不管炖什么鱼,不要放料酒,只需多加“3种料”,鱼越炖越香
生姜,大葱,料酒,这就是很多人炖鱼的时候去腥的方法,但是我告诉你,鱼肉想要炖的好吃,千万别放料酒,不是因为料酒去腥效果不好,而是很多人掌握不好料酒的用料,所以很多人炖出来的鱼总是会有骨怪味,就是因为放了料酒,因为料酒除了具有去腥味的作用以外,还有叫浓郁且持久的气味,很容易压制住鱼肉的鲜香味道。『图htTP...
万能炖鱼的方法,配料简单,味美鲜香无腥味,越吃越香
锅中加少许食用油,油热后加入姜片铺底,葱段、洋葱、金针菇,铺上腌制好的草鱼;倒入小半罐啤酒,适量的清水,大火烧开后转中火炖煮15分钟,转大火收汁,煮好后撒入青红辣椒、葱花、香菜末;家常炖鱼的做法总结:1、姜葱铺底,能更好的去掉鱼腥味,不能省略;2、鱼可以选择自己喜欢的一种鱼;本篇是原创文章,喜...
谁说鱼腥味去不掉?炖鱼只需放3克,汤汁鲜美,鱼肉嫩滑,没腥味
在炖鱼时,只需放4克白蔻,就能起到很好的去腥和增香作用。第二种香料:良姜良姜是一种具有强烈辛辣味的香料,常用于去除肉类的腥味和异味。1.去腥去异味:良姜的辛辣味能够有效掩盖鱼的腥味和其他异味。2.增加肉香:它能提升鱼肉的香气,使得鱼肉更加诱人。3.定香:良姜还能固定食材的香气,使其在炖煮...
白洋淀炖鱼:本味淀中来,传向四海去
热锅凉油是铁锅炖鱼的秘籍之一。三成油热,先丢几粒花椒大料炸香提味,后放肥瘦相间的五花肉入锅煸炒,再扔一把葱姜蒜增香提鲜。观其变色,请入黄酱,后烹醋淋酱油、加水调味。待到开锅时,收拾好的各类鲜鱼方才下锅,慢慢炖煮。数十分钟后,随着鱼肉中的氨基酸充分释放,这道美食的鲜味也随之跃出锅。2023年10...
铁锅炖、粘豆包、锅包肉——“东北味道”让冰雪经济烟火气更浓
图为11月30日拍摄的东北铁锅炖鱼。(新华社记者周万鹏摄)夜幕降临,在长白山万达国际度假区1公里外的东岗镇果松村,空气中弥漫着淡淡的柴火气。村里有20多家餐馆,主打菜均“跑”不出铁锅炖、粘豆包、锅包肉的序列。台玲玲和刘浩围着一家餐馆的大锅,坐在印有“东北大花被”图案的餐椅上,被菜单上的各式铁锅炖...
今冬爆火出圈的“尔滨”,究竟有多好吃?
/铁锅炖/山河屯铁锅炖地址:哈尔滨道里区民安街29号在东北菜里,铁锅可以炖一切,铁锅炖鱼、铁锅炖鸡、铁锅炖鹅,一锅热气腾腾的铁锅炖,任谁到了寒冷的东北都想坐下来大快朵颐!铁锅炖的锅边一圈一般都贴着小花卷儿或玉米饼子,等到锅里一锅乱炖熟了开锅,锅边的热气把饼烤熟了,...
听说你要去哈尔滨?这份冰城美食攻略请收好
得莫利炖鱼来到东北,总要尝尝炖菜,除了猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇,将鲤鱼、豆腐、粉条、白菜等炖在一起的得莫利炖鱼也是不错的选择。得莫利炖鱼。图/ICphoto得莫利炖鱼源自哈尔滨市得莫利村,距今已有一百多年历史,其味道鲜美,酱香浓郁。和朋友玩累了点上这道菜,不仅下饭,还会是餐桌上一道亮眼“硬菜”。
铁锅炖鱼好吃的秘密都在一碗料汁上,有它炖啥都香!
平定坛子炖鸭子10月21日19:55菜谱黑水鸡叼着河蚌肉育雏—小清河今天05:51圆明园黑龙江省水稻收获基本结束产量品质双提升!今天08:54农业农村玉米我国南方中晚稻上市,收购进度快于上年10月21日23:05南方鸿德记,粤菜海鲜茶点,出乎意外的新鲜好吃,奶冻惊为天人!无愧为银冠好店。10月21日05:39美食...
做砂锅炖鱼时,有人先煎有人直接炖,做错这一步,鱼块松散不入味
小贴士:1、鱼肉一定要提前腌制一下,这样可以有效去除腥味2、鱼块腌制好后裹上一层淀粉,再炸一下,这样炸出来的鱼块不松散3、炖鱼块的时候一定要用大火烧开,然后用小火慢炖,这样才好吃大家对于砂锅鱼的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!小董每天用简单的食材做出...
得莫利炖鱼炖出无限风光
奇就奇在炖法就是农家最普通的做法,还有食材上、厨具上。鱼要现出水的,新鲜。配料都是产自当地,绿色天然无污染。另外,地产的农家大酱是得莫利炖鱼的必备调料。独特的酱香,激活了人们的味蕾。现在也有用苏子叶、把蒿(藿香)、山花椒(五味子)作为作料的。厨具主要是炖鱼的大铁锅,火是木头柈子火。总之,口味、绿色、...