今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

“蟹膏是螃蟹的性腺：其中包括公蟹的精囊和副性腺，自然状态下有点果冻状，蒸熟后就变为半透明胶质；而母蟹的卵巢呈现橘黄色，蒸熟后颜色更为鲜艳。”它们体内这类丰富的蛋白质容易与鞣酸发生反应，形成沉淀物质，不利于消化。因此，食蟹时不与鞣酸含量高的食物一起食用，比如柿子、石榴、葡萄等。同时，蟹中还含有...

花一点小钱,就能吃上一顿好饭!!

尝得到那种糯糯的胶质!瘦肉部分有丝丝纤维,嚼一嚼化在口腔里,美呀～如果你跟本薯一样,不喜欢很重的糖度或略呛人的白酒味,买饱记的这款腊肉就是有福了!我司相应减少了糖的比例,更能突出肉的原香饱记:酒肉与肉香交织,能尝到猪肉的原香。网购:酒味盖住了肉香,调味整体偏甜。随手甩一张好评图!

特产鱼子酱、黑松露、大闸蟹……“川川你让我感到陌生”

世界银耳在中国，中国银耳在通江。巴中通江银耳呈米黄色，约有透明感觉胶质浓重，它有着养胃、润肺、美容的功效，有“平民燕窝”之称。据史料记载，通江银耳已有1000余年历史，早在清代就已成为宫廷贡品，曾远销海外，享誉世界。如今，通江银耳已经渗透到多个产业，银耳酒、银耳面膜、银耳羹、银耳蜂蜜饮料、银耳挂面等一...

国家螃蟹地理

紫蟹其实是大闸蟹的一个亚种,大者如银元,小者如铜钱。按照以大为美的南方湖蟹的审美标准,这种迷你型选手其实是上不来台面的。但北方原本乏蟹,特别是冬令时节,蟹黄最丰厚的时候,透过薄薄的蟹盖,呈现出一层紫色,风味和意境都卓尔不群,自然被人奉为上品,不惜大费周章,破冰掏捕。上档次的天津馆子里,冬季都会...

吃了这么多次,你知道大闸蟹的血是什么颜色的吗?

秋天,肥美的大闸蟹是大自然的馈赠,近日有网友在社交平台上称,买了俩螃蟹给孩子吃,刷干净后放了几个小时,盆底出现了一些透明胶状的东西,还能吃吗?这疑问引起了网友们的广泛讨论。在该帖下面的评论里,很多人都称:“那是它的血。”什么?螃蟹的血居然是白色的,网友们:“第一次知道!”...

吃了这么多次,第一次知道这个!你知道大闸蟹的血是什么颜色的吗?

秋天,肥美的大闸蟹是大自然的馈赠,近日有网友在社交平台上称,买了俩螃蟹给孩子吃,刷干净后放了几个小时,盆底出现了一些透明胶状的东西,还能吃吗?这疑问引起了网友们的广泛讨论(www.e993.com)2024年11月18日。在该帖下面的评论里,很多人都称:“那是它的血。”什么?螃蟹的血居然是白色的,网友们:“第一次知道!”...

揭秘大闸蟹骗局,这个只有电商小圈子里才知道的秘密

6.蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美;蟹膏是公蟹精囊的精液与器官的集合,为半透明、粘稠有点腻的胶质。所以吃的时候千万不要去想这到底是什么,好吃就行了。7.所谓六月黄是指蜕壳到第三、四次的童子蟹,一般在农历六月份上市,主要吃2两左右的公蟹。清蒸的六月黄蟹黄微苦,一般做香辣蟹、面...

大闸蟹为什么这么好吃?

而雄蟹的性腺则较小,增大的主要是副性腺和输精管发育,蒸熟时呈乳白色的胶质,也就是“白膏”。因而比雌蟹发育慢,要在更晚一些的农历十月才更好吃。▲雄蟹内部构造。制图/西湖醋鱼都说“九雌十雄”,便是这个道理。过了这两个月,大闸蟹的性腺反而会过熟和退化,体积缩小。

中国吃蟹史:清代大闸蟹价格已突破天际,一顿蟹宴抵穷人一年用度

也许,盘锦的第一只湖蟹是以太湖流域入侵物种身份进入的,但当地人却给予了足够的宽容,甚至还在水田里有意识地豢养。蟹为水稻捕捉虫害、疏松土质,并以排泄物提供有机肥;而水稻也给蟹提供丰富的饵料,这种共生,让盘锦早在日据时期,就成了关外的江南。到了六十年代,辽宁人以“棒打獐子瓢舀鱼,螃蟹爬到饭锅里”来...

听我说蟹蟹你 你真的了解螃蟹吗?

很多人爱吃的蟹黄、蟹膏是什么?有人爱吃雌蟹的蟹黄,也有人爱雄蟹的蟹膏。这两样东西分别是啥?大闸蟹的“蟹黄”是肝胰脏,煮熟后为金黄色浓浆;“蟹膏”则是大闸蟹的性腺,其中煮熟后雌蟹性腺是橘红色的硬块,俗称“红膏”,雄蟹性腺为乳白色的胶质,俗称“白膏”。