面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?看完长见识了

增强剂也是面粉中的“隐形”成分,尤其是在追求筋度的拉面或饺子皮中,它能够提高面粉的延展性,使面团在擀压时更易成型。这类添加剂的主要成分是维生素C,它不仅能增加面粉的弹性,还有助于抗氧化。不过,增强剂的效果是建立在一定剂量上的,过量可能带来反效果,使得面团过于韧而难以咀嚼。改良剂除此之外,还有...

食品添加剂复合磷酸盐是啥?内行人:不知道不代表没吃过,咋回事

复合磷酸盐是一种十分常见的食品添加剂,在面食制品中可以说是十分的常见,所以今天拉面那些事儿就和大家说说,另一种普遍存在面制品中的食品添加剂复合磷酸盐。复合磷酸盐是啥?复合磷酸盐指的是某一类物质的统称,并不泛指某一种东西,而它主要包含了:三聚磷酸钠制作拉面用的蓬灰中也含有4%的三聚磷酸钠,六偏...

牛肉面还是兰州拉面?揭秘中国街头美食的“三巨头”之一

除了上述原因外，兰州拉面还面临着其他一些问题。例如，有报道称兰州拉面中的面条添加了科技与狠活——篷灰。这种添加剂属于草木灰的一种，重金属超标不说，吃多了还致癌。此外，兰州拉面的肉量少、价格高、缺乏创新等问题也让消费者对其产生了不满。#冬日暖胃美食合集#尽管如此，我们仍然应该看到兰州拉面作为一种...

青岛君盛拉面检出不得检出物质,被从轻处罚,调查发现更多问题

青岛本壮食品有限公司按照委托合同、产品执行标准、工艺流程进行生产，产品经出厂项目检验，符合要求，不构成生产超范围使用食品添加剂山东拉面行为。依据《中华人民共和国行政处罚法》第四十条第一款和第五十七条第一款的规定，当事人违法事实不能成立。当日，城阳区市场监督管理局向青岛君盛食品股份有限公司送达检验报告...

“铁拳”行动 | 河南发布一批食品违法典型案例 涉及劲道郎拉面...

经查,当事人在生产半干拉面过程中,添加了不得在该产品中使用的食品添加剂“脱氢乙酸及其钠盐”,生产销售1012袋,货值金额1518元,违法所得1518元。当事人的行为违反了《食品安全法》第三十四条的规定,依据《食品安全法》第一百二十四条的规定,2023年11月10日,漯河市市场监管局郾城分局依法对当事人作出没收违法所得...

拉面剂会腐蚀身体吗

总的来说，拉面剂的作用，就是通过改善面团组织结构，提高面团的筋度和弹性(www.e993.com)2024年11月15日。客观地说，人们对拉面剂的怀疑和担心还与其中所含的一些有害物质相关。例如，天然蓬草烧制的蓬灰中含极微量的重金属铅和砷，而人工复配的拉面剂则可能含有有毒性的焦亚硫酸钠。根据国家食品添加剂食用标准，焦亚硫酸钠虽可以作为抗氧化剂...

3%的犹太人掌握70%的财富,如今的美国,唯有社会主义才是良药?

其实,在目前这些拉面馆中,草木灰这种古早添加剂早就被淘汰了。当下使用率最高的增筋剂,实际上是焦亚硫酸钠。不过其添加量也是非常低,平均到每一碗中,仅有0.03g左右的含量,对人体的危害几乎可以忽略不计。更何况,它并不是兰州拉面中特有的,目前市面上的各类饼干和蜜饯、罐头中,多多少少都有它的身影,实在没必...

黑龙江省市场监督管理局关于19批次食品不合格情况的通告(2024年第...

(七)绥化市北林区虎胖拉面馆提供并使用的餐碟,其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。四、食品添加剂超范围超限量使用问题(一)比优特商贸有限公司体育公园分公司销售的、标称哈尔滨农垦香坊海欣食品加工厂生产的绿豆糕(蒸煮类糕点),其中柠檬黄检测值不符合食品安全国家标准规定。

【美食地理】一碗兰州牛肉面中的地理知识,最好吃的8个城市?除此...

(4)拉面中的一种添加剂,蓬灰的主要成分是碳酸钾。在拉面里加了后,可以增加拉面的口感,使拉面更“筋”,蓬灰含碱性强,食醋中含有大量的醋酸分子,吃拉面时加入醋能降低蓬灰的碱性。西北人喜食辣,有“食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。喜欢吃辣椒是兰州人的一大特点,兰州人吃辣可以和四川人相媲美,但是兰州...

黑龙江发布关于17批次食品不合格情况的通告

(二)绥化市北林区虎胖拉面馆提供并使用的餐碗,其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。四、食品添加剂超范围超限量使用问题(一)黑龙江省玛杰艾贝食品有限公司生产的娃莉娅提拉米苏蛋糕,其中山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检测值不符合食品安全国家标准规定。黑龙江省玛杰艾贝食品有限公司对检验结果提出异议,并申请复...