软化血管的食品和水果菜类
2.玉米玉米中含有亚油酸、不饱和脂肪酸等物质,能够抑制低密度脂蛋白氧化,进而预防动脉粥样硬化的发生。适量摄入玉米可改善血液循环,对于心血管健康有益。3.西兰花西兰花富含维生素C和叶黄素,这些抗氧化剂有助于清除体内自由基,保护细胞免受损伤。经常食用西兰花可以增强机体免疫力,降低患心血管疾病的风险。4....
《食品科学》:宁夏大学曹松敏博士等:滩羊尾脂共轭亚油酸微胶囊的...
宁夏大学食品科学与工程学院裴慧敏、李亚蕾、曹松敏*等前期利用乳清分离蛋白(WPI)、麦芽糊精(MD)作为壁材对滩羊尾脂CLA进行了包埋,通过喷雾干燥技术将其制成了微胶囊。为进一步探究滩羊尾脂CLA微胶囊的稳定性和生物活性,本实验以滩羊尾脂CLA微胶囊为研究对象,采用扫描电子显微镜(SEM)、激光共聚焦显微镜(CLSM)、热重...
食用油吃不对,可能会让肝脏加速报废!很多人都不知道
值得注意的是,相比动物油,大家常吃的植物油更可能发生氧化酸败,因为其含有较高比例的不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸和亚麻酸,这些物质更易在光、热、氧气和水的影响下发生反应。而油脂氧化过程中会产生过氧化物、自由基等有害物质。长期摄入氧化油脂,对胃肠道尤其是肝脏会产生不良影响。肝脏是人体内的“化工厂”,...
普通食品“包治百病”,山西晋善坊信息科技公司被指模式涉嫌传销
描述中称:“裸燕麦丰富的亚油酸、β-葡聚糖和皂素有降低血清胆固醇、甘油三脂的作用;红芸豆中富含花色苷和皂苷,可降低关节局部炎性组织的含量,有一定抗炎作用;而长期食用黑苦养可以有效的预防血压增高;适当摄入小黑豆能够通过补充优质的蛋白质,而达到增加肌肉质量、提高免疫力的作用;鹰嘴豆中含有不饱和脂肪酸,和铬一...
Food Res Int | 南昌大学谢建华教授:彩色米糠天然色素花青素的...
有色米糠含有大量的花青素,负责颜色和生物活性。花青素通常作为一种天然色素添加到食物中,以增强视觉吸引力和营养价值。本文综述了4种常见的有色米糠花青素(黑米、紫米、红米和紫红米)的组成和生物活性的研究进展。米糠花青素具有抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗癌、神经保护、视网膜保护、免疫调节、抗衰老和抗肥胖等生物...
《本草纲目》故事:杏仁养生益寿
杏仁于1987年10月被列入卫生部颁布的第一批药食兼用资源名单(www.e993.com)2024年10月23日。它的营养成分富含蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素、镁、铁、钙、铜、锰、锌、磷、硒等。此外,杏仁中含有胡萝卜素、黄酮类、多酚类成分及丰富的维生素E。食疗应用杏仁在药膳食疗中具有润肺止咳、健脾益肾等多重功效,可应用于各类粥品以滋养身体...
《食品科学》:东北农业大学孔保华教授等:锌原卟啉形成和呈色机理...
锌原卟啉(ZnPP)为一种金属卟啉,因其特有性质被广泛研究,早年在临床上常将其含量作为评估铁营养的特异性指标,此外,ZnPP与Mb的复合物是一种具有生物相容性的天然光敏剂,可以抑制革兰氏阳性菌,在食品领域中具有替代亚硝酸盐呈色的潜能。东北农业大学食品学院的杨千慧,刘骞,孔保华*等人论述了ZnPP形成、呈色机理、分析...
百事、雀巢入局,被称为“长寿豆”的低GI新食材正扎根中国
家乐氏旗下天然食品品牌Kashi则是将鹰嘴豆粉与豌豆蛋白、小扁豆蛋白、菊苣根纤维等成份结合研发出了对体重管理更友好的谷物类食品。这与国内五谷磨房等品牌推出的谷物代餐粉属于异曲同工。03如何深挖品类机会,头部企业解读早在2018年以前,原豆复兴创始人王鹭原就感受到鹰嘴豆品潜力:在“下厨房APP”上曾上架过生...
不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
巧克力糖果类平均含量0.89g/100g、植物油0.86g/100g、天然来源的乳及乳制品平均含量0.83g/100g、焙烤食品油饼油条含量0.3-0.5g/100g、生鲜牛羊肉平均含量0.4g/100g、液态乳和发酵乳的平均含量低于0.08g/100g、冷冻饮品含量最低0.09g/100g,总体来看,除了植物油、奶油、黄油之外,大部分人造加工食品中反式脂肪酸...
普洱茶树果油,探索天然之美:普洱茶树果油的护肤功效与应用
油脂酸主要包括不饱和脂肪酸,如油酸、亚油酸等。这些脂肪酸对人体健有益,有助于维持血清胆固醇水平、预防心血管疾病等。维生素E有很强的抗氧化作用,有助于保护细胞免受自由基的伤害。山茶油还含有一些多酚类化合物,如儿茶素等,具有抗氧化、抗炎和抗菌作用。因此,山茶油被泛应用于食品烹饪、保健品、化妆品等领域。