【地理资源】黄金叶,地理视角看阳光玫瑰葡萄

④葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇),可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散,葡萄汁看以帮助器官移植手术患者减少排异反应,促进早日康复。(2)经济价值阳光玫瑰是一个非常值得发展的葡萄品种,从2015~2016年各地的销售可以看出消费者对该品种的高度认可。由于栽培水平要求较高,产量稀少,阳光玫瑰多以订单、电商或者...

《食品科学》:北京农学院李德美教授等:红葡萄酒的花色苷:来源、呈...

相比之下,半缩醛被认为是红葡萄酒中花色苷最主要的存在形式,其比例在常见的红葡萄酒pH值范围内(3.5～4.0)可达到一半以上。在pH<3.0的情况下,花色苷主要以红色烊盐离子和半缩醛的形式共存;在pH3.0～4.0之间,花色苷主要以半缩醛、烊盐离子、醌式碱、顺式查耳酮和反式查耳酮的形式共存;当pH>4.0,花色苷主要以...

力德福|HPP超高压杀菌设备在椰子汁研究发展的应用

随着国内HPP超高压杀菌技术的发展,目前果蔬汁行业应用HPP超高压杀菌设备较多,主要由于果蔬汁的pH值呈酸性且成分稳定好控制,但果蔬汁只是HPP应用的初级阶段,目前更多食品精深加工、中医药、保健食品、化妆品等领域也都已采用HPP超高压杀菌技术进行新品研发和生产。[力德福]超高压将不断深入在HPP超高压领域的研究,为我国...

【科普先锋】高尿酸血症科普系列②科学降尿酸,高尿酸血症患者的...

建议每日饮水量维持在2000ml以上,可以饮用水、茶或不加糖的咖啡,避免含糖果汁、含糖饮料,包括鲜榨的橙汁、苹果汁、葡萄汁、梨汁等。03限制饮酒其是啤酒和白酒、葡萄酒;酒精总量男性<28g/d,女性<14g/d。04奶蛋每天吃建议每天低脂奶250ml-300ml;蛋黄每天不超过1个,蛋白每天可以1-2个。05饮食少盐...

慢性病“害怕”的蔬果,第1名竟然是它……

高代谢质量蔬果:苹果/梨、生菜、生菠菜、苜蓿芽、茄子/西葫芦、葡萄/葡萄干、西兰花、芹菜、羽衣甘蓝、青辣椒/红辣椒、生胡萝卜、花椰菜(菜花)、罗马生菜、蓝莓、西柚、橙子、西梅、蘑菇、香蕉。错误的吃蔬果习惯:果蔬粉/果蔬干代替新鲜果蔬、爱喝果蔬汁、用蔬果代替主食、蔬菜和水果不能相互替代、蔬菜水果摄入量...

高尿酸血症科普系列②科学降尿酸,高尿酸血症患者的生活指南

建议每日饮水量维持在2000ml以上,可以饮用水、茶或不加糖的咖啡,避免含糖果汁、含糖饮料,包括鲜榨的橙汁、苹果汁、葡萄汁、梨汁等(www.e993.com)2024年12月19日。03限制饮酒其是啤酒和白酒、葡萄酒;酒精总量男性<28g/d,女性<14g/d。04奶蛋每天吃建议每天低脂奶250ml-300ml;蛋黄每天不超过1个,蛋白每天可以1-2个。

葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒是否存在安全隐患?

在葡萄酒的生产过程中,白藜芦醇的含量会受到各种因素的影响,包括温度、pH值等因素。有数据显示:红葡萄酒的白藜芦醇浓度为0.361~1.972毫克/升。从这个数据来看,要想通过喝红酒满足每天摄入1克白藜芦醇,那需要喝掉几百瓶红葡萄酒。可以很明确地说:这个量非常不健康,也喝不下!再说了白藜芦醇在葡萄、苹果、蓝...

中国葡萄酒庄园|宁夏贺兰山·夏桐

酿造师刘爱国在酿造车间品闻今日刚采摘的葡萄汁。夏桐的个性,主要在坚守的酿造方法上。在法国香槟区——起泡酒的诞生地,二次瓶中发酵的传统酿造法从18世纪一直延续至今。作为拥有香槟血统的酒庄,夏桐中国酒庄每一瓶起泡酒都是传统法酿造而来。调配后的基酒加入糖、酵母封瓶,陈列至恒温恒湿的酒窖内,开始长达...

酿葡萄酒,到底要不要去葡萄皮?

红葡萄酒的颜色来源于葡萄皮中的花青素,这是一种水溶性色素,其色泽随pH的改变而改变。红葡萄酒会在发酵之前先对葡萄果实进行破碎,然后将葡萄汁、葡萄皮、果肉以及葡萄籽等一起浸渍一段时间,再进行发酵,待完成酒精发酵之后,才会通过压榨将酒液和其它部分分离开来。

在水果制成的酒类中,为什么只有葡萄酒影响力最大?

当然了,西方众多水果里,也不是只有葡萄酒有这么低的PH值,答案当然不是。但它们为什么没有成为主流呢?有的是酸度太低,比如柠檬,酸度低到酵母菌无法存活;有的是含糖量不够,比如梅子,不足以提供让酵母菌满意的糖分;有的是出汁率太低,比如桃子、杏子、李子,PH值不很低,也不高,而且糖分足够,但因为榨汁不易,产...