在北京,永远可以相信的10年老店②

一楼有单独的用餐区,川菜种类非常多,被推荐最多的是招牌的宫保鸡丁,鸡丁口感非常嫩,外层的挂糊吃着有点软炸那意思,膨脆!裹着酸甜十足、微麻微辣的酱汁,味道是相当不错的~店名:良泉足疗导航请戳:预估人均:100元左右#6广式啫啫煲专门店开店时长:20年左右北京专做啫啫煲的老店,已经开了快20...

预制菜对点心行业影响几何?广式点心师如何彰显自身价值?潘汝南:手...

潘汝南:广式点心师联谊会成立于2012年,一直致力于促进广式点心文化的传承和创新发展,为顺德籍点心师搭建沟通交流的平台,加强与广州等周边城市点心文化交流互动;积极联动餐饮企业、政府部门等,成为推动广式点心发展的重要力量。目前,联谊会有超过200名会员。未来,联谊会将在传承和弘扬广式点心文化的基础上,加大会员对...

火到限流!队却越排越长……|月饼|糕点|点心|莲蓉|自来红|自来白...

由国庆介绍,在制作与风味上,月饼也有了更为丰富的发展,各具千秋的京式、广式、苏式三大主流月饼大致可分为提浆、酥皮、硬皮三大类,天津糕点承袭京味,传统月饼多用素油,为素馅,口味清甜,松软适口。“华北交通株式会社”拍摄的华北地区风土,记录下了当时北方地区中秋市场售卖月饼的情景。唐文权提供??提浆月饼...

凶猛的“安徽帮”,为何能“统治半个北京餐饮圈”?

巴比馒头、独秀、天添、沙士比、馒乡人、包客里、反手等面点品牌,都是江镇人创立的。其次,安徽餐饮人还很懂得如何适应市场需求,比如安徽人做早餐有个特点,他们在杭州卖小笼包、在广州卖广式面点、在上海卖馄饨,如果不跟老板交流,你很难发现这家店来自安徽……△图片来源:图虫创意当然,安徽人做餐饮的顺风顺水...

海陵试验区“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程培训班...

“粤菜师傅”培训分为广府风味菜烹饪以及广式点心制作，主要了解广式面点的基本知识及常用原料的种类，掌握各类广式面点和风味点心的制作。“广东技工”培训则是电商基础知识培训，包括电商概念与模式、网络销售、电子支付等。“南粤家政”培训则分为母婴服务（含月嫂）、居家服务、养老服务、医疗护理四个工种。培训期间...

海霸王猪肉水饺有几个口味?速冻食品行业迎来新机遇

近年来，速冻食品市场上涌现出许多新兴品类，如手抓饼、油条、广式面点等，成为了市场中的大单品(www.e993.com)2024年11月7日。这些新兴品类的出现不仅丰富了速冻食品的种类，也推动了整个行业的趋势上升。数据显示，水饺、馄饨等烹煮简单方便、可以充当主食的速冻食品最受欢迎。在2020年，中国消费者购买速冻食品种类中，有73.4%为水饺、馄饨类，...

南方视频|隔着屏幕都闻到香味!比拼广式面点最强绝活

经过蒸笼的洗礼,50余道新鲜出炉的广式茶点一一送上展区,给人带来视觉和味觉的双重盛宴。这场面不是美食节,而是由黄埔区人社局、黄埔区总工会主办,黄埔区广播电视大学承办的广州市黄埔区、广州开发区第十四届“技术能手”大赛中式面点师竞赛现场,来自达康经济、中味餐饮等美食龙头17名面点大拿现场打擂,同台竞技,共同...

2021年罗湖区“粤菜师傅”广式面点制作职业技能竞赛拉开帷幕

2021年11月7日,由罗湖区总工会和罗湖区人力资源局联合主办的2021年深圳技能大赛——罗湖区“粤菜师傅”广式面点制作职业技能竞赛初赛在广东深圳职业训练学院拉开帷幕,共有71名粤菜从业人员参与此项赛事。此次活动,是罗湖区总工会进一步深化“粤菜师傅”等三项工程的具体举措。比赛根据“广式点心制作”专项能力相关要求...

省南丰所举行2021年戒毒人员职业技能培训广式面点班开班仪式

为了办好这次培训班,南丰所精心制定了《广式面点培训计划》及相关制度、流程和安全规程,购置了各类广式面点精致图版、面点制作专用桌和新型用具等相应物资。开班仪式上,民警组织到位,戒毒人员精神饱满,会场布置温馨有序。省南丰所教育矫治室肖万标副主任对本年度培训计划做了说明。

大师讲堂丨连接传统与创新,面点大师告诉你馅心的秘密

馅心的分类可以从三个方面展开:按原料,可分为荤馅和素馅;按口味,可分为甜口、咸口、咸甜口、酸甜口、浓香口等五种主流口味,非主流口味相对小众,偏于重口味和猎奇元素;按制法分则有生馅和熟馅。在传统中式面点中,北方点心的馅心大多以芸豆面打底,含水果类的多是以冬瓜蓉打底;广式点心则多用奶黄馅,...