阳澄湖大闸蟹来了!流金般的蟹黄、凝脂似的蟹膏,又大又肥!

蟹的脾肺都是非常干净的白色,也从另一方面印证了大闸蟹生长环境的干净。肉质白嫩紧实有嚼劲,还有点弹牙的口感。公蟹,蟹膏呈半透明状态,颜色是较淡的金黄。入口黏滑细腻,带着淡淡的微甜,挖一勺放入嘴里,蟹膏在舌头上慢慢融化,鲜甜感渐渐渗出,美妙极了。母蟹,蟹黄满满,肥到流油,而且大块大块的,抿一口,鲜...

大闸蟹等了两年,期待一生一次的交配,然后就……

而蟹膏的甘甜度和粘稠度则是评价大闸蟹的更高标准,高品质公蟹蟹膏带有明显甜味和粘嘴的口感,味道比海蟹的蟹黄更加细腻与纯粹,蟹足肉的甜味相比海蟹也有过之而无不及,这在淡水水产中是很少见的,大概也是它倍受食客青睐的原因吧。

秋天的第一只大闸蟹,你吃了没?

黄酒。暖杯黄酒,不仅活血暖胃、与螃蟹的寒性抗衡,还可去腥味,让蟹肉更鲜美。注意《本草求真》记载“螃蟹一物,最属阴寒”,因此过量食用极易伤中败阳。食用螃蟹时,请谨记“五不吃”:不要吃太多、孕妇不吃、过敏不吃、不与柿子同吃、生蟹隔夜蟹不吃。如果不小心吃多了,可以喝一点姜茶,或者适量喝一点黄酒,...

螃蟹的这几个部位很脏,千万不要吃

2.蟹胃蟹胃里面装着螃蟹吃进体内的食物,可能有泥沙等污染物,不要吃。它在螃蟹眼睛下方,通常藏在蟹黄里面,是一坨透明的囊状物,呈立体三角形,摸起来有点硬。长这样:3.蟹肠这里面装着排泄物,很不卫生,应该去掉。吃螃蟹的第一步,就是打开白色的脐盖。脐盖中间那一坨黑色条状的,跟虾线一样的,就是...

盘点广东人中秋必吃的传统食物,哪个最能勾起你的回忆?

菱角作为一种外形非常特殊的食材,像极了一个牛角。它也是在中秋前后成熟,因此会大量出现在这段时间里,中秋吃菱角寓意着孩子能够聪明伶俐,所以变成了中秋的一种习俗了。菱角大多数的吃法,是直接煮熟后,掰开来,吃里面白色的肉。我个人并不喜欢菱角,肉没多少,剥壳又麻烦。

螃蟹的这3个部位很脏,千万不要吃!真人演示,一看就懂

公蟹的蟹膏是精巢,煮熟后乳白色,就是一坨白色黏黏的东西(www.e993.com)2024年11月17日。母蟹的蟹膏是卵巢,煮熟后是橘红色,是硬块状的。打开蟹壳,就能看到,在中后部的位置。长这样??:公蟹蟹膏中蛋白质、维生素A、维生素D等营养素含量明显比较低[3,4],但也不算差。母蟹蟹膏中胆固醇含量比较高。

吃蟹,我想吃四两母~

公蟹的蟹膏则是它们的副性腺及精液,通俗说就是雄性螃蟹精囊和精液的各器官集合,是公蟹成熟与强壮的标志。成熟的副性腺占据了生殖系统的绝大部分,外形恰似一对菊花。烹熟后呈半透明果冻状,口感黏腻,还带有明显的甘甜回味。当然啦,公蟹也有肝胰脏,所以也会有浆质的蟹黄。

关于螃蟹,很多人对蟹黄和蟹膏分不清楚,简单来说蟹黄橘红蟹膏白

而公蟹就是肚脐盖尖尖的,体内含有丰富的雄性副性腺和分泌物,这些物质就是我们所说的蟹膏。蟹膏呈白色膏状,口感黏黏的,非常好吃。在公蟹生长成熟之后,它的副性腺会非常发达,会把蟹壳撑起。我们可以在购买公蟹的时候,在强光下能看到蟹壳里面,如果不透光,就表示这是公蟹的蟹膏比较丰满。

红盔甲爆黄了?大闸蟹鲜活到店,这口黏糯红膏只卖3个月!

别以为红盔甲只会做小龙虾,大闸蟹来了同样游刃有余。来自河蟹之乡、每天鲜活到店的苏北红膏母蟹,由专人负责清洗,只只个头都超过2.5两!为了这一口黏糯丰腴,已经苦等了270多天!鼓胀的青壳下饱满的红膏蓄势待发,只待你轻轻掰开就“爆黄”![清蒸大闸蟹]能体现大闸蟹原汁原味品质的,非“清蒸”这种返璞归真的...

金秋膏满黄肥大闸蟹 | 个头饱满、蟹黄鲜甜蟹膏黏,不是每一只...

当然大闸蟹除了鲜鲜鲜之外还是营养非常丰富的食材《本草纲目》里就记载了1、蟹有胃消食、清热、化瘀、通经络、散瘀血之功效,经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。2、另外蟹中含有的精氨酸,主要参与体内的能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可以促进机体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。