蚂蚁庄园今天正确答案:烹饪方法中的“氽”指的是哪种操作?
解析:氽法,是一种以沸汤或沸水为传热媒介,将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的小型原料,如片、丝、条等,用上浆或不上浆的方式或者将泥茸制品加工成球丸状,投入鲜汤或”沸水迅速加热并且调味,使之快速成熟的烹调方法。烹饪常识1、烧肉不宜过早放盐:盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩...
【科普营养】控血脂饮食之三:低脂生活的要点和烹调妙招!
最坏的烹调法就是焗蛋黄。用油煸炒蛋黄,会吸入大量的油脂,而且蛋黄暴露在热油中容易发生胆固醇氧化,而氧化的胆固醇对血管的危害非常大。要点七:烹调蔬菜要注意控油。蔬菜减油烹调并不是少放油那么简单,因为很多炒菜油放少了的确不好吃。换掉烹调方法才是解决之策。推荐常用以下几个减油烹调方法:※一是直接...
蔓菁,又名大头菜,4种营养烹饪方法,别错过了
4.混合烹调此外还有一些混合式的烹饪方法,在煮食过程中将蔓菁作为食材之一加入。(1)杂菜焖饭取盛产时令杂菜制作成焖饭,并将适量蔓菁丁放入米饭中一起煮熟。这样蔓菁的鲜味可渗入米饭,风味独特。(2)排骨蔓菁煲主要材料是猪排骨。讲排骨与蔓菁一同放入煲中,加水用慢火炖煮。此汤浓而不腻,风味十足。(3...
儿医小课堂 226 | 孩子不爱吃蔬菜是什么原因?
所以长时间单一的烹调方式自然是孩子不能接受的,经常翻花样、巧搭配自然是关键,这样也有助于帮助孩子尝试和选择更多种类的蔬菜。另外,有些蔬菜独有的植物化合物会导致本身存在一些特殊的芬芳,如何巧妙地应用烹调方式减少这些蔬菜对感官的“冲击”就变得非常关键,比如有些人群对芹菜、香菜等就比较敏感,有些则对胡萝卜...
如何科学使用烹饪油||2024年温州市全民营养周系列推送(四十四)
1、多采用不用油或少用油的烹调方法,如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌、急火快炒等。这些方法不仅可以减少油脂摄入,还能保留食物的原汁原味。2、煎炸改为烤制,特别是速冻调味肉块或鱼饼,这样可以降低脂肪含量。3、将肉煮至七成熟再切片炒,这样可以减少额外添加的油脂。
痛风、高尿酸病友们:这份饮食指南请收好
合理的烹调方法,可以有效减少食物中含有的嘌呤量,如将肉食先煮,弃汤后再行烹调(www.e993.com)2024年10月23日。此外,辣椒、咖喱、胡椒、芥末,生姜等食品调料,均能兴奋植物神经,诱使痛风急性发作,应尽量避免食用。影响痛风发作的因素除了食物外,运动和精神情绪也有影响。如能适当运动,可预防痛风发作,减少内脏脂肪,降低胰岛素抵抗性。
健康过年从“吃”开始|胃肠|肠胃|暴饮暴食|心血管疾病_网易订阅
烹调方法有讲究烹调最好不加味精,以防麸酸钠超量,麸酸钠可分解为谷氨酸和酪氨酸,过量的酪氨酸在肠道细菌作用下,会产生有害物质,引起神经系统功能异常症状。切勿贪吃零食零食热量高,是老年人过春节最大的禁忌,一定要克制住自己的嘴巴,最好不要吃零食,糖果、瓜子、花生、小糕点等零食热量可不低,切忌边看电视边...
【煲靓汤】腿脚酸软无力?五指毛桃牛大力猪骨汤试一试!
主要功效:强筋骨、通经络推荐人群:腿脚酸软无力,平常多动一下就容易累的人群材料:牛大力30g,五指毛桃30g,猪骨300g,蜜枣1个,生姜3片(2-3人份)烹调方法:猪骨洗净斩块,冷水下锅焯水,撇去多余血沫,捞起,用清水冲洗干净备用。其余材料洗净后把所有材料放入锅中,加入适量清水。大火煮开后转小火煲...
适合中老年人吃的优质“蛋白质”排行榜:鱼肉排第3,豆腐未上榜|...
改变食物结构也可提升蛋白质的消化吸收效率,实现优质健康生活方式。同时,将植物性食品与动物性食品一起食用,能提高人体对植物蛋白的吸收效率。3)通过运用科学的烹饪技巧,培养出优秀的烹饪习惯在烹调富含蛋白质的食物时,应避免使用煎烤、油炸等高温烹调方法,因为蛋白质含量高的食物经过高温烹调后容易产生有害化学物质...
警惕!女子烹饪虾蟹却被紧急送医,还有人因鱼虾蟹被截指
还自带攻击性“武器”市民在家处理、烹饪时一定要小心否则很容易受伤近日18时许,和顺的阿媛(化名)晚餐处理虾蟹时,因刀刃打滑,一不小心划伤左手手腕,血管瞬间被划破,血流不止。阿媛和妈妈慌了神,赶紧出门到家附近的诊所处理。但阿媛的伤势比想象中严重,诊所医生告知其需立即转院,接受更全面的救治。但此时...