爱吃肠粉的广东人注意,小心里面被“加料”
硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能,加入食品中能起防腐、添加弹性和膨胀等作用,但对人体健康的危害很大,连续摄入会在体内蓄积,妨害消化道酶的作用,引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收,促进脂肪分解,因而使体重减轻,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。人体若...
读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味
竹升面、沙河粉、肠粉、艇仔粥、及第粥……每一道都讲究食材的新鲜,追求火候的精准和时间的投入。这些看似平凡的日常食物蕴含着“食在广州”的精髓,有着丰富的历史文化,折射出广州人的生活智慧。沙河粉制作技艺更是入选国家级非遗,深巷里的面馆也登上了米其林榜单,本土的粥、粉、面由此走上世界美食舞台。粥淡薄...
深圳第二好吃的簸箕肠粉,连吃3天了
个人喜欢肠粉里掺的小葱和酱油底。店内还支持自己加小料,想配什么风味都可以自己决定啦。「04」“店面不大,很多莲塘人还不知道”大概是因为制作工艺偏古法的缘故,对食材本味的追求吸引了一大波中老年顾客到店消费。当然,也不乏有周边的上班族成群结队地跑来买早点。有一位年轻的叔见到我们在拍摄肠粉,亲切地赞...
3人死亡!广东最新通报|肠粉|酸中毒_网易订阅
答案是:分情况肠粉一般现制且制作工艺相对简单,市面上也有家用肠粉机售卖,在家现做也可以。不过要注意在正规渠道购买保质期内大品牌肠粉专用粉,每次蒸制一餐食用的量并及时食用,做好肠粉机及相关工具的彻底清洁和消毒。其他类型的湿粉,我们还是交给专业的人来制作吧~...
肠粉最简单的制作方法,配方和做法全都告诉你,学会都可以摆摊了
1.碗里倒入一碗米粉,这里是粘米粉和淀粉和成的,比例是8:1,也可以直接在网上买肠粉专用粉,这样更简单些,再倒入一碗半的水搅匀,粉和水的比例是1:1.5,搅匀后放置10-20分钟左右,这样可以让米粉充分地融化,做出来的效果更佳。2.准备的食材有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片,洋葱段还有香菜。
“牵肠粉”:里面住着多少有故事的人
驾长带着船夫们上了船,从此每一次走船都平平安安(www.e993.com)2024年9月23日。这段轶事已不可细考出处,但“牵肠粉”却化名千层粉,在乌江流域思南一带,一代代传了下来。/01/那些年关于“千层粉”的故事铜仁盘子粉、锅巴粉等粉面主食声名远扬,而千层粉却始终隐于思南城乡,难为外人所知。小时候,物资紧张。春节前抢购盘子粉、绿豆粉,...
美食| 正宗的广州肠粉,看到我口水都流出来了!
明记肠粉曾经一度是西关肠粉之王肠粉非常透薄,米浆有一定弹性粉质略带米黄,米香十足而不同的是明记的名号在大多数食客心中至高无上被好事的街坊食客誉为:广州最好吃的肠粉南方都市报还曾在广州亚运期间宣传本土美食的报道中写过“明记拉肠,西关称王”...
为什么我蒸出来的肠粉容易烂?到底是什么原因?
一般肠粉的米浆有三种做法。第一:泡大米磨米浆第二:粘米粉加小麦淀粉和玉米淀粉等,加水再兑米浆第三:肠粉专用粉,兑水变米浆。现在的肠粉店使用的最多的就是第二种,那么下面我们就来看看第二种肠粉米浆的调配方法吧。打开网易新闻查看精彩图片
肠粉:潜藏了太多粤人独门绝技的小吃
但这是个费时费力的活,于是有人就试验出另一种配方:用粘米粉(大米中糯性最低的品种)做米浆,再加入澄面(一种无筋的面粉)、栗粉(玉米淀粉)和生粉(马铃薯粉),这样磨米浆就省功夫多了,而出品的肠粉,口感也很好,不过会缺少一些米香气。磨米浆有很多门道,速度慢出不了活,速度快了米浆在磨制中会自然升温,最终...
米粉占广西早餐的“半壁江山”,还有半壁,你知道都有什么吗?
在广西,让人唱山歌未必都擅长,但提起来嗦粉,人人都堪称行家,广西人的一天可以用一碗粉开始,也可以用一碗粉结束,但你若以为广西的早餐只有“嗦粉”的话,格局就小了,虽说米粉占据了广西早餐的“半壁江山”,但还有半壁呢!一起来看看广西的早餐都有什么吧。