它是蔬菜界的“水中参”,现在正上市!
新鲜茭白的嫩茎是主要的食用部分,外观呈乳白色,肉质柔嫩,纤维比较少,味道清香。它富含糖和氨基酸,所以吃起来有种鲜甜味,无论是焯水后凉拌,还是清炒、炒肉都很好吃。在营养成分上,茭白含有膳食纤维、矿物质钾、少量维生素C,其中不溶性膳食纤维含量为1.9克/100克,这和秋葵、蒜苗、竹笋差不多。矿物质钾含量...
都是绿豆汤,为什么有红有绿?
另外,不溶性膳食纤维,可以帮助刺激肠道蠕动,预防和缓解便秘。图片来源:《中国营养科学全书(第二版/上册)》与蛋白质一样,膳食纤维属于营养素里的“顽固成分”,并不容易受到温度、氧气等因素的影响,比较稳定。4、富含B族维生素、钾等成分夏季出汗多,一些水溶性维生素、钾等矿物质容易随着汗液流失。绿豆的维生素B1...
减重困难?绿瘦:分享3种“脂肪天敌”,拿走不谢!
膳食纤维具体是指在人体摄入的食品当中,能够被用于消化酶分解和吸收的含有木质素、纤维素的植物胶性物质或者动物多糖物质,并且不能被胃肠道消化吸收。膳食纤维分为溶水纤维和不溶水纤维。溶水纤维包括果胶、合成多糖类、海藻类、植物胶黏性物质等;不溶水纤维包括木质素、半纤维素、纤维素等。膳食纤维在肠道中的作...
...蔡丹教授等:食用菌发酵对人参不溶性膳食纤维结构及功能特性的...
不溶性膳食纤维(IDF)是膳食纤维的主要成分,但是天然IDF结构紧密,不能使这些活性基团充分暴露出来,功能特性也因此受限,而且由于其不溶于水、口感粗糙的特点。因此,采用适当的改性技术充分改善IDF的结构和理化性质,进而提高其功能特性成为近年来的研究热点。微生物发酵法是一种温和、高效的改性膳食纤维方法,利用微生物发...
“好碳水”膳食纤维,摆脱这些甜蜜的“负担” | 碳水化合物,不止...
1970年前,营养学界对这种“粗纤维”认识不深,认为它是无营养作用的非营养素。但随着研究的进展,越来越多的研究发现,膳食纤维在防治某些疾病方面有着不可替代的作用。这些存在于植物体中不能被人体消化酶所消化的、且不被人体吸收利用的膳食纤维,如多糖、木质醇等,根据其性质可分为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维...
膳食纤维101——全面解析与健康管理
一般来说,膳食纤维的共性是具有10个或以上聚合度的碳水化合物,每个国家的定义方式略有不同(www.e993.com)2024年7月28日。2.什么是水溶性和非水溶性膳食纤维?膳食纤维可分为水溶性膳食纤维和非水可溶性膳食纤维。1)水溶性膳食纤维这种纤维在水中可以形成凝胶状物质。它有助于减慢胃的排空速度,可以帮助人们感到饱腹,降低血糖水平,并降...
脂肪克星——膳食纤维,三餐食谱中加入它,减肥瘦身快人一步!
不可溶性膳食纤维虽然不溶于水,但它们混杂在食团中,就像钢筋一样,有利于撑起这个食团,使体积变大,从而也可以增加饱腹感、并帮助刺激肠道蠕动。抑制脂肪的吸收膳食纤维能将肠道中与食物中的部分脂肪酸相结合,减少消化过程中人体对脂肪的吸收,减少脂肪堆积。
光明乳业获得发明专利授权:“一种可可风味糙米植物蛋白饮料及其...
本发明解决了糙米中大部分蛋白质为非水溶性蛋白并且富含不溶性膳食纤维以及添加可可粉使得产品粉感较重的问题;还解决了可可粉在糙米水解溶液中的悬浮稳定性问题。今年以来光明乳业新获得专利授权22个,较去年同期减少了69.86%。结合公司2023年年报财务数据,2023年公司在研发方面投入了8619.93万元,同比增1.82%。
为了控制血糖而将玉米作为主食,没想到不降反升?这些“伪粗粮”并...
此外,粗粮的真正意义不是降血糖,而是控制血糖,粗粮富含膳食纤维,使粮食中的淀粉消化、吸收较慢,从而使血糖升高得较慢。对于很多肠胃不适的糖友,如果不能食用粗粮,完全可以选择水溶性膳食纤维作为补充,减少细粮摄入。总的来说,吃对了才能算吃好了,不然只是白费力气,竹篮打水一场空。
能劝一个是一个,减肥就别再相信酵素产品了
代表性食物:草莓、苹果、圣女果、木耳、海带、裙带菜、口蘑。饮食关键:可溶性膳食纤维有助于产生饱腹感,比较柔和,对消化道刺激小,适合肠胃功能较弱的人。3不溶性膳食纤维别名:肠道清道夫。代表性食物:芹菜、大白菜、萝卜、玉米、西蓝花、胡萝卜。