...中国餐饮,需要从预制菜中“脱困”吗?|美食|顺德|菜肴|餐饮店|...
另一方面,使用预制菜能够能够降低人工成本,因为预制菜的后厨人员只需进行简单的加热和混合操作即可完成出品,谁都可以把这个不好吃但也不难吃的菜做出来,这就使餐饮店减少了对高技能厨师的依赖。使用预制菜后,餐饮企业的人工成本具体下降了10%左右。这一数据在多个来源中得到了确认,例如老娘舅餐饮股份有限公司的公开转让...
湖北宜昌:女司机错踩油门冲进饭店后厨
11月20日,湖北宜昌发生了一起令人惊险的交通事故。据网友发布的视频显示,一名女司机在驾驶车辆时,错把油门当成了刹车,导致车辆失控冲破围墙,直接掉进了路边的饭店后厨。这起事故不仅让现场的目击者感到震惊,也引发了广泛的社会关注。据报道,事故发生在湖北宜昌市区的一条繁华街道上。当时,这名女司机驾驶着一辆...
预制菜,命运的齿轮开始转动
1987年开出第一家店时,肯德基的后厨就一个厨师也没有,但其制定了严格的操作标准,如规定腌制后的鸡肉要在冷藏鸡库里存放两个小时,以便更加入味,鸡肉从冷藏鸡库取出后的五分钟内必须全部下锅,否则鸡皮可能发干影响口感。肯德基当年如日中天的时候,关于中式快餐与洋快餐的讨论也相当激烈。钱学森就曾在写给友人的信中...
国家卫生城市长效管理 | 病媒生物如何有效防治?
食堂库房、工地宿舍内要有灭鼠设施,墙壁完好无孔隙、洞穴,下水道、通风管道、线路等道口加设防鼠网,仓库和储藏室外通门设金属挡鼠板或包铁皮,高度不低于60cm;直接入口的食品必须全部加盖或冷藏保存。食堂与外界相通的门、窗、通风口要装纱门、防蝇帘、纱窗等防蝇设施;厨房、餐厅要配备适量的灭蝇灯(每30平方米配备...
我打工时身上只剩一百,投奔二姑遭冷落,最后我开饭馆二姑登门了
很快,表哥带我来到了那家饭店。看到我机灵且面善,他们表示愿意留下我,尽管只是让我负责饭店的卫生清理和后厨的一些杂务,比如洗菜和挑选食材。我感到非常高兴,终于有了吃住的地方。临别时,表哥把他身上仅有的120块钱再次塞给了我,说有困难时随时可以找他。我一开始拒绝接受表哥的这120块钱,觉得他已经帮了...
2012年,湖南民警到餐厅吃饭,服务员一个反应引起怀疑,抓捕46人
车上下来了两个人,开始往后厨里搬东西(www.e993.com)2024年9月7日。就在这个时候,男人突然拿出了一个黑色的塑料袋,小心翼翼地交给了厨师,还抬头环顾了四周,确认没有人在附近。二人贴着头窃窃私语,警方也不知道他们究竟在交流些什么。但他们推测,那个黑色塑料袋里装着的,就是需要提前预定的贵宾才能吃上的“顶级野味”。
有人说“要想死得快,多去饭店,多点菜”,这是对饭店的误解吗?
1.大型的酒店:这类酒店主要承接大型的宴会或聚会等,后厨的分工明确,对于食材的要求也比较苛刻,每次都会菜品都会留样,而且生熟分开后厨的各种消毒设备齐全,可以说这样的酒店食品安全卫生是完全能够得到保证的。2.中小型的特色饭店:这类饭店的顾客基本都是固定的回头客,或者是服务的半径有限,因此来的都是熟客和老客,...
小饭店后厨卫生状况怎么样?钱塘新区实现食品监管实时化
在临江街道食品安全智慧监管指挥中心的大屏幕上,临江多家餐饮单位的厨房、洗消间、仓库都清晰可见。“这是我们探索的食品安全第三方智慧监管,清晰度高,画面没有延迟,都是实时监管,若发现餐饮单位存在违法行为,可就近调度监管人员快速前往实地处置。”现场工作人员告诉记者,从“事后举证”转变为“事前预警”“事中干预”...
妹子在饭店被流氓欺负,被安排到后厨又被经理欺负,太可怜了
01泰国飞机坠毁5名中国人遇难详情:失联后失事,乘客物品曝光02以色列罕见证实:将法塔赫官员打死03中国警方成功从泰国引渡一名特大经济犯罪嫌疑人04兰州遗体火化过程可观看,家属满意感动流泪,专家:有助消除...05男子把卧铺让妹妹被拒?铁路部门通报图片新闻我国成功发射中星4A卫星2024世界机器人大会...
大庆推进“明厨亮灶”建设 饭店后厨咋炒菜顾客看得见
在后厨粗加工区、切配区、洗消区、凉菜间、主副食库房等关键部位安装高清摄像头,在就餐大厅、包房及结算厅(台)设置电子显示屏,通过视频传输技术,将视频信号传输至餐饮服务单位大厅和包厢显示屏,使“后厨”成为可视、可感、可知的“视频厨房”。另外,有条件的中小型餐饮服务企业在对加工区域进行改造时,可以打通食品...