朱虹 雷鸣:赣菜的变迁和发展|川菜|三杯鸡|粤菜|名菜_网易订阅
2021年6月7日 - 网易
先有川菜的成都谭鱼头火锅火爆开场,后有卞氏菜根香红极一时,又有清真“东来顺”独树一帜,接着杭帮菜鑫旺阁闪亮登场,还有粤菜阿一鲍鱼响彻南昌,等等。这些外来菜系的名店都曾在南昌迅速占领市场,但由于水土不服、价格过高、经营策略失误等原因,又很快退出江西市场,而新的外来菜系又不断抢滩登陆。三是在生存中求创新...
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杭州知味观 传承百年好味道
2015年2月25日 - 海外网
1997年在原址上翻新扩建后的知味观,在继承巩固发展传统名点的同时,在菜肴的继承创新上更是取得了骄人的成绩,打响了经营杭帮菜肴知名企业品牌。供应的杭州名菜中有南宋菜、传统菜,如蟹酿橙、南炒鳝、西湖醋鱼、叫化童鸡、龙井虾仁等,创新菜有雪梨火方、龙井问茶、秘制鲥鱼、橄榄鱼青丸等等深受消费者喜爱的品种。...
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