市场上卖的湿面条,为啥泡在汤里很久也不砣?是加了什么东西么?
一种食品添加剂,但是却并非是什么化学合成的东西,相反是一种天然的食用胶,它是从一些红藻类海草中提炼出来的亲水性交替,它的化学结构是由半乳糖以及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙,钾,钠,铵盐。而卡拉胶广泛应用于各种食品中,主要就提升食物的口感,所以面条和面的时候,放些卡拉胶可以大幅度提升面条的筋道口...
明胶、果胶、卡拉胶...食品里面的各种"胶",孩子长期吃会有问题吗?
其他包括结冷胶、瓜尔胶、刺槐豆胶、黄原胶、卡拉胶等,很多都是来源于天然动植物的,常见的天然食品胶和具体原料来源如下表所示:除此之外,还有一部分食品胶是人工合成的。比如酸奶中也比较常见的羟丙基二淀粉磷酸酯,俗称改性淀粉。改性淀粉虽然算不上用天然原料直接制得的,但也是基于天然物质“淀粉”制成的半合...
添加剂比“命”还长的10种食物!劝你赶紧忌嘴,健康马虎不得
此外,增稠剂和乳化剂,比如卡拉胶,也能让肉制品更加细腻和滑嫩。好了,今天文章就分享到这儿,如果对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,小简和您一起探讨!人生是一场荒芜孤独的旅行,冷暖自知,苦乐在心,照顾好自己哦……
《柳叶刀》子刊:乳化剂,要警惕!超10万人队列研究显示,乳化剂摄入...
02乳化剂主要用来增强食品质地并延长保质期,常见的乳化剂包括卵磷脂、瓜尔胶、黄原胶等。03研究发现,总卡拉胶、卡拉胶、磷酸三钾等乳化剂的摄入与2型糖尿病风险增加有关。04由于计算乳化剂摄入量时使用的是商品标签的信息,与以前的流行病学研究有很大不同。05需要进一步的研究以揭示乳化剂摄入与2型糖尿病风险之...
吃东西拉肚子却找不到原因?可能是卡拉胶惹的祸!
为什么备受争议?卡拉胶究竟是什么?估计大家看了文章会有这样的疑问,实际上,卡拉胶是从红色海藻里提取的一种东西,被用作食品添加剂。卡拉胶没有营养价值,但是它独特的化学结构常应用在以下几个领域:1、作为替代品脂肪,在脱脂或者低脂食品中使用。2、作为乳品中的增稠剂或乳品替代品。
新科普丨高温“不化”的雪糕,里面究竟有什么?增稠剂是种什么东西?
李保国教授表示,根据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定,雪糕和冷冻饮品里可以添加的常见增稠剂有:海藻酸丙二醇酯,决明胶、刺云实胶、淀粉磷酸酯钠、甲壳素、罗望子多糖胶和卡拉胶等(www.e993.com)2024年10月6日。增稠剂能改善雪糕冰晶形成的状态,使其有更绵润、适宜的口感,以上这些增稠剂在雪糕等冷饮中的应用极其广泛。
经常肠胃不舒服?有可能是含有卡拉胶的“有毒”食物惹的祸
随着食物的极大丰富,人们每天吃的也更加多元,随之而来的就是一些肠胃疾病的盛行。也可能是肠胃不适这种症状太常见了,很多人不以为然,以为就是着凉或者吃的某个东西不干净所致,但实际上有可能是因为你吃太多含有卡拉胶成分的“有毒”食物。对于卡拉胶,大部分人都是比较陌生的,极有可能之前从未听说过它,但几乎所有...
科技还是狠活?食品添加剂的真身是什么?
比如说人人谈之色变的拼接肉,其实是利用食品工业中的余料和从海藻中提取的卡拉胶制成的,这种方式不仅环保,还能让人们以更低廉的价格吃到高级的口感。有问题的从来不是添加剂,而是不告知消费者就以次充好的无良商家。健康、美味、可持续,现代工业的产物其实,催生添加剂的正是人们对美味又安全的食物的天然追求。
孩子健康的“隐形杀手”?聪明的妈妈懂得让孩子远离卡拉胶
卡拉胶是提取自红海藻的一种亲水胶体,因为有稳定、增稠、乳化等功能,成为制作加工食品的配料。目前,卡拉胶在国内食品使用范围比较广,包括果冻、果酱、巧克力、饮料、乳制品等,虽然听起来天然,应用也比较广,但是卡拉胶引起的争议并不小。关于卡拉胶作为食品添加剂的安全性,在欧美许多研究机构和民间组织中已有几十...
给孩子吃东西要上心,这8种食物千万别吃,孩子健康问题,要重视
但您有没有想过,这一两块钱一根的烤肠,还是纯肉做的,能用好肉么?孩子可以经常吃吗?这种劣质烤肠在制作的过程中,除了会用到鸡肉猪肉以外,还会用到鸡皮,鸭皮,甚至还有狐狸肉,除此之外,一根香还会加入数不尽的添加剂,猪肉香精,亚硝酸盐,卡拉胶,黄原胶,保水剂,以及各种防腐剂。这样一口下去,满满的科技与狠活。