食品现场制售与食品加工小作坊的区别及监管难点
食品现场制售,在《食品经营许可管理办法》中没有名词解释,但指明了食品现场制售属于餐饮服务,经营范围包含热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等,《食品经营许可管理办法》同时对以上六种制售行为进行了解释。从字面上解释,我们可以简单理解为食品加工...
注意!超范围制售“拍黄瓜”,并非一律不罚!
《食品经营许可和备案管理办法》第十四条规定:“食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售的,县级以上地方市场监督管理部门在保证食品安全的前提下,可以适当简化设备设施、专门区域等审查内容。从事生食类食品、冷加工糕点、冷荤类食品等高风险食品制售的不适用前款规定。...
上海实施食品经营新规:拍黄瓜可只设专区,零食店可现场制售面包咖啡
此外,《办法》对冷加工糕点制售、冷荤类食品制售、生食类食品制售三类经营项目实施专间要求,对拍黄瓜、泡茶、解冻等食品安全风险较低的简单制售行为,明确设置“简单制售”经营项目,在保证食品安全的前提下,可仅设置专区。零食店可以现场烘焙面包制作咖啡茶饮来伊份吴江路四季坊店是该品牌全球首家labmini店,4月19...
食品超范围经营监管“严标准、宽执行”,注意控制好权力边界
如17号令中,餐饮制售经营项目包括热食类、冷食类、生食类、糕点类、自制饮品制售5类,每一类经营项目均要求经营者设置相应的经营设备或设施。根据2015年食品药品监管总局发布的《食品经营许可审查通则》规定,除了热食类制售,其他4类食品制售不仅要满足“一般要求”,还须设立“相应的制作专间”,“专用操作场所”。
制售凉菜须办理许可证 红谷滩“天安食刻”店被责令整改
据了解,根据《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等有关规定,生食类、裱花蛋糕、部分冷食类食品的加工制作,应在专间内进行。餐饮单位若要经营凉菜制品,食品经营许可证的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项,否则属于超范围经营。当日,记者还走访其他多家快餐店,发现“老刘粉当家”店同样存在凉菜制...
食品经营许可审查通则发布:简化“拍黄瓜”等简单制售食品审查
供餐对象为中小学生的学校食堂、托幼机构食堂以及利用食品自动设备从事食品经营的,不得申请生食类食品制售项目,冷食类食品制售中冷荤类食品制售、冷加工糕点制售等高风险食品制售项目,进一步严格高风险食品制售项目许可范围(www.e993.com)2024年7月25日。十一、《通则》还在哪些方面进行了优化调整?《通则》还主要在以下3个方面进行了优化调整:...
市场监管总局发布《食品经营许可审查通则》
供餐对象为中小学生的学校食堂、托幼机构食堂以及利用食品自动设备从事食品经营的,不得申请生食类食品制售项目,冷食类食品制售中冷荤类食品制售、冷加工糕点制售等高风险食品制售项目,进一步严格高风险食品制售项目许可范围。《通则》明确了承包经营企业应在集中用餐单位食堂所在地取得食品经营许可。“所在地”一般指...
厦门市海沧区一日料店超范围经营被立案调查
在滨湖一里某小区一家日料店,执法人员发现该店经营范围仅包含预包装食品销售和热食类食品制售,并不含生食类制售项目,但现场发现除熟制牛肉、寿司、甜品之外,厨师正在制作鱼生刺身、捏制生鱼肉寿司。厨师现场操作未按规定佩戴口罩,生鱼也只是简单分割后进行切片就直接提供给到店顾客食用。现场检查还发现店内冰箱内还...
划重点,学校食堂不得制售这些食物
1.不得供应超出经营许可范围的食品;2.中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品(如:盐水鹅等)、生食类食品(如:刺身等)、裱花蛋糕、自制冷饮品(如:冰激凌、酸奶、乳酸发酵饮料、鲜榨果汁、冷冻饮品等)以及其他冷加工糕点;3.不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、河豚鱼等高风险食品;...
通过!新修订的《贵州省食品安全条例》2024年2月1日起施行
第二条本省行政区域内食品、食品添加剂、食品相关产品的生产经营和安全监督管理,食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品,食品的贮存和运输,应当遵守本条例。本省食用农产品的市场销售、有关质量安全地方标准的制定、有关安全信息的公布,应当遵守本条例。