食品添加剂滥用谁之过?
2011年5月9日 - 新浪新闻
还有一类添加剂可以改变食物口感,要肉丸有弹性,只需加入“高弹素”或“肉爽弹牙素”;若想让肉丸在煮的过程中不散开,可加入明胶;若想令肉丸咬起来更鲜味,可加入“特丽素”等。还有大家熟知的嫩肉粉,“其实,嫩肉粉中的亚硝酸盐没有不超标的,用它们做出来的菜颜色漂亮、口感好,但却有一种烟熏的味道。”这种调味...
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还有一类添加剂可以改变食物口感,要肉丸有弹性,只需加入“高弹素”或“肉爽弹牙素”;若想让肉丸在煮的过程中不散开,可加入明胶;若想令肉丸咬起来更鲜味,可加入“特丽素”等。还有大家熟知的嫩肉粉,“其实,嫩肉粉中的亚硝酸盐没有不超标的,用它们做出来的菜颜色漂亮、口感好,但却有一种烟熏的味道。”这种调味...