啤酒花是什么东西?揭秘啤酒的灵魂!
啤酒花,学名为蛇麻草,是大麻科葎草属的一种多年生草本植物。它原产于欧洲和亚洲的温带地区,如今已在全球范围内广泛种植。在中国,新疆、甘肃等地都是啤酒花的主要产区。啤酒花的形态十分独特,它的藤蔓可以长到数米长,叶片呈心形或卵形,边缘有锯齿。而最令人印象深刻的,莫过于它那黄绿色的花朵。这些花朵呈球状,...
啤酒花浸膏是什么?为何国产啤酒常添加,但进口啤酒却用啤酒花
我们先聊聊“啤酒花浸膏”是什么,其实它是100%纯天然啤酒花提取物,基本上是以天然酒花或酒花颗粒、压缩啤酒花为原料。这种提取物不仅稳定、保存时间远比天然啤酒花长,而且保留了天然酒花的特点及香气,在啤酒酿造中可以部分或全部替代啤酒花,让啤酒香气更明显。至于国产啤酒为什么喜欢用啤酒花浸膏,答案也很明显——压...
啤酒糖浆到底是个什么东西?
主要是用于提高啤酒原麦汁浓度,以此增加酪液含糖量,让啤酒有更多可发酵的糖,使啤酒的酒精浓度提高。除了这种液体的糖浆外,还有一种产物叫干麦精DME即drymaltextract,比上面的液体糖浆的含水量更低。而介于前述两者之间的还有一个东西,叫液体麦精LME即liquidmaltextract,含水量介于上述两者之间。其实,这...
啥是啤酒花浸膏?为何国产啤酒都爱添加?国外啤酒为何都用啤酒花
啤酒花浸膏是通过技术手段从啤酒花中提取出的一种食品添加剂,这种添加剂可以起到防腐蚀、增加啤酒的香味作用,同时还能增加啤酒的口感,喝起来带有浓浓的酒花香。为何国产啤酒都爱添加啤酒花浸膏?这个问题非常简单,那就是成本低,增加利润。相比于天然的啤酒花,廉价的浸膏更划算,而天然的啤酒花主要产自欧洲和美国...
俄罗斯啤酒中的“液体黄金” !火遍全球75国,国际金奖拿到手软,每...
波罗的海啤酒公司在俄罗斯境内有8个啤酒厂,年度生产能力达400万吨,出口世界75个国家。足以说明这个品牌的酒的受欢迎程度。要知道,普通啤酒配料表加满了乱七八糟的东西,但俄罗斯人可是出了名的实在。配料表上清清楚楚的写着水、大麦芽、大麦、啤酒花、浓缩麦芽汁,除此之外不添加任何人工香精成分。
投资者提问:董秘您好,贵公司种植的啤酒花究竟是什么东西?是酿酒用...
是酿酒用的啤酒花吗...投资者提问:董秘您好,贵公司种植的啤酒花究竟是什么东西?是酿酒用的啤酒花吗?董秘回答(亚盛集团(2.360,-0.04,-1.67%)SH600108):尊敬的投资者您好,感谢您对公司的关注!啤酒花为酿造啤酒的原料之一,在啤酒酿造中,具有不可替代的作用(www.e993.com)2024年7月3日。谢谢!
【特写】说一个精酿啤酒鹅岛的故事:没人认识的东西是如何卖成新...
新鲜的啤酒花。图片来源:刘雨静ElkMountain农场的收割机器鹅岛眼下如超级英雄一般的成功,事实上也并非易事。与其他美国精酿啤酒创业者一样,1980年代初创的鹅岛,面临的一个大挑战便是消费者教育。鹅岛消费者教育的方式是将酿酒过程变得尽可能开放。
炖汤时的泡沫,是精华还是脏东西?里面学问大着呢!
另外,啤酒花、麦芽汁和酵母菌等在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质,并溶解在啤酒中,因此产生了独特的起泡现象。但是痛风患者一样不适宜饮啤酒,因为啤酒中的乙醇和鸟苷酸一样会增加体内尿酸,加重痛风。原标题:《炖汤时的泡沫,是精华还是脏东西?里面学问大着呢!》...
过年喝酒要小心,喝了酒这些东西不能碰!
啤酒啤酒是以大麦芽为主要原料,大米为淀粉类辅料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的,又被称为“液体面包”。一个轻体力劳动者,如果一天能饮用1L啤酒,即可获得所需热量的三分之一。禁忌搭配啤酒+海鲜啤酒中富含维生素B1,海鲜中则含有嘌呤和苷酸两种成分。在经过胃肠代谢之后会转化为...
为什么有人讨厌啤酒的味道?原来是基因
Lovelace解释说,对苦味敏感最简单的指标之一就是你嘴里的味蕾数量。你的味蕾越多,你就可能会越讨厌啤酒花的苦味。然而,苦味受体并不是唯一起作用的变体。啤酒中的碳化作用会刺激我们的“冷”感受器(同样的温度感受器会让薄荷口味变冷,肉桂口味变热)。感受器也有基因变异,所以虽然你可能对啤酒的苦味不敏感,但感受...