调查显示:中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源是精炼植物油,母乳中...
专家表示,天然食物中就含有反式脂肪酸,主要来源于反刍动物,如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品,人类母乳中也有反式脂肪酸。目前,世界卫生组织、中国、美国等国家的膳食指南均建议,反式脂肪的供能比应低于1%,调查来看,(精炼)植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源。如果要控制反式脂肪酸摄入,首先要抓的主要...
反式脂肪酸是个坏“东西”,几招教你远离它!
小心零食里的反式脂肪酸反式脂肪又名反式脂肪酸,天然存在于牛羊肉、牛奶及其制品中,但由于含量极少,所以对于人体本不构成什么危害。但是加工食品中含有大量的反式脂肪,包括部分氢化的植物油、精炼的植物油、长时间高温烹饪的植物油。部分氢化的植物油克服了天然植物油脂所具有的热不稳定性、易氧化性以及不易保存...
植物油不一定都健康,如何挑选和食用植物油?
植物油,顾名思义,就是从植物中提取的食用油。我们平时烹调、烘烤食物时都会用到它。加工食品中的沙拉酱、人造黄油、蛋黄酱和饼干等里面也少不了植物油。常见的植物油包括大豆油、葵花籽油、橄榄油和椰子油等。从上个世纪开始,植物油的使用增加了两千倍,但人类的健康问题并没有减少,问题到底出在哪里呢?首先是植...
助力川菜产业发展,郫都这个植物油生产基地项目明年投产!
蜀盛全精炼萃取植物油生产基地项目为成都“六个一批”示范项目,业主为成都蜀盛食品有限公司,总投资2亿元。该项目建设食用植物油的设计研发、产品生产、仓储营销、配送及结算基地,项目投产后将进一步丰富园区油脂类产品,为下游火锅底料提供便捷原材料途径,完善复合调味品产业链。加快建设进度争取春节前完工挖掘机挥舞...
橄榄油是最好的食用油,还是智商税?
总的来说,橄榄油是一种富含油酸、饱和脂肪酸很少的植物油,它是一种比较好的食用油,但并没有比其他植物油明显更高的营养价值。说它是“最好食用油”,确实是夸大了。地中海饮食霸榜所以橄榄油更好?橄榄油之所以久负盛名,经常被人们说成是最好的食用油,一个很重要的原因是地中海饮食。
“橄榄油是最好的油”“橄榄油是智商税”?真相是……
土榨油、自榨油含有较多的杂质,烟点低,炒菜时容易冒烟,而油烟里含有大量苯并芘、多环芳烃等危害物,土榨花生油中的黄曲霉毒素也更容易超标(www.e993.com)2024年10月23日。建议大家一定要买正规的精炼植物油脂。只要是精炼的植物油脂,通常都比较耐高温,可以满足日常家庭绝大多数情况的做饭需求,不论是爆炒还是煎炸。
哪种油最不健康?是大豆油吗?坦白说:这4种油确实要少吃
2、土榨花生油小作坊生产的土榨花生油存在原材料挑选不精细、生产环境卫生不过关以及油脂没有精炼等问题,这种油脂很可能有黄曲霉素超标的问题,食用后会威胁健康。3、氢化植物油氢化植物油属于人工油脂,日常常见的植脂末、人造奶油以及代可可脂都属于氢化植物油,长期摄入这类油脂,对心血管健康极为不利。4、...
茉酸奶,变“质”了?
这一消息立即在网络上引起了广泛讨论。因为精炼植物油就是氢化植物油,即植脂末,植脂末作为替代天然奶油的低成本原料,被广泛应用于很多奶制品当中,是一种合法的食物添加剂;但因可能含有反式脂肪酸,长期摄入对人体健康不利,因此用量有一定限制。“植脂末风波”使得茉酸奶陷入争议。至今,对于“是否使用植脂末”这一点,茉...
反式脂肪酸又上热搜!真的一口也不能吃吗?
调查来看,(精炼)植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源,所以,要避免摄入过多反式脂肪酸,我们首先要注意适量控制烹调中植物油的用量。中国居民膳食指南(2022)建议,成年人每日烹调油摄入量应控制在25~30克,而我们实际平均每天吃了将近40克,还有很多人超过了40克。所以,如果要控制反式脂肪酸摄入,首先...
别光盯着零食,你吃得最多的反式脂肪,藏在厨房里
大多数家庭炒菜用的都是植物油。植物油本身可能含有少量反式脂肪,因为精炼过程中需要在高温下进行脱臭处理,过程中会有一部分脂肪酸产生。市售精炼类植物油中的反式脂肪含量一般介于0%~3%之间,随着油品工艺不断革新,其中的反式脂肪酸含量也在不断降低,买正规品牌的市售油无需太担心。