「监管」鱼干、蛋卷、蜂蜜……这8批次食品抽检不合格

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当。酸价酸价可用于评价油脂酸败的程度。油脂酸败可产生醛酮类化合物，长...

【食品安全】关注食品安全 远离食源性疾病

一般可分为感染性和中毒性,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。2常见的食源性疾病1.细菌性食源性疾病●金黄色葡萄球菌:出现恶心、呕吐、胃痉挛等症状,大多数人有腹泻。常来源于未煮熟的食物或过期糕点、蛋糕等。●副溶血性弧菌:出现水样腹泻、恶...

惠州6批次食品抽检不合格,快看对健康影响有多大?

动物产品的多西环素残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入多西环素残留超标的食品，可能在人体内蓄积，引起胃肠道症状、皮疹、嗜睡、口腔炎症、肝肾受损等。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）给出了多西环素的日容许摄入量（ADI）的建议值为0~3μg/kgbw。...

严惩有毒、有害食品犯罪,守护公民“舌尖上的安全”

依据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》规定,因危害人体健康,被国务院有关部门列入《保健食品中可能非法添加的物质名单》等名单上的物质,应认定为刑法第一百四十四条规定的“有毒、有害的非食品原料”。故案涉“糖康宝”是掺有有毒、有害非食品原料的食品。裁判...

收藏!食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)

39.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。(√)40.食品生产企业召回已经上市销售的食品,无需通知相关生产经营者和消费者。(×)41.食品生产企业对因标签、标志或者说明书不...

食品安全应急处置

人民至上,减少危害(www.e993.com)2024年11月25日。把保障公众健康和生命安全作为食品安全事故应急处置的首要任务,最大限度地减少事故造成的人员伤亡和健康损害。统一领导,分级负责。在市政府统一领导下,各有关部门按照分工密切合作,信息互通,资源共享,协同应对。各县(市)区、开发区(以下简称“县区”)根据各自职责,按照分级响应、属地管理为主的要求...

【食品安全科普】食品安全小常识

食品安全指食品无毒、无害,符合应有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。

HACCP危害分析与关键控制点体系认证从申请阶段到实施审核的全流程...

(1)提高食品安全保障水平:HACCP体系认证能够帮助企业建立完善的食品安全管理体系,有效地识别和控制食品生产过程中可能存在的危害因素,降低食品安全风险,提高产品的质量和安全水平。(2)提升企业形象:通过取得HACCP体系认证,企业可以向消费者、政府监管机构和合作伙伴展示其对食品安全的重视,并增强企业在市场上的信誉和...

食品召回制度简要解析

这个定义明确了不安全食品共包含两类食品:一是,法律法规禁止生产经营的食品:这些食品可能是因为其成分、生产工艺、标签标识等方面不符合法律法规的要求,而被明令禁止生产、销售或进口的。这类食品往往存在明显的安全隐患,可能直接对人体健康造成损害。二是,有证据证明可能危害人体健康的食品:这类食品可能本身并未违反...

中国癌症高发,是吃太多食品添加剂惹的祸?提醒:少碰5种添加剂

日常生活中,大家真正要避开的是一些允许添加但过量食用会对健康产生危害的食品添加剂,尤其是以下这几种,购买有关食品时,不妨多看一眼配料表。1、苯甲酸苯甲酸在酸性条件下具有明显的杀菌、抑菌作用,多见于蜜饯、腌制蔬菜、调味品以及饮料内。过量摄入苯甲酸,可能会导致肝脏积累性中毒,威胁肝脏健康。