多部门联合通知:严格落实中小学幼儿园负责人陪餐制度
各地市场监管部门要会同教育部门指导学校食堂合理布局各环节流程,设置相应的食品贮存、初加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所,食品处理区地面、墙壁、天花板等铺设材料符合安全要求,表面无破损,结构有利于排污、清洁需要;配备空气幕、防蝇胶帘、防虫纱窗、防鼠板等设备设施,及时查找有害生物活动迹象,定期开展设备设施...
云南即日起开展校园食品风险隐患大排查
一是对采购、加工制售超过保质期、腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常等食品的,依法从快从严从重查处。二是学校食堂、承包经营企业、校外集中供餐企业对感官性状异常、超过保质期的食材及时清理,对未落实进货查验、留样、陪餐制度的,立即予以整改整治。通知要求,全省各级...
株洲市二中枫溪学校小学部(东校区):督导助力 筑牢校园食品卫生...
在食品加工过程中,学校加强环境卫生管理,严格按照食品加工操作规范进行加工制作,确保食品煮熟煮透。同时,学校还严格落实留样制度,以防意外事故发生。为确保食堂工作规范有序,学校定期对食堂的干货管理、操作流程、卫生状况、燃气安全、消毒留样等方面进行了严格检查,发现问题及时整改。此外,学校还积极与家长联动,每学期召...
食堂如何识别风险,完善风险管理?请查收这份风险管理原则~
质量要求:设定食品质量指标,如新鲜度、口感和外观等。合规性:明确法律法规要求,如食品标签准确性、过敏原标识等法律合规性指标。2、比较风险与准则风险等级分类:将识别的风险按照严重性(后果)和发生概率(可能性)进行分类,如高、中、低三级风险等级。评估风险影响:分析每个风险对食品安全标准的偏离程度,以及对...
筑牢食安防护网 守护“舌尖上的安全”山海关市监局专项整治行动
本次整治行动以辖区内的中专、中小学、幼儿园食堂等30家学校为重点对象,重点检查了食堂的食品经营许可证、从业人员健康证、食品原料采购索证索票制度、食品加工制作过程、食品留样制度、食堂环境卫生、餐具清洗消毒等方面。在检查过程中发现了食品原料采购索证索票不全、未安装机械通风、灭蝇灯安装位置不合理、食堂操作人员...
留样不少于125克、备餐间室温要低于25℃ 湖北发布学校食堂备餐间...
鄂州职业大学的食品留样柜根据《规范》要求,学校食堂应设置独立备餐间,按供应食物、设备配置、操作工位以及销售窗口的数量规划足够面积和空间,有现场制售名单的,可采用防火玻璃幕墙隔断方式与分餐区分开设置(www.e993.com)2024年10月21日。备餐间地面墙壁采用易清洁、环保材料铺设,确保无裂缝、无破损,无霉斑、无灰尘,瓷砖墙裙铺设到墙顶,配备独立空...
(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度
食堂食品安全管理制度为规范餐厅食品安全管理,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章,制定本管理制度。一、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门、纱罩、门帘、灭蝇灯等设施运转正常,鼠、蝇、蟑螂、蚊子密度不得超过国家有关要求。保证供用餐者...
某部智慧化食堂系统及配套设备采购项目竞争性谈判公告
一、项目名称:某部智慧化食堂系统及配套设备采购项目二、项目编号:01包:2024-JLSQCU-W3002(01);02包:2024-JLSQCU-W3002(02)。(招标代理项目编号:CMEETC-249XJ137CSC56)三、项目概况:1.本项目是否接受联合体谈判:否;2.项目预算:132.98万元,其中01包:81.29万元,02包51.69万元;...
秒懂| 食品留样有标准,安全保障才到"胃"
秒懂|食品留样有标准,安全保障才到"胃"民以食为天,食以安为先。为保障饮食安全、有效查处食物中毒等突发食品安全事件提供可靠依据,根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规要求,每餐次的食品均应按规范要求必须食品留样,制定食品留样制度。
内蒙古公布集中用餐单位食品安全问题专项治理行动典型案例(第一批)
发现该食堂留样专柜内当日早餐留样不足125克;食材就地堆放,未使用带盖脚踏式垃圾桶。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(六)项、第(十一项)的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项的规定,执法人员下达《当场处罚决定书》,给予警告,要求该食堂...