碳水化合物是什么

碳水化合物亦称糖类化合物,是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的...

思维导图丨碳水化合物的分类

长期以来食物中碳水化合物的含量都是通过“差异”表达的,包含到很多非碳水化合物成分,例如:木质素、有机酸、单宁、蜡和一些美拉德反应(Maillard)产物等。粮食及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)建议膳食碳水化合物应该尽量标准化。主要根据分子大小(聚合度,DP)分为:糖(DP1-2)、寡糖(DP3-9)和多糖(DP≥...

【科普营养】「碳水化合物质量」如何一步一步影响你健康?

目前评价碳水化合物质量的常用的指标包括膳食纤维含量、全谷物摄入量、游离糖摄入量、血糖生成指数(GI)这四个方面。高质量的碳水化合物食物一般具有高膳食纤维、全谷物食物高摄入量、低游离糖、低血糖生成指数的特性,高质量碳水化合物食物来源为:高纤维,全谷物食物,低游离糖和低精制淀粉食物。反之,低质量碳水是指那些...

世卫组织发布新指南:脂肪、碳水化合物怎么吃更健康?

膳食中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸可以用其他营养素代替,如来自植物的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸,或碳水化合物——来源包括天然含有膳食纤维的食物,如全谷物、蔬菜、水果和豆类。饱和脂肪酸存在于肥肉、乳制品、以及黄油、酥油、猪油、棕榈油和椰子油等硬脂肪和油中;而反式脂肪酸通常存在于烘焙和油炸食品、预包...

52岁男子,每天光吃菜不吃米饭,三个月后,身体发生了什么变化?

人类生存必须依靠糖类,也就是碳水化合物,糖类分解提供身体所需的能量。蔬菜主要由碳水化合物组成,但大部分蔬菜含有的碳水化合物较少。所以,如果只依赖蔬菜作为能量来源,可能会导致能量摄入不足,使身体感到疲倦无力,提不起劲头。电视上那些瘦瘦的明星,感觉都没有什么力气,就是因为碳水化合物摄入不足,导致的能量不...

精制碳水升高血脂

文章指出,健康饮食的核心要素包含:所有类型的蔬菜、水果、谷物(至少一半是谷物)、乳制品(如脱脂或低脂牛奶、酸奶和奶酪)、富含蛋白质的食物(如瘦肉、蛋类、海鲜、豆类和坚果)和油(如植物油和鱼油)(www.e993.com)2024年11月25日。建议饮食中碳水化合物比例45%~65%,蛋白质10%~35%、脂肪20%~35%。至于较低的碳水化合物是否有益,现有证据尚不...

每天光吃菜不吃米饭,你的身体会发生什么变化?

米饭、面食和馒头等主食主要的作用是为人体提供碳水化合物、维生素B、蛋白质等,其中碳水化合物进入体内后会转换成葡萄糖,在小肠内被身体吸收,为身体的各项活动提供能量。除了供身体消耗以外,多余的葡萄糖会转换成肌糖原储存在肌肉内,肌肉储存满后则会转换成肝糖原储存在肝脏内,两个部位都储存满了之后,则会转换成脂...

即食减脂礼包有什么

鸡蛋是一种营养丰富且易于准备的食品,其中包含优质蛋白质、多种维生素和矿物质。减脂期间适量摄入有利于身体健康。鸡蛋中的蛋白质可以帮助增强饱腹感并促进新陈代谢,但每日摄入不宜过多以防热量超标。3.燕麦燕麦含有膳食纤维和碳水化合物,能增加饱腹感并提供持久的能量来源。对于需要控制卡路里的人群来说是理想的...

每个法国小孩都吃的下午茶点心,究竟都吃些什么?

点心时间究竟吃什么呢?对此,法国专家表示,至少有以下食物中的2种:一种热的或冷的水合饮料(茶、咖啡、牛奶、果汁)含钙和蛋白质的乳制品(酸奶、牛奶)一种包含碳水化合物和能量的谷物产品(谷物棒、饼干、蛋糕)一种水果食品(浆果、香蕉、苹果、小柑橘、糖渍水果)...

45岁女子,每天光吃菜不吃米饭,半年后身体发生了什么变化?

谷物,尤其是全谷物,是我们日常饮食中碳水化合物的主要来源。它们提供的能量是身体和大脑正常工作的基础。对于像李女士这样的中年女性来说,忽视碳水化合物的摄入可能会导致能量供应不足,影响身体机能和认知功能。B族维生素和矿物质除了能量,全谷物中的B族维生素对于心血管健康和能量转换至关重要。它们还含有铁、镁和...