“小便事件”冲击青岛啤酒?全链条管控能力或存疏漏
有行业人士也对记者介绍,酿造前麦芽一般都会进行清洗去除杂质,工业罐装啤酒也会进行杀菌处理,大概率不会对啤酒的饮用安全产生影响。不过目前市面上也有不经灭菌处理、仅低温发酵的生啤产品,其目的是保留更多风味,这类产品不易保存,保质期较短。网络流传较广说法称,青啤三厂主要生产国力、红雪龙等非青啤品牌,非市面...
商标尼斯分类第四十类 | 材料加工|塑料|玻璃|皮革|纺织品_网易订阅
——物品或物质的转化处理服务,以及任何改变其主要特性的加工处理服务,如染服装;如果在维修和保养时进行了这样的处理,也属于第四十类,如汽车保险杆的镀铬处理;——在物质生产或建筑物建造过程中的材料处理服务,如切割、加工成形,磨光或金属镀层方面的服务;——材料接合,如锡焊和焊接;——食品加工和处理,如榨水...
精酿啤酒酿造设备的正确清洗方法
一、清洗管路精酿啤酒酿造设备的管路位置特别容易有残留杂质,如果这些位置清洗不干净,即使罐子清洗的再干净做出来的酒也可能会变质。所以管路一定要重点清洗,用热水或者碱水反复循环冲洗多次。另外,板式换热器也要注意清洗,从原则上来说,清洗换热器和清洗管路是一样的。二、清洗发酵罐发酵罐的清洗一用清水把发酵罐...
桶装啤酒、扎啤生产过程中微生物污染分析及清洗消毒的解决方案
啤酒酿造过程中污染的微生物主要是各种野生酵母和少量细菌,这些细菌主要有乳酸菌、足球菌、醋酸菌、大肠菌群等。在酿造过程中,如果卫生工作未做好,那么在冷却麦汁中、酿造用水中、空气中、管道、容器及设备中等环节都有可能会发生微生物污染,尤其在目前大罐发酵过程中,罐越来越大,物料输送管道也越来越长,潜在污染的...
调研实录|乐惠国际:国内最大啤酒设备商,如何直接卖精酿
从其营收构成看,2020年,啤酒酿造设备仍为主要营收来源,占比53.5%,略微下滑;无菌灌装业务占比38.7%,同比增长50.5%。海外市场仍旧是其设备业务主战场。不过根据其财报显示,国外市场受到疫情的影响,国外市场销售比例下降,而国内市场增速明显,同比增长了33.8%。具体到可比公司,乐惠可对标美国精酿啤酒产商...
啤酒行业深度报告:群雄逐鹿共天下,加速高端化进程
1)生啤主要包括鲜啤酒及纯生啤酒,是在酿成后经过滤处理但未杀菌类啤酒,含有丰富酵母菌,促进消化吸收,但因酵母菌持续发酵易导致生啤稳定性差,保存时间通常小于3天;纯生啤酒,在酿造、过滤、包装过程种严格控制微生物,达到无菌酿造,利用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌等微生物,保留啤酒纯正口感,保质期6-12...
啤酒设备CIP系统清洗消毒灭菌是提高啤酒质量最关健的技术
4、四联球菌是对啤酒危害较大的细菌,主要污染麦汁发酵到清酒灌装工序,产生双乙酰和其它代谢产物,能够引起啤酒混浊并生成酸味及臭奶油似的双乙酰味。啤酒设备常用的消毒清洗方法众所周知,啤酒酿造中采取何种杀菌清洗方法,对啤酒发酵有重要影响。选择一种合适的杀菌清洗剂是至关重要的。杀菌清洗剂的要求:应具有润湿、渗透...
啤酒口感:可逆向检测风味物质
水质是影响啤酒品质的主要因素啤酒是世上历史最悠久,普及范围最广的酒精饮料之一。中国酒业协会啤酒分会秘书长何勇介绍,它主要通过大麦麦芽糖化及发酵酿制而成。小麦,玉米(淀粉)及大米,作为辅料也有使用,用于提高它的淡爽度和口感。大多数啤酒利用加入啤酒花的手段形成独特苦味并起到防腐作用,也有啤酒添加香草或水果等...
塔里木大学采购3277台/套仪器设备
第一包:植物学、植物营养学、作物产业技术、作物遗传改良设备序号仪器名称技术参数及配置数量1种子低温低湿储藏柜1、容量:1000L;封闭门或玻璃门可选;2、温度范围:0-10℃3、控温精度:±1℃4、湿度范围:60%RH以下5、控湿精度:±5%RH...
燕京啤酒(000729)非公开发行股票预案
2、本次发行为面向特定对象的非公开发行,发行对象为包括控股股东北京燕京啤酒有限公司在内的不超过十名的特定投资者。本次拟发行8,000—8,600万股股份,募集资金净额原则上不超过募集资金投资项目所需金额。发行价格不低于定价基准日(燕京啤酒第四届董事会第十一次会议决议公告日2008年1月25日)前二十个交易日公司...