亚硝酸盐是否超标,戴“手套”一摸就知道

亚硝酸盐作为食品添加剂,可以延长食品的保质期,但过量摄入可致中毒,甚至转化为致癌物。同时,亚硝酸盐在生物体内扮演着微妙的角色,如调节血管功能、增强免疫抗菌能力。因此,其研究不仅关乎食品安全,更触及生命科学的深层机制。为了更准确检测出亚硝酸盐,中国科学院合肥物质科学研究院固体物理研究所研究员蒋长龙、副研究...

专家称人造血燕亚硝酸盐含量极高易致胃癌

“人造血燕”曝光后,最让消费者担心的是,这不仅仅只是一个简单的“人造”变“天然”的谎言,更重要的是这些含有极高亚硝酸盐的“人造血燕”食用后会对人体造成危害:亚硝酸盐具很强毒性,摄入过量会引起中毒甚至死亡,长期摄入会增加患胃癌风险。

隐形“亚硝酸盐大户”被揪出!不想身体出大问题,这3种食物少碰

亚硝酸盐进入人体后,在胃酸的作用下会转化为亚硝胺,这是一种强致癌物质。长期摄入过量亚硝酸盐,会增加患胃癌、食管癌等消化系统癌症的风险。此外,亚硝酸盐还可能引起血红蛋白变性,导致血液输氧能力下降,出现缺氧症状,尤其是对儿童和老人更为危险。2:腌制蔬菜。腌制蔬菜,如酸菜、咸菜等,是中国传统美食的重要组成部...

小伙亚硝酸盐中毒后身亡 事发前曾食用盒饭

经查,他血液中的高铁血红蛋白含量高达85%,而正常人的含量仅为3%—5%,初步怀疑为亚硝酸盐中毒。记者采访中,省立医院院方表示,因警方已经介入,所以死因相关消息只能从警方或司法机关处了解。警方深夜到快餐店提取了饭菜和原料样本4日下午,记者来到二七新村中路这家关门的快餐店发现,虽然门口贴着正月十六开业,但店侧...

中山市多部门防范亚硝酸盐食品安全风险

亚硝酸盐是一类含氮无机化合物的总称,呈白色至淡黄色粉末或颗粒状,无臭,味微咸,易潮解和溶于水。在生活中,亚硝酸盐主要存在于各种腌制食品、熟食制品以及罐头中。同时,亚硝酸盐可作为食品添加剂用于肉制品中。国标规定,亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏烧烤肉等加工中使用...

健康科普食物中毒之“亚硝酸盐”

亚硝酸盐中毒为化学性食物中毒的一种,亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水(www.e993.com)2024年11月7日。其外观与食盐极其相似,它可通过各种途径污染食物,也可由食物中的硝酸盐等转化而来,食用了含有大量亚硝酸盐的食物可能造成食物中毒。

吃火锅后舌头发黑,是亚硝酸盐中毒?专家:有这些表现,建议尽快就医

近日，浙江杭州，一名网友在社交媒体上晒出视频，称自己和母亲在某火锅店吃完火锅后两人舌头发黑，“以为是烫到了”。评论区许多网友留言称这是“亚硝酸盐中毒”表现，建议发布视频的博主和母亲赶紧“去医院检查”。还有人晒出了自己的“黑舌头”，称“原来这是亚硝酸盐中毒”。舌头发黑，是不是亚硝酸盐中毒的表现...

楠火锅:舌头发黑是铁锅养护不当导致,不是亚硝酸盐超标

但这两个女生仅仅只是舌头发黑,所以明显不是亚硝酸盐中毒。这不对于这件事情,6月19日楠火锅再次发文进行了解释。楠火锅告诉我们,经过检测涉事门店的产品不存在问题,符合国家的标准。而之所以会让人舌头发黑,是涉事门店铁锅养护不当导致的。意思就是锅没洗干净,舌头上的是脏东西。当然锅没洗干净那也是食品安全卫生...

香椿含亚硝酸盐会让人中毒吗?科学食用无虞

香椿食用安全须知:香椿内含一定量的硝酸盐与亚硝酸盐,作为植物代谢氮元素的核心成分,其存在是植物生长的必然现象

关于香椿中亚硝酸盐的食用安全提示

亚硝酸盐是存在于自然界的固有成分,本身可以在饮用水、蔬菜等食品中存在。野菜中也存在亚硝酸盐,其中香椿中的亚硝酸盐含量较高于其他野菜[1]。从市售的香椿中随机采样测定,实验结果表明,香椿均存在不同程度的亚硝酸盐,含量在100～500mg/kg不等[2]。