这些藏在食物中的微生物会引起食物中毒!

2.沙门氏菌,表面干净、新鲜的鸡蛋也可能被其污染;3.诺如病毒,不注意手卫生易被感染…因微生物感染而食物中毒,会出现高烧、腹泻等,严重的甚至引起脑膜炎,转发提醒!(@央视新闻)

急救科普 | 发生食物中毒怎么办?

这类食物包括被细菌、真菌等微生物及其毒素污染的食物,含有毒素的动植物(毒蕈、河豚鱼等)和被毒物污染的食物。急性食物中毒在炎热的夏秋季节最常见,随着气温升高,微生物繁殖速度加快,食物更容易腐败变质。食物中毒的正确处理方法对清醒者需要立即催吐饮用糖盐水以补充丢失的水和电解质症状较轻者要卧床休息,密切...

夏季来临,小心这类食物中毒!

急性真菌性食物中毒:潜伏期比较短,先有胃肠道症状,比如上腹不适、恶心呕吐、腹胀、腹痛、厌食偶尔伴有腹泻等。以后依据各种真菌毒素的不同作用发生肝、肾、神经、血液等系统的损害。有毒动物性食物中毒:食用将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品、或在一定条件下,产生了大量的有毒成分的可食的动物性...

常见食源性疾病(食物中毒)临床表现、救治及预防措施

食物中毒是中毒型食源性疾病,属于食源性疾病的一种类型。食源性疾病指食用被污染的食物而导致的疾病,通常的症状包括有:恶心、呕吐;腹泻;腹痛。如果有以下特征可能提示为食源性疾病:人们有共同进餐和进食史,同时疾病的发生和食用的餐次和食物的时间一致;有特殊的人口学特征(如:年龄,性别,以及种族)和可能有特殊食物偏好...

字节跳动新加坡办公室发生大规模食物中毒事件,有人瘫倒在地!夏季...

食物在冷藏或冷冻过程中,若未能保持适宜的温度,细菌等微生物会继续繁殖,从而污染食物。特别是一些容易变质的食物,如海鲜、肉类、乳制品等,如果未能及时冷藏或冷冻,食物中毒的风险更大。此外,食物的交叉污染也容易导致食物中毒。例如,生食和熟食混放在一起,或者使用同一切菜板和刀具处理生食和熟食,都会导致食物被污染。

初夏时节细菌性食物中毒高发,这些常见致病菌藏在哪?

引起蜡样芽孢杆菌食物中毒最常见的食物包括有乳类、肉类食物，还有点心、剩米饭等含淀粉比较多的变质食物(www.e993.com)2024年11月10日。蜡样芽孢杆菌食物中毒的潜伏期为一到两小时，症状表现比较明显，如恶心呕吐、头晕眼花、寒战、四肢乏力以及腹泻腹痛等情况出现，中毒轻者一般不会引起体温升高，当体温升高的时候，说明中毒比较严重。提醒如何...

夏季进食不谨慎 小心食物中毒找上门

最常见的是细菌性食物中毒。每种细菌性食物中毒的高危食品稍有一些区别,如副溶血弧菌引起的食物中毒,主要是因为食用了一些被污染的水产品、鱼虾贝类,其表现的主要症状为恶心、呕吐(次数不多)、腹痛,主要特点是在脐周部呈阵发性绞痛,腹泻,常呈水样便,有些出现低热。严重者可导致脱水、血压下降,甚至出现休克。

云南农村聚餐五桌报备:食物中毒多发,政策恐难落地

论文分析认为,云南是中国少数民族最多的省份,民族分布呈现大杂居、小聚居、错落分布的特点,大多数少数民族均有其特有的饮食习惯。例如,大理白族的特色菜肴“生皮”、西双版纳傣族每逢红白事或家里宴客的“剁生”,在白族和傣族生活中有着举足轻重的地位,但肉都是生的,故食用后易发生微生物性食物中毒。

2024年南京医科大学硕士研究生招生卫生微生物考试大纲

1.卫生微生物检测的特点及基本原则:卫生微生物学检测特点;卫生微生物检测原则。2.卫生微生物研究和检测的方法:检验程序;样品采集、运送及处理;微生物鉴定方法;微生物定量检验方法;毒性毒力研究方法;分子生物学研究方法;微生物快速检测方法;微生物群落结构检测方法。

国家食品安全风险评估中心:毒蘑菇在家庭食物中毒中排第一

在家庭预防这类微生物引起的食源性疾病，最好的做法就是一定要按照世界卫生组织推荐的食品安全要点：保持清洁，生熟分开，烧熟煮透，安全储存等。酸汤子、泡发木耳浸泡过程中可能产生致死率高的米酵菌酸李宁介绍，近五年，国内连续发生多起由酸汤子、河粉等发酵食品，以及泡发木耳引起的米酵菌酸中毒的事件。这些食品...