从茶饮、小酒馆到烘焙 “新中式”餐饮如何长期飘香
茶颜悦色的新中式实验空间,让消费者或置身“塞外”“楼兰”,或走入“桃花源”;墨茉点心局的“选材管理司”“手工烘焙行”“芬芳出品处”等指示牌,营造出浓厚的年代感;还有诸多小众店铺,掩映在红墙青瓦的老街深处,彰显长沙韵味……走进任意一家新中式餐饮门店,迎面而来的文化元素都让人眼花缭乱。这其中更有集...
“新中式”餐饮如何长期飘香
茶颜悦色的新中式实验空间,让消费者或置身“塞外”“楼兰”,或走入“桃花源”;墨茉点心局的“选材管理司”“手工烘焙行”“芬芳出品处”等指示牌,营造出浓厚的年代感;还有诸多小众店铺,掩映在红墙青瓦的老街深处,彰显长沙韵味……走进任意一家新中式餐饮门店,迎面而来的文化元素都让人眼花缭乱。这其中更有...
中式餐饮推穷鬼套餐,肥了谁
这背后是餐饮资本打的生意经:低价为诱饵,扩编干饭人群,通过加盟实现生意的规模化,最后喂饱资本。#01中式餐饮,从贵气到接地气2014年春天,北京五道口清华科技园旁边,一家有着醒目红色招牌的肉夹馍小店开业。每天中午,店内透明玻璃后面,“精神小伙”永远都在忙碌地剁肉酱、片馍、装肉末。店内总是被附近的打工...
「新中式」餐饮大火,是割韭菜还是新风口?
其次,新中式的“中式”主要体现在产品的中式化和场景的中式化两个方面。产品“中式化”产品形态的中式化:新中式产品在形态上更加符合国人的审美观。例如,在轻食方面,传统的轻食主要以色拉为主,而新中式的轻食则更加丰富多样,包括火锅、菜肴、面条等。产品制作的中式化:新中式产品采用中式工艺重新定义西式品类。
餐饮披上“新中式”外衣后大火,是割韭菜还是新风口?
1、产品“中式化”产品形态的中式化:新中式产品在形态上更加符合国人的审美观。例如,在轻食方面,传统的轻食主要以色拉为主,而新中式的轻食则更加丰富多样,包括火锅、菜肴、面条等。产品制作的中式化:新中式产品采用中式工艺重新定义西式品类。例如,中式汉堡使用了中华面点的制作工艺;中式烘焙采用了中式点心的制作...
餐饮内卷下,出海正当时!
随着中国餐饮市场消费愈发旺盛,当下餐饮已逐步呈现出两个特征:第一、海外品牌加速进入,星巴克、肯德基、麦当劳等国际餐饮巨头,纷纷将品牌重点放在了中国市场内(www.e993.com)2024年7月25日。第二、内卷愈发激烈,存量竞争之下除了下沉,出海也愈发成为拓展品牌市场边界,获取新增量的重要机会。
做“中式正餐界”的拼多多:小菜园能靠“下沉打法”顺利上市?
不过与拼多多略有不同,小菜园主攻的并非传统意义上的下沉市场,而是定位在中档价格区间(50至100元)的大众便民中式餐饮市场,但其从一开始就严控食品口味与价格,以此拿下了该消费市场内一至三、四线城市的第一。也正是其菜品极具性价比,包括特色、出餐快、口味好、价格还低这些特征,小菜园才得以从诸多餐饮品牌中...
预制菜是中式菜实现“三化”的不二选择
中国餐饮业长期以来形成的劳动力优势,使得中餐馆经营的好坏,与其厨师的配方和手艺有着巨大的关系,中式菜很难实现标准化,质量上也比较难控制,甚至成为一个巨大的“柠檬市场”。推而广之,缺乏标准化经营意识和标准化产品也是许多中式菜和餐饮企业不能发展壮大,更不用说走出国门的主要原因。
30元一份中式预制菜收割了谁?老乡鸡的竞争对手老娘舅终止上市
因为,老娘舅就是靠着“模仿”洋快餐的标准化经营起来的。03、“抄袭”肯德基,“卧底”麦当劳2000年11月,老娘舅第一家餐厅在湖州北街开张,只有79平米,主卖的是馄饨,还没有形成以江南口味为特征的老娘舅品牌。这一家店,或许是杨国民试水餐饮业的一个尝试,纺织业出身的他逐渐了解到如何做中餐。
中式连锁餐饮品牌小菜园二次递表 在营直营门店达623家
截至最后实际可行日期,小菜园有623家在营直营门店,覆盖中国13个省的135个城市或县。目前,该公司主要门店经营地区位于华东地区。观点网讯:近日,中式连锁餐饮品牌小菜园国际控股有限公司二次向港交所提交上市申请书。据招股书,小菜园是知名中国大众便民中式餐饮市场直营连锁餐厅之一。截至最后实际可行日期,小菜园有623家...