为啥山东比云南食物中毒的人还多?

宋丹丹曾在某综艺节目里,尝了几口“大厨”黄磊没炖熟的豆角,半夜被医院拉去洗胃。豆角这么毒?它让山东省的食物中毒人数比“先菌子后小人”的云南还多,这一反常识的现象究竟是咋回事?◇制作人员◇◇参考资料◇[1]罗海波,何来英,叶伟杰,等.2004—2013年中国大陆食物中毒情况分析[J].中国...

高温“热”科普④丨夏季食物中毒高发,这份应对秘籍请收下!

食物中毒的主要症状包括恶心、呕吐、腹泻,有时还伴有发烧,症状范围从轻微到严重,可持续几个小时到几天。食物中毒还可能导致脱水、溶血性尿毒症综合征(HUS)和其他并发症,也可能导致慢性或长期健康问题。少食冰凉夏季炎热,冰西瓜、烧烤、冷饮等食物大受欢迎,但过量食用可能导致腹痛、腹泻等症状。要知道,冰凉食物对胃...

常见食源性疾病(食物中毒)临床表现、救治及预防措施

食物中毒是中毒型食源性疾病,属于食源性疾病的一种类型。食源性疾病指食用被污染的食物而导致的疾病,通常的症状包括有:恶心、呕吐;腹泻;腹痛。如果有以下特征可能提示为食源性疾病:人们有共同进餐和进食史,同时疾病的发生和食用的餐次和食物的时间一致;有特殊的人口学特征(如:年龄,性别,以及种族)和可能有特殊食物偏好...

中国食物中毒省份前三甲,云南不是第一?

譬如,喜好生食鱼胆、蛇胆、生猪肉、生猪血,甚至发展成了当地的“美食系列”,这还不算完,云南省政府食品安全办曾出过一个中毒防控宣传系列,其中能看到:“三无”散装白酒泡万物;草乌、附子等带毒中药材被直接食用;乡间酒席不讲究分离生熟食的作风,都是除了菌子中毒外,云南人食物中毒的重要原因。云南人不仅爱吃菌子,...

南充市食安办温馨提示:勿食野生菌 谨防食物中毒

毒蘑菇中毒的临床表现毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样，且多数中毒者症状严重，发病急，死亡率高。大部分误食后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状，视力模糊，以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法。不...

踏青挖野菜,小心食物中毒!湖南疾控发布清明假期健康提示

食物中毒春季野外各种野菜、蕈类生长旺盛，很多人踏青游玩时都会采摘食用(www.e993.com)2024年11月20日。但是有些野菜与有毒植物肉眼难以区分，极易混淆引起中毒。不知不食。不认识的野菜及野生蘑菇要做到不采、不食。注意采摘区域。公路边、臭水沟边、化工厂、垃圾场周围等污染严重的区域野菜不能采摘食用。科学加工、控制食量。尽量不要生食野菜，...

“食物中毒”省份排行榜,你家乡排第几?做到这5点帮家乡退榜

2、就病因来看,毒蘑菇导致的事件和死亡人数最多,微生物性致病因子导致的发病人数最多,而在有毒动植物(不包括毒蘑菇)及其毒素引发的事件中,未充分做熟的菜豆是最常见病因。3、掌握5个食品安全要点,让你安全吃饭不拉肚子。说起食物中毒大省,大家第一反应可能是云南,毕竟云南的毒蘑菇实在太出名了。

有肉毒素的食物有什么特征

有肉毒素的食物有什么特征核心提示:摄入肉毒素中毒的食物后,会出现肌肉松弛、眼睑下垂、吞咽困难、呼吸困难、瞳孔散大等症状,严重时可导致呼吸衰竭,需紧急就医。摄入肉毒素中毒的食物后,会出现肌肉松弛、眼睑下垂、吞咽困难、呼吸困难、瞳孔散大等症状,严重时可导致呼吸衰竭,需紧急就医。

食品安全宣传周——关于这些食物中毒知识,你一定要知道

食物中毒发病都有哪些特点呢?发病潜伏期短,来势急剧,呈暴发性,短时间内可能有数人发病。发病与食物有关,病人有食用同一污染食物史;停止污染食物供应后,流行即告终止。中毒病人临床表现基本相似,以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状为主人与人之间无直接传染。

浙江海洋大学2025年研究生初试自命题科目考试大纲--食品加工与安全

食品中可能存在的威胁人体健康的有害因素及其预防措施,以培养学生的营养均衡和食品安全的理念为目的,要求考生掌握基础营养学理论、理解平衡膳食的原理及知识、掌握编制营养食谱的方法、了解各类食品的营养特点、了解营养与健康的关系,理解食品卫生学的概念,掌握食品卫生污染和食物中毒及其防治的基本理论和方法,具备一定的...