做鲅鱼,最好不要加水炖,牢记2点,鱼肉鲜嫩不腥气,味道格外香
鲅鱼刚捕捞上来的时候腥味较轻,放的时间越久腥味也就越重,做不好就会特别难吃,做鲅鱼要想好吃不腥有诀窍,下面我就分享一下我的做法:准备食材:鲅鱼啤酒首先,将鲅鱼肉的内脏,尤其是鱼鳃和肚子里的黑膜一定要摘干净了,这两个地方特别腥,然后多冲洗几遍,将血水洗净后再加入适量的啤酒、姜丝和生抽腌制15分钟,...
包鲅鱼馅饺子,牢记“2放2不放”,放错了不鲜有怪味,可别大意了
包鲅鱼饺子的“2放”一,猪五花肉或肥膘肉鲅鱼肉虽然蛋白质含量丰富,但是脂肪含量偏少,因此纯鲅鱼馅的饺子肉质比较柴,而且腥味也会比较重,而添加少许五花肉或猪肥膘肉,可以使鱼肉馅更滋润,并且还能有效的去腥。鲅鱼馅饺子添加五花肉或肥膘肉时量也不能过多,一般五花肉或肥膘肉的量跟鲅鱼肉的比例为1:10为好,...
“西施牌大鲅鱼”你见过吗?沙子口鲅鱼节今天开幕,青岛女婿们冲啊!
据渔业专家介绍,鲅鱼去腥第一要去血中的腥气。鲅鱼血特别腥,处理好之后,先把鱼在冷水里泡五分钟,然后放到水龙头下冲洗,这样鱼血就去除得比较干净了,可以大大减轻腥味。此外,烹饪过程中,可以使用料酒、醋、大蒜等调味品进一步去除腥气,如果炖鲅鱼,则要炖的时间长一些,可以去除腥味。20种鲅鱼的吃法!请慢慢欣赏...
崂山沙子口又将迎来“鲅鱼季”,今年你想怎么吃?
鲅鱼肉剔除鱼刺并剁成茸状,加入姜汁去腥增香。剁好的鲅鱼茸经过反复搅拌上劲,使其在煮熟后保持弹牙的口感。白嫩多汁的鱼肉包裹在面皮之内,咬上一口,鲜香冲入口腔,汁水鲜甜四溢。鲅鱼饺子不仅是日常饮食的一部分,更承载着深厚的民俗文化和节日习俗,像春节、冬至等传统节日家家户户都会包鲅鱼饺子共享团圆时光,寓意...
入冬前,吃鲅鱼、带鱼不如这鱼,炖萝卜溜鲜,10元一斤,好吃不贵
辫子鱼去鳞、去内脏,洗净备用。萝卜削皮后切成小块备用。2.热锅冷油,将姜片放入锅中煸炒出香味。3.将辫子鱼放入锅中,煎至两面金黄。4.加入适量的料酒,焯水去腥。5.加入清水,水量要稍微多一些,以覆盖住辫子鱼和萝卜。6.放入萝卜块,调入适量的食盐、生抽、蚝油和糖,调味均匀。7.调至中小火,...
鲅鱼怎么炖?好方法,不腥不碎不腻,好吃易学!
2.炖鲅鱼时可以采用调味盒或者香料盒、以及普通的花椒粉或者胡椒粉等去腥,并增强鲜味(www.e993.com)2024年9月9日。3.炖鲅鱼时可以加入适量醋,这样可以去腥增鲜,而且醋可以软化鱼刺,使炖出的鲅鱼肉质更加鲜嫩。4.炖鲅鱼时可以加入适量料酒,这样可以去腥增鲜,而且可以使炖出的鲅鱼肉质更加鲜嫩。
海洋科普|“海洋猎豹”如何成为胶东半岛的宝藏美食?
将鱼肉剁至细腻均匀时,再加入五花肉一起剁(按3:1或4:1的比例添加),其间加少许葱姜末去腥,缓慢多次加入事先准备好的花椒水,用筷子顺时针方向搅动,每次待花椒水充分吸收后再加下一次,直至馅料粘稠即可。如要检验鲅鱼馅的匀稠程度,不妨用筷子挑起一团,置入冷水,倘能漂在水上,便是理想状态。此时再加入食用油,...
鲅鱼去腥,别傻傻的放酒放醋,这才是最好的做法,鱼肉鲜嫩没腥味
鲅鱼的特点就是又腥又鲜的,我们在做鲅鱼的过程中,只要去掉腥味剩下的就全都是鱼肉的鲜美了。大多数的人一说到给鲅鱼去腥,头一个想到的就是放酒放醋,虽然酒和醋都能够去掉腥味,但是同时也盖住了鱼肉的鲜美,所以放酒放醋都不是处理鲅鱼最好的方法。
鲅鱼去腥别只会放料酒和醋,加它一起炖,鲜嫩无腥味,味道格外鲜
鲅鱼是海边最常见的一种鱼,肉质紧致,鱼刺很少,经济实惠。用番茄搭配鲅鱼,可以去腥,而且经过长时间的炖煮,浓浓的番茄酱汁包裹在鱼肉外面,别有一番滋味。今天就将这道番茄炖鲅鱼分享给大家,将鲅鱼洗净切段,番茄洗净、去皮切丁,锅中放入植物油、葱、姜、干辣椒和八角小火爆香,再放入番茄丁、番茄酱炒出汁水,最后加...
鲅鱼去腥别再只放酒放醋了,教你一招,鱼肉鲜嫩没腥味!
1、鲅鱼切大段,先煎过再烧,可以有效去腥。2、豆瓣酱是关键,一定不能少。3、花雕酒去腥比料酒效果好,味道好,4、用啤酒代替水,也可以有效的去腥,可以试试哦!鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质,对贫血、营养...