食品中常见的“山梨酸钾,苯甲酸钠,丙酸钙”,到底是什么来头?

苯甲酸钠。这个名字听起来就有些“化学感”,它确实是一种通过化学方法合成的防腐剂。苯甲酸钠在酸性环境下具有良好的防腐效果,因此常被用于果汁、碳酸饮料等酸性食品中。它的防腐原理是通过破坏微生物的细胞膜结构,从而达到抑制细菌生长的目的。苯甲酸钠虽然防腐效果显著,但其潜在危害也不容忽视。首先,苯甲酸钠的生...

明年起大范围禁用“脱氢乙酸钠”是什么?还安全吗?

脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说,脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂,它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多,pH值在4~8的范围内都比较强。根据我国现行的《食...

“夺命月饼”实验被曝:狗都不敢吃的东西,我们都在吃

大家熟知的防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠,都是弱酸类防腐剂,得在较酸的环境下才更管用。脱氢乙酸钠不一样,它堪称防腐剂里的“海王”。效果基本不受酸碱度的影响。按照旧规定,脱氢乙酸钠允许被应用的范围很广。而现在国家已经重新调整了标准。明年2月8日起,脱氢乙酸钠就要退出面包界了。只剩罐头、腌渍类等食...

明年起禁用的食品添加剂——“脱氢乙酸钠”是个啥?

脱氢乙酸钠是啥？脱氢乙酸钠其实是一种挺常见的食品添加剂，具体来说，它是一种低毒但效果很好的防腐剂（能防止食物变质的东西），能很好地阻止细菌、霉菌和酵母菌的生长，防止食物发霉。跟其他像苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾这些只能在酸性环境里才能更好地发挥作用的防腐剂相比，脱氢乙酸钠的适用范围要广得多，它在...

...超标?今年“含有二氧化硫”的国产醋被新加坡召回,真相是什么?

什么样的特定人群呢?主要指得是对亚硫酸盐过敏的人群。这类人群如果二氧化硫摄入量过高的话,可能会出现过敏症状。然后在新加坡的《食品条例》中也要求含有过敏成分的食品需要在包装上标明过敏成分。香醋召回文件的英文版本所以,目前来看,这一次退货,并非是添加剂严重超标的问题,而是商品标签上有没有对添加剂严格标...

可以使用脱氢乙酸钠的食品类别有哪些

常见的食品防腐剂中,苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等通常需要在酸性环境下才能发挥最大作用,而脱氢乙酸钠在不同环境中都能更方便地应用(www.e993.com)2024年11月9日。“事实上,已经有网友晒出了自己的试验结果,称没有发现蚂蚁死亡。”阮光锋说。中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授接受《中国消费者报》记者采访时介绍说,脱氢乙酸钠能...

谈脱氢乙酸钠色变?其实是你对防腐剂有很大的误解

正因为后果太严重，所以所有国家都会在食品中添加防腐剂，其中山梨酸钾、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠都是应用非常广泛的防腐剂。而且越发达国家使用的防腐剂种类越多，像如欧盟食品添加剂法规（Regulation（EC）No1333/2008onfoodadditives）中允许使用的食品防腐剂有33种；日本厚生劳动省颁布的《食品卫生法》中允...

国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

苯甲酸钠、山梨酸钾,也是有名的防腐剂,但它们只能在酸性条件里发挥作用,比如汽水、果酱、泡菜等。但脱氢乙酸钠的效果受酸碱环境影响很小,能运用到的场景更多,自然也就更常见了。没啥存在感作为一种食品添加剂,脱氢乙酸钠无色无味,不影响食物的味道、外观、口感,只默默杀菌,不留功与名。相较之下,苯甲酸钠...

明确了!明年起,禁用!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说,脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂,它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌,避免霉变。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多,pH值在4至8的范围内都比较强。

科学认识食品添加剂,走出认知误区_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

常见的食品添加剂有抗氧化剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食品用香料等。常见的防腐剂如酱油中的苯甲酸钠、果酱里的山梨酸钾;常见的抗氧化剂如食用油中的特丁基对苯二酚(简称TBHQ);常见的甜味剂如口香糖里的木糖醇、饮料中的阿斯巴甜;常见的色素如腐乳里的红曲红、饮料中的焦糖色。