面条久煮不烂是加了工业胶,不能吃?

有研究表明:制作面条的时候加入海藻酸钠,能使面团黏弹性显著增加,网络结构更加致密,适量海藻酸钠对面团和面条的品质均有改善作用,添加量为0.4%时面条品质最佳,添加量超过1%后会导致面团黏弹性下降。图:某电商平台产品截图另外,加入魔芋粉也能增加面条的筋道口感。它的主要成分是水溶性膳食纤维,富含葡甘露聚糖,...

儿科医生:妈妈亲手做了“毒面条”,毁了很多孩子一生!

都说:好东西都在汤里。其实汤对于哺乳期、手术后不易吃过硬的食物人群,确实是有好处的,但是对于宝宝来说,汤里蛋白质等营养成分的溶出率低,无法代替菜肴的作用,而且汤中含有大量的油脂和嘌呤,会稀释胃酸,加重了孩子的肠胃负担,孩子很容易脾虚积食的。查看大图想让孩子拥有一个健康的好脾胃,家长一定要做到时时呵...

煮一碗面条 放了三根白葱 半碗香菜

煮了一碗面条,放了三根白葱,加了半碗香菜。并不是白葱、香菜降价了,而是脑子一热,买多了。那天,下班回家途中,骑着车,经过路边蔬菜摊,正好想买点时令蔬菜。一位老奶奶引起了我的注意,她的头发又稀又黄,黄中又夹杂着白,蓬蓬松松的头发像冬季杂草丛中的野鸡窝;她抬头纹很重,眼角纹很长、很深;整张脸就像干...

一天煮了两三千斤水饺、八千人份的面条!他们是热搜第一!

“水饺现在都煮完了,不知道煮了多少锅。牛肉面供应量也很大,从19日到20日中午,煮面条已经消耗了80袋面粉,每袋50斤,有人工拉面也有机器做的面条,大约能供应8000人份。每个人可能都吃了好几顿,具体有多少人吃过我们的水饺和面条,估算不出来。”说到为什么选择给大家煮水饺和面,牟俊说,因为首先得是热食,然后...

煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅教你方法,做法简单,爽滑又劲道

而如果是开水下面条,表面的淀粉会快速糊化形成爽滑的口感。这就如同我们平时给上浆的肉片汆水一样,水温过低,淀粉就会脱浆和水混在一起,只有在水滚开时,肉片表面的淀粉才会快速糊化,锁住水分,形成爽滑的口感。把挂面放进去后,用筷子稍稍搅拌一下,待挂面变软后,就可以不用管它了。大火煮大概三分钟,如果用的是宽...

长期吃面条,对身体有益还是有害?医生说出答案,早看完涨知识了

甚至还有些人很喜欢吃油泼面,就是把面条煮熟之后,再上面放上喜欢的调料,最后把油泼在上面即可(www.e993.com)2024年11月22日。其实经常吃太烫的面条,很容易对肠胃造成负担,造成肠胃黏膜受损。当食物通过人体的食道进入到肠胃后,间接对食道也会造成一定的影响。因此吃面条切记不能太烫,也不能太凉,温度合适效果最好。

病毒高发季节 发烧之后该怎样吃才能补身体

首先,蛋白质食物吃多了可能会导致身体散热增加,炎症反应上升,医生可能担心影响身体康复。比如,有些孩子吃了牛羊肉之后,发炎情况会变严重。其次,高烧时病人食欲不振,消化吸收能力下降。相比于柔软的淀粉类食物,大块牛肉、整煮鸡蛋等食物的消化难度要大得多。它们需要更多的胃酸、更多的蛋白酶、更多的胆汁帮忙才能搞定...

炒面都是把面条煮熟之后再炒?难怪口感不好,这么做炒面劲道好吃

1、首先最关键的就是处理面条了,我们锅中烧开适量的水,水烧开之后下入面条,煮一会之后用筷子将面条稍稍拨散,然后把面条煮至8分熟的时候就把面条捞出来过凉水,换一盆水,将面条彻底放凉。2、面条彻底放凉之后捞出来沥干水分,然后放到一个容器中,加上一勺熟油拌匀,这样面条炒的时候就不容易粘连了,根根分明。

煮面条最忌开水下锅!面馆老板透漏“秘诀”,出锅劲道爽滑还不坨

第二步：放面趁着锅底还在冒大量泡泡时，此时立即将挂面（湿面条）放入到锅中，中大火将面条煮1分钟左右，直到锅中完全沸腾时，此时再点少许的冷水到锅中，然后改中小火，继续将面条煮1分钟，直到面团完全浮起来即可。水开后点少许的冷水，可以防止面条变坨。第三步：浸泡面准备一盆冷水，将煮熟的面条放入到...

煮到半熟,凉透再煮更好吃?你不知道的面条知识,赶快记好!

答:可以先把面条煮到半熟,然后捞出来放冷水中。冷透之后,继续放在锅里煮,就不容易煮烂了,口感比较弹牙。如果是纯杂粮面条,一定要先用水浸泡2个小时以上再煮,口感更好。了解了面条的小秘密以后,该吃哪种面条大家心里是不是有数啦!反正对于喝水都恨不得长肉的小编来说,...