谁说霉菌都是“坏东西”,这些你常吃食物都是它产的
青霉素是由青霉菌中提炼出的抗生素,是世界上第一种抗生素,大大增强了人类抵抗细菌性感染的能力。霉菌在食品工业中也应用广泛,许多酿造食品都是霉菌的功劳,比如豆腐乳、豆豉、酱油、酱、醋等。工业常用霉菌有根霉、毛霉、犁头霉、曲霉、青霉等。霉菌主要应用包括:1、淀粉糖化霉菌分泌的淀粉酶把谷类、薯类中的淀...
你常吃的这种食物,或是大脑退化的“推手”!不想老来痴呆记忆差,要...
植物化学物:这类物质范围较广,包括类胡萝卜素、花青素和异黄酮等。南瓜、玉米、青辣椒、西红柿;蓝莓、蔓越莓、黑樱桃;豆粉、豆浆、豆豉、豆腐、豆皮。欧米伽3脂肪酸:深海鱼、鱼油、核桃、南瓜籽。胆碱类物质:大脑的状态与神经元的兴奋度有关,乙酰胆碱能促进神经元兴奋,而鸡蛋和动物肝脏富含胆碱类物质,能促进乙...
秋天,吃鸡鸭肉不如多吃它,营养滋补,开胃解馋,吃过的都忘不了|豆豉...
三、啫啫鱼泡食材:鱼泡500g、洋葱半颗,大葱半根,姜一小块、蒜瓣15颗、小米辣5颗、花椒、料酒、花椒粉、胡椒粉、姜粉(或姜)、豆豉、老抽、蚝油、米酒适量做法:1、鱼泡买回来,用清水多洗几道,没有什么脏东西后,把有的泡特别鼓的用剪刀剪洞放气。2、加入花椒粉、胡椒、姜片或者姜粉,加入盖过鱼泡的料酒...
喝普洱茶后忌口哪些食物,普洱茶爱好者必看:喝普洱茶后应避免哪些...
如油炸食品、油腻肉类等都需避免与普洱茶同食。除了以上禁忌食物,还建议避免喝茶时食用较重口味的食物,如蒜泥、豆豉等。因为这些食物会对茶叶的事物味道产生干扰,使茶叶的云南普洱茶原味受损。最后,无论喝普洱茶还是其他茶叶,都需注意时间的以避免控制。不宜饭前空腹或过度饮用,也不宜在睡前过晚饮用,以免影响消化...
肉,食物王国中的“没落贵族”
兽类有牛、羊、狗、猫、马、兔、鹿;禽类的有家鸡、野鸡、雁、鹧鸪、鹌鹑、鹤、鹅、斑鸠、鹬、鸳鸯、竹鸡、火斑鸡、鸮、喜鹊、麻雀等;属于鱼类的有鲤、鲫、鳡、刺鳊、银鲴、鳜等;肉食还都经过精心烹制才入葬,所用的调味品有盐、酱、豆豉、糖、蜜、醋等;烹调方法有羹、炙、脍、灌、濯、腊、濡、菹等...
食物的历史变迁|从种植、采集、畜牧到饱食终日,无所用心?
黄豆是个宝,其功用有四:①下层百姓主粮;②备荒;③酿制豆酱和豆豉;④榨油(www.e993.com)2024年8月6日。大豆直接煮食,会导致腹胀排气、消化不良。而豆腐的出现,则让一切改观。“豆腐”之名最早在五代时期的《清异录》中出现:“日市豆腐数,邑人呼豆腐为小宰羊。”有学者批驳豆腐由淮南王刘安所发明这一传说,认为其应该是在五代十国时期由...
世卫组织公布一级致癌物清单:不想招惹癌症,4种食物别轻易下嘴
肉毒杆菌毒素是肉毒杆菌释放的一种外毒素,主要存在土壤以及,家畜的粪便和肠胃当中。而在日常的生活当中,主要是在自制的臭豆腐当中、一些拌面酱黄豆酱、豆豉制品当中、火腿腊肉等缺氧的环境当中。中国营养学会理事范志红专家表示,不到1g的肉毒素,就足以毒死100万人的生命。肉毒素可麻痹人体的神经,当作用于内脏和肌肉时...
“小满不补,容易变老”,小满将至,6种食物要舍得吃,别心疼钱
推荐食谱:豆豉蒸鱼腩鱼腩相对其它部位比较好吃,嫩滑又爽口,关键是除了大骨,没有多余的细骨,这样方便家里的小孩和老人食用。我就偏爱鱼腩,所以今天跟大家分享豆豉蒸鱼腩的做法。豆豉蒸鱼腩的详细制作步骤:1,选择5-6斤的草鱼鱼腩,草鱼比较便宜,而且肉质肥厚。把鱼鳞刮干净,接着把鱼腹中的黑膜刮干净,全部冲洗干净...
原来豆豉这种东西对血管有着这么多的好处!
豆豉还被称为"溶栓第一豆"。最近,有研究发现,中国人用黑豆制成的豆鼓,里面居然含有大量能溶解血栓的尿激酶。而且豆豉所含的细菌能产生大量维生素B和抗生素。也就是说如果老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成。对于中老年人来说是预防脑血栓一款很好的食物。另外豆豉对于预防冠心也是十分有效的。这是因为豆豉...
腐乳、豆豉、臭豆腐真的有营养吗?真相竟是……(附三个活动名单)
豆豉:发酵晒干后的大豆豆豉是用黑豆或黄豆作原料,经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍,最后晒干而成的,按加盐与否分成咸淡两种。生活中,豆豉已经是餐桌上不可多得的调味品和菜品。豆豉对于老年人好处多多,在国际上已经被称为“营养豆”,它不仅开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓和老年痴呆症。