国家食品安全风险评估中心发布《食品安全国家标准常见问题解答》

如聚葡萄糖是我国允许使用的食品添加剂,具有增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂等功能,GB2760中规定了其具体的使用范围和使用量要求,此外该物质还是一种可溶性膳食纤维。当该物质作为食品添加剂使用,应遵守GB2760的规定,当该物质作为可溶性膳食纤维使用,属于食品原料,应符合食品原料的相关规定。GB2760中部分食品添...

复合磷酸盐+无磷保水剂 助力黑鱼片、草鱼片保水效果升级

鱼，盐，料液（糖，味精，香辛料，调味料），香精，淀粉，高效去腥粉（水产品专用），复配水分保持剂T5，无磷保水剂T4工艺流程1.原料(鱼)，去鳞放血2.修整，切片3.配置料液4.滚揉(料液、鱼片)5.冷藏腌制10-12h，包装6.冷冻应用优势溶解性好：速溶，溶液均匀、清澈、透明，无残渣；附着力强：...

食品安全国家标准常见问题解答|预包装|保健食品|营养强化剂|食品...

如聚葡萄糖是我国允许使用的食品添加剂,具有增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂等功能,GB2760中规定了其具体的使用范围和使用量要求,此外该物质还是一种可溶性膳食纤维。当该物质作为食品添加剂使用,应遵守GB2760的规定,当该物质作为可溶性膳食纤维使用,属于食品原料,应符合食品原料的相关规定。GB2760中部分食品添...

食品标签通则:GB 7718的要点解读和理解|配料表|预包装|营养强化剂...

应以“复配”+“GB2760中食品添加剂功能类别名称”或“复配”+“食品类别”+“GB2760中食品添加剂功能类别名称”,如复配水分保持剂,或复配肉制品水分保持剂等。例如:某食品添加剂了复配着色剂,可标示为“复配着色剂(天然胡萝卜素、苋菜红)”或在配料表中直接标注“天然胡萝卜素、苋菜红”。8、食品添加剂...

讲师阵容|《食品添加剂的特性与应用》系列培训即将开课

核心提示:为更好地帮助相关企业单位了解产业相关行业政策和最新发展趋势,进一步解决相关产品研发及应用等关键问题,食品伙伴网决定于2024年12月25日-27日(线上)召开“食品添加剂的特性与应用线上培训”,结合产业及问题导向,展开体系化内容与案例讲解。添加剂对于改善食品的色香味、提高食品的营养价值以及延长食品保质期...

是个啥东西 - 肉弹素<BR/> 是个啥东西---大众卫生报数字报刊平台

其实,肉弹素的主要成分是复合磷酸盐,是一种应用非常广泛的食品添加剂(www.e993.com)2024年12月20日。世界上很多国家都允许添加,我国国家标准GB2760-2011中也允许使用。在我国,市场上销售的肉弹素大多含有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠这三种磷酸盐。在上述我国食品添加剂标准中,磷酸盐类物质可以作为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂...

虾仁中的磷酸盐“保水剂”有害吗?

其实,磷酸盐在食品中不仅限于保水作用。百年以来,磷酸盐类添加剂广泛应用于多种食品。按照我国相关法规说明,其用途包括水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂和抗结剂等。在肉制品、乳制品、淀粉制品、米面制品、冷冻饮品和饮料食品中,都可见磷酸盐“大展身手”。

虾仁中的磷酸盐可怕吗?

按我国法规GB2760中的说明,其用途包括:水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂。肉制品中、乳制品中、淀粉制品中、米面制品加工中、冷冻饮品中、饮料食品中,都有磷酸盐在“大显身手”。按我国法规,在不同食品中,磷酸盐的许可加入量在1~20g/kg之间。

肉丸中加入肉弹素 消费者不用太担心

复合磷酸盐是一种应用非常广泛的食品添加剂。在我国,常用的磷酸盐有磷酸、磷酸氢二钠、六偏磷酸钠等15种。现在市场上销售的肉弹素大多含有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠这三种磷酸盐。在我国食品添加剂标准GB2760中,磷酸盐类物质可以作为水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂等使用。

老百姓,你的胃里有多少添加剂

磷酸三钙(抗结剂)拥有抗凝、水分保持等多功能,最大使用量10g/kg。奶粉抗氧化剂,氢氧化钾,柠檬酸,碳酸氢钠,磷脂,抗坏血酸棕榈酸酯磷脂(乳化剂)磷脂可以防衰老﹑降低胆固醇等,具有乳化和润湿性。标准:大豆磷脂制品被各国列为安全的多用途天然食品添加剂。