癌症高发,都是味精惹的祸?这6种常见食物可增加患癌几率

可惜的是,高温烹饪过程中产生的多环芳烃和杂环胺等物质,正是潜在的致癌因子。这位医生建议,如果实在无法割舍烧烤的美味,至少要避免食用焦糊部分,并增加蔬菜的摄入来中和有害物质。第二种是腌制食品。咸鱼、咸菜、腊肉等传统腌制食品中含有大量亚硝酸盐,长期食用可能增加胃癌风险。这位医生指出,在南方一些地区,鼻咽癌...

世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《膳食、营养与慢性病防治》报告中明确把咸鱼定为了一类致癌物,认为中国式咸鱼会致癌,经常吃咸鱼会增加患鼻咽癌的风险。咸鱼丨图虫创意因为腌制的咸鱼当中,很可能会出现亚硝酸盐的超标,而这些亚硝酸盐可能会和鱼肉当中的蛋白质相互作用,形成强致癌物质亚硝胺,这才是我...

用保鲜膜包裹食物加热会致癌?揭开生活中的伪科学

????北京市科学技术研究院分析测试研究所研究员张梅:因为PVC保鲜膜里面有大量的增塑剂,有很多的报道关于增塑剂里面会产生一些致畸致癌的物质,可能大家就对于这个有恐慌,但是所有的有毒或者有危害的物质其实都是跟剂量有关系的。像这个PVC保鲜膜如果它是符合国家标准要求的,而且咱们在正规途径采购到的,它里面的增塑剂...

食物越香浓,越促炎?煎炸、烧烤、空气炸哪个更促炎?

而且,油炸时使用的是通常是饱和脂肪酸含量较高的油,它们会在油炸过程中进入到食品内部,而饱和脂肪酸过多本身就有促炎作用。炭火烧烤肉类时,无法均匀控温,不可避免地会局部过热,此时将产生杂环胺、多环芳烃等致癌物和大量促炎成分。烧烤产生的烟气也含有多种致癌物,并以PM2.5微粒的形式进入肺里,危害很大。空...

大数据揭示饮食中的“暗物质”

反对者认为,食物中大多数化合物都以微量存在(换句话说,即使存在所谓的营养暗物质,它的量也极少,起不到什么作用)。但是,这是一个误解。目前食物中营养素的浓度大约分为9个等级,但浓度并不总是影响因素。例如每100克食物中维生素E的浓度仅为微克,但我们知道,缺乏维生素E会对健康产生不利影响。所以,并不能说低...

越来越多人得癌症,都是电饭煲惹的祸?6种使用习惯确实要不得!

另外,内胆涂层脱落往往意味着原本的“不粘”作用大打折扣,从而导致米饭受热不均匀、产生糊底、粘锅和干锅等问题,不但影响口感和营养价值,更重要的是米饭焦糊后还可能产生丙烯酰胺等致癌物(www.e993.com)2024年11月8日。所以,如果电饭煲内胆涂层大块脱落或者有明显划痕,真心不建议再继续使用了。

米饭二次加热会致癌?真正不适合加热的是这两类食物

之所以传出“米饭二次加热会产生致癌物质”的说法,背后的谣言版本有2个。一个是二次加热的米饭含有丙烯酰胺,另一个是二次加热的米饭含有蜡样芽孢杆菌。1.丙烯酰胺丙烯酰胺主要在高碳水化合物食物加热(120°C以上)烹调过程中形成,特别是在140℃~180℃的温度范围内。这种物质主要存在于高温油炸或烘焙的食...

央视曝光"夺命保鲜膜":有害物质会杀精致癌,小心害了家人健康!

塑化剂中最常见的是DEHA(邻苯二甲酸二辛酯)。这种物质会影响人体的内分泌系统,特别是对男性激素水平有显著影响。长期接触DEHA可能导致精子数量减少和质量下降,严重影响生育能力。更可怕的是,DEHA还被怀疑有致癌风险。而且它还会内分泌紊乱。别小瞧内分泌紊乱,这会导致你脱发,肥胖、便秘、面部出油、长痘、失眠等一...

我国癌症高发,都是蚝油惹的祸?提醒:真正致癌的是这4种食物

关于蚝油致癌的传闻,主要有两种说法:有人说,蚝油中含有谷氨酸钠,会有致癌威胁。有网传说法称,蚝油中的谷氨酸钠在加热时会转化为焦谷氨酸钠,而焦谷氨酸钠是一种致癌物。事实上并非如此。与味精、鸡精相似,蚝油中也含有一定量的谷氨酸钠,虽然谷氨酸钠在加热至120℃以上时可能会转化为焦谷氨酸钠,但这种物质并不会致癌,...

破壁机密封圈致癌是真的吗?揭露四大缺陷黑名单!

5、粉碎功能：破壁机的粉碎功能可以将坚硬的食材粉碎成更细腻的状态，从而制作出各种坚果酱、芝士等美食。破壁机密封圈致癌是真的吗？通过本文的介绍，相信大家已经了解到破壁机存在致癌隐患，但并非所有破壁机都如此。劣质不专业的破壁机由于材质低劣，容易带来致癌风险。希望大家能从文中分享的选购技巧和产品性能分析中...