餐饮成本管控10要素,赶紧来看!
想做好成本管控,这4个步骤是必不可少的:1、原材料需及时入库、建账:明确应收标准,及时处理入库单据。如果您的餐厅没有使用成本管理系统,一定注意,要清楚地记录原材料的台账或明细。2、逐步完善标准成本卡:确定菜品成本卡的完善时间,并分阶段逐步完成。3、盘存及录入:合理设置盘存的频率和周期,如日盘、月盘、...
企业的人工成本是什么?又应该如何核算呢?
1、劳动报酬总额。通俗的讲,就是公司每个月或者每年发放的工资总额,包括了员工的基本工资、工龄工资、奖金、佣金、各类津贴补贴、加班加点工资等等。注意,这里我们要核算的是应发工资,不需要将个税、社保、公积金个人缴纳部分等去掉。2,社会保险费用指企业为员工支付的各项。像社保及补充养老保险费用提醒你一下,为了避...
正餐外送的场景、机制突围:需求分类切入快餐,独立核算成本,启用...
“海底捞的火锅新外送业务立足于心智、场景、基础设施三大背景。”作为海底捞社区营运事业部的一把手,张赢分析道,“如今很多人觉得外出吃饭的成本高——比如路上堵车,路边店停车不方便。加上这几年下来大家愈来愈觉得人应该享受当下,过有质量的人生,并且愿意花更多时间休闲娱乐、陪伴家人。所以餐饮到家需求是在这几年...
薪酬绩效咨询机构,设计公司的薪酬体系:六大关键步骤
第三步涉及确定公司的福利政策和津贴政策,确保员工福利和津贴得到合理分配。这个过程包括:1.界定公司福利政策明确公司提供的各类福利,包括健康保险、带薪休假、培训等。2.明晰福利规则确保员工清楚了解福利政策和规则,以便他们充分享受福利待遇。3.界定公司津贴政策定义公司提供的各种津贴,如交通津贴、餐饮津贴...
起底餐饮加盟新套路
业内人士分析,餐饮的经营要经历开店,养店的过程,没有谁有能力保证在短时间内回本,如果他们真的有这个本事,为什么不自己开店呢?这样的加盟品牌,利用了投资者急于求成的心理,让其落入设好的圈套。数据显示,我国餐饮企业的投资回收期为8—18个月,成长期为18—28个月,而连锁加盟体系建立和完善期需要24个月。市场...
安徽省教育厅等六部门关于印发《安徽省农村义务教育学生营养改善...
(三)收取伙食费的学校应严格执行中小学收费管理有关规定,营养改善计划所收取的伙食费标准由县(市、区)政府统一确定,统收统支,应全部用于营养改善计划供餐成本开支(www.e993.com)2024年7月25日。供应两餐及以上的学校,应加强食材采购成本核算管理,不得因提供早、晚餐挤占营养改善计划膳食资金。
【政策文件】安徽省教育厅等六部门关于印发《安徽省农村义务教育...
食品加工过程应严格执行《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》(GB31654—2021)《餐饮服务食品安全操作规范》等规定。(一)必须采用新鲜安全的原料制作食品,不得加工或使用超过保质期的食品及原料;不得加工或使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品及原料;不得加工或使用未经检...
<![CDATA[科技频道]]>
6时33分,神舟十五号载人飞船返回舱在巴丹吉林沙漠腹地的东风着陆场平安着陆,神舟十五号载人飞行任务取得圆满成功。首次实现“太空会师”,开启中国空间站长期有人驻留时代;见证中国空间站全面建成,欢度空间站建成后的首个春节;圆满完成4次出舱任务,刷新航天员单个乘组出舱活动纪录……半年时间,神舟十五号乘组在浩瀚太空...
八项规定严禁这些财务行为(列示+详解)
4.依法取得的各项收入必须纳入符合规定的单位账簿核算,严禁违规转移到机关所属工会、培训中心、服务中心等单位账户使用。5.严禁超预算或无预算安排支出,严禁虚列支出、转移或者套取预算资金。6.严格控制国内差旅费、因公临时出国费、公务接待费、公务用车购置及运行费、会议费、培训费等支出,年度预算执行中不予追加。
预制菜全新模式“中央厨房”,冷链万亿市场新引擎
(四)中央厨房的成本构成以正餐类餐饮企业经营成本为例,平均人力费用占营业收入比例达22.41%,房租成本比例达10.26%,能源成本占比4.54%。三项合计约37.21%,预制菜的推广对餐饮企业节约上述三项成本都有较大的贡献,对提高餐饮企业整体盈利能力有很大帮助。