饮料中元素分析利器,iCAP MTX守护您舌尖上的健康

分析数据表明：对于蜜桃茶，钠约占营养元素的60%，而在清凉饮料中，钾约占40%，钙与钠总和约为40%。汽水中含硫是因为添加了气体令其起泡。因此，人工制作的茶、汽水及饮料根据配方不同其主要成分会有很大差别，果汁类分析结果表明：其总基质含量约1-2.5mg/L，主要成分为钾，通常占样本基质的70-80%...

食品中常见的“山梨酸钾,苯甲酸钠,丙酸钙”,到底是什么来头?

苯甲酸钠。这个名字听起来就有些“化学感”,它确实是一种通过化学方法合成的防腐剂。苯甲酸钠在酸性环境下具有良好的防腐效果,因此常被用于果汁、碳酸饮料等酸性食品中。它的防腐原理是通过破坏微生物的细胞膜结构,从而达到抑制细菌生长的目的。苯甲酸钠虽然防腐效果显著,但其潜在危害也不容忽视。首先,苯甲酸钠的生...

当代人戒糖后又迷上戒盐 低钠饮食成中年新潮流

食盐的核心成分为氯化钠,钠离子作为关键的渗透压调节物质,其过量存在能引起血压攀升,为此,低钠饮食的概念逐渐兴起。当代人戒糖后又迷上戒盐!近年来,“低糖饮食”风潮之后,“低钠饮食”成为中年人群中的新趋势。他们对饮食的自我约束愈发严格,从拒绝高糖食品、选择无糖饮料,到用粗粮替换精米,控糖已成为许多中年人...

马云的“一米八”,要革老酱菜的命?

在“盐中甜”三款酱菜的营养成分表中,「新消费101」看到,每100g益生菌苤蓝含钠770mg,每100g益生菌紫甘蓝含钠634mg,每100g益生菌圆白菜含钠697mg。相比于上述“开胃下酒酱菜”,“盐中甜”酱菜堪称一股清流,令人眼前一亮,但要直击“盐王”,不是和某款传统酱菜比较,而是用“基准”来评判。此处的“基准...

即将被禁!多品牌仍在用这一食品添加剂

什么是脱氢乙酸钠?为何被禁?脱氢乙酸钠作为防腐剂大家族的一员,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用,可延长食品的存放期,避免霉变。因其拥有良好的广谱抗菌能力及价格低廉,脱氢乙酸钠广泛运用在我们生活中常见的面包、糕点、饮料、熟肉制品、调味品、月饼等食品中。

“0钠”被指伪概念,元气森林“跟风”纯净水挑战农夫山泉?业内:一...

一般纯净水配料表均为水;好丽友、可口可乐的包装饮用水添加了氯化钾等食品添加剂;在娃哈哈纯净水、法国巴黎水含气青柠味饮料的营养成分表中均显示钠含量为0mg;在瓶装矿泉水中,一般都标明了包含钠、钾、钙、镁等矿物质,其执行标准也大多为GB8537,即强制性国家标准《饮用天然矿泉水》(www.e993.com)2024年11月3日。查阅《中国居民膳食指南(2022...

羧甲基纤维素钠在食品工业中的应用

02、CMC在食品中应用的功能特性一、增稠和乳化稳定作用食用的羧甲基纤维素钠对含油脂蛋白质的饮料可起到乳化稳定作用,一般油脂饮料的特点是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白质,在存放时易分离上浮,形成不美观的“项圈”,影响产品的外观。另外,蛋白质易凝聚分离,特别是pH值较低的产品,蛋白质必然凝结,而CMC...

【科普营养】气泡水、苏打水、碳酸饮料、巴黎水...夏天喝水怎么选?

气泡水是在水中加入了二氧化碳的饮料,有天然的和人工生产的。而苏打水现在特指在加入了二氧化碳的同时加入了碳酸氢钠(小苏打)的含气饮料。气泡水是夏日替代含糖饮料和可乐等汽水的好选择。有水果口味的苏打水对牙齿的腐蚀作用比一般的苏打水更严重,另外,每天都喝很多含气饮料可能和骨质疏松有一定关系但是目前还不...

12款功能饮料测评②:六款没检出甜味剂,猎兽、魔爪防腐剂添加种类多

苯甲酸钠、山梨酸钾是饮料中最常见的2种防腐剂。由于山梨酸钾可以被人体的代谢系统吸收而又迅速分解,产生二氧化碳和水,顺利排出体外,是应用最多、最广泛的食品添加剂。联合国粮农组织及世界卫生组织(FAO/WHO)下属的食品添加剂专家委员会(JECFA)规定了终身摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值...

日本人都不喝的饮料?在中国却卖了21年,曝光后被网友疯狂抵制

根据中国卫生部下发的《食品营养标签管理规范》中的要求,含糖量小于等于5g/100mL的饮料可即可称为低糖饮料。但测试结果发现,宝矿力水特的总糖含量值为6.3g/100ml,不属于低糖饮料。国家规定,功能性饮料钠的含量范围为50-1200mg/L,钾的含量范围是50-250mg/L。