葱姜、八角、香叶、桂皮、山楂片、盐、味精、冰糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油1、牛肉切成大块以后,直接倒在水中,是不需要来焯水的,直接用水浸泡30分钟以上,将血水泡出来,不仅没有了腥味,而且变得更嫩了,...
炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味
5、添上足够量的开水后,再往里面放几片山楂,既可以增香解腻,又能够促进牛肉的软烂,接下来盖上盖子开始炖。大火烧开后,再改为小火炖,炖上至少40分钟以上,然后把切好的土豆和胡萝卜放进去,继续炖上30分钟左右。6、时间短一点也可以,反正土豆、胡萝卜软烂了就行了,最后往里面放上1勺盐来调味,其他的就不...
炖牛肉只知道放茶叶?教你一招,多加点它,20分钟就软烂入味
炖牛肉时,不要只知道放茶叶了,换成它,20分钟就软烂入味其实我们也可以不选择用茶叶,选择用我们日常生活当中最常见的山楂干儿。我们大家也都知道山楂酸酸甜甜的非常的开胃下饭,所以说我们在炖牛肉的时候,如果放上几片山楂干的话,也可以使牛肉炖得更加软烂,这主要是因为山楂里边含有一定的山楂酸和脂肪酶,能够加...
炖牛肉放什么调料?牢记这2样,牛肉软烂,多汁又入味
1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体,且啤酒沸点较低,在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉,从而冲散牛肉肉质让其更快炖软,牛肉还能更易吃足汁水,香浓多汁;2、加陈皮能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉,而柠檬酸的味道可以解油腻口感....
煮牛肉放茶叶的效果是什么,茶叶煮牛肉:神奇效果揭秘
各种茶叶的而且功效与作用大全煮牛肉放茶叶的深红效果牛肉与茶叶的色泽搭配可以起到增加味道、改善口感的上色效果。茶叶也含有一些营养成分,例如茶多酚、儿茶素等,对身体有一定的不仅保健作用。茶叶的油脂功效与作用:1.绿茶:绿茶的本身主要成分是儿茶素,具有抗氧化作用,可以帮助消除自由基,预防衰老。此外,绿茶还有...
煮牛肉放什么调料好吃又烂?揭秘让肉质鲜嫩多汁的秘密武器!
除了基础四件套,想要让牛肉炖得更香,当然少不了各种香料(www.e993.com)2024年9月18日。其中,八角和桂皮可是炖牛肉的绝佳搭档。它们能赋予牛肉一种独特的香气,让人垂涎欲滴。不仅如此,这些香料还能让牛肉更加入味,吃起来更加美味。小贴士:香料不要放太多,否则会抢味。适量即可,让牛肉保持原有的肉香。
炖牛肉放什么香料?这4种香料缺一不可,肉质鲜嫩,香飘百里
总之,草果、丁香、山楂片、砂仁这四种香料在炖牛肉中起着至关重要的作用,它们不仅能够中和牛肉的腥味,提升口感层次,还能增加营养价值,使炖出的牛肉肉质鲜嫩,香飘百里,当然,在使用这些香料时,也需要注意适量原则,避免过多或过少影响整体风味。
白露时节,长宁菜场这些蔬菜最抢手
4白萝卜炖牛肉材料:白萝卜、牛肉、葱、姜、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽。做法:白萝卜去皮洗净,切成块。牛肉洗净,切成块,焯水去腥。锅中倒油,油热后放入葱姜、八角、桂皮炒香,加入牛肉块翻炒均匀。加入适量料酒、生抽、老抽翻炒上色。加入适量清水,大火煮开后转小火煮约1小时。加入白萝卜块继续煮约30...
炖牛肉的时候,一定要牢记三放两不放的诀窍,这样炖出来汤鲜味美
炖牛肉的时候,一定要牢记三放两不放的诀窍,这样炖出来汤鲜味美炖牛肉的时候,一定要牢记三放两不放的诀窍,这样炖出来汤鲜味美VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权...
炖牛肉放什么调料?这4种香料缺一不可,牛肉鲜嫩,香飘百里
对于4斤牛肉,建议使用2克肉蔻。要做出美味的炖牛肉,也要配合一些做法和手法。清洗牛肉:炖牛肉如果喜欢吃紧实一点的话,可以选择牛腱肉,先放在清水中浸泡,让肉中的血水完全被泡出,撒上一些食用盐和高度白酒,上手搓洗5分钟,把牛肉蕴含的血沫再进一步洗出。