考研营养与食品卫生学专业介绍及就业前景分析

食品卫生与营养学专业是研究食物与机体相互作用的学科。它涉及食物的营养成分在人体内的分布、运输、消化、代谢等基本知识和技能,旨在进行营养指导、食品卫生的监督与检测等工作。在营养方面,该专业致力于编写针对不同疾病的临床营养食谱,为患者提供合理的饮食建议。通过研究食物中的营养成分,专业人士们可以根据患者的病...

中华人民共和国食品安全法

(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;(五)食品生产经营过程的卫生要求;(六)与食品安全有关的质量要求;(七)与食品安全有关的食品检验方法与规程;(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。第二十七条食品安全国家标准由...

J. Future Foods | 平菇的生物活性成分、营养价值及其在食品开发...

面包是用平菇栽培残渣和精制小麦粉(50%~50%)制备的,具有很高的消费者接受度,纤维、烟酸和β-葡聚糖等营养成分含量很高。一项类似的研究是用5%和10%的平菇粉掺入面包,与10%的掺入相比,5%和7个享乐量表表现出良好的可接受性。该研究还显示,浓缩面包可以储存6天而不会出现任何真菌生长。低升糖值玉米饼是由Isha...

AI分析餐食成分和热卡、提供健康建议是否精准且获益?

AI算法是通过视频记录食客每口吃的食物量,无需手动输入数据和拍照(照片只能告知吃什么,无法精准吃了多少)。此AI算法可以测量勺子里的食物量、食品类型等,把精算摄入食物的卡路里和营养成分向前推进了一大步。根据AI算法,分析标准汤匙所承载的食物量,包括利用像素变化估计食物重量,误差~22%。目前的AI技术仍在改进...

读懂包装上那些「小字」,学会用配料表、营养成份表选购食品

所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比。相比配料表繁复的名目,营养成分表的组成就要简单多了。国家强制标示的内容只有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠五个项目。除此之外,其它营养素可由商家自行决定是否标示。如膳食纤维、维生素、矿物质等,这些营养...

营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项

本文主要探讨强制标示的营养成分表的计算,包括:能量、核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分百(www.e993.com)2024年11月10日。希望能够给食品企业研发、品控人员提供营养成分计算方法的参考。营养成分的含量声称、比较声称以及修约间隔和“0”界限值参照GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签...

虹鳟鱼的营养价值及其在宠物食品中的应用

虹鳟鱼的粗脂肪含量为6.18%,里面含有必需脂肪酸,特别是含有DHA和EPA,对于幼龄宠物和老年宠物非常重要,可以提高它们的认知能力。虹鳟鱼与其他三文鱼一样,钙低磷高,在配制宠物食品时,注意钙的补充。但因季节的不同,虹鳟鱼的营养指标也会有所变化,需要根据实际情况进行营养指标的分析。

泡面巨头瞄上“全营养餐”,2年卖出80亿日元!|新XIU

其实全营养食品目前没有标准的定义。它代表了一种能够提供每日身体所需全部或部分基本营养素的餐食解决方案，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等完整营养成分。这样的餐食形式可以是面条、米饭和面包等主食，也可以是蛋白粉、饼干、营养棒等形式，旨在为消费者提供均衡而全面的营养。2013年，一款名叫...

茶叶中主要化学成分及对其人体主要保健功效的研究与解析

一、红茶的多糖营养成分包括什么?红茶中含有一系列的营养成分,主要包括以下几种:1.***。红茶***含量四种主要类型茶中更高。它具有兴奋神经、提高身体活力、增强记忆力等作用。2.茶多酚。茶多酚是红茶中最重要的成分之一,也是红茶具有的一般最主要功效之一。茶多酚具有抗氧化、防癌、降低血压、降低胆固醇...

饮品分级,哪个垫底?|果汁|无糖|甜味剂|配料表|成分表|脂肪含量|...

高博彦以NFC果汁和全脂牛奶为例分析,在上海和新加坡的版本中,果汁因为其含糖量高,牛奶因为其饱和脂肪含量高,在扣分机制下,往往不能获得分级系统的优先推荐。但在欧盟的版本中,果汁含有膳食纤维及维生素等营养成分,牛奶含有蛋白质、钙质等营养成分,在正负分机制下,往往能“找补”出一个还不错的推荐位次。